Понякога искате толкова лека и вкусна супа,които ще задоволят чувството на глад и ще ви зарадват с приятен и богат вкус. Това е точно рибният сос, рецептата за който може да има различни вариации, в зависимост от съставките, които съдържа.
Рибена сола - рецепта номер 1
Продукти за готвене:
- риба за бульон - 0,6 кг;
- червена риба - 220 г;
- мариновани краставици - 3-4 броя;
- лук;
- доматено пюре - 2 супени лъжици;
- растително масло;
- маслини или каперси;
- лимон - наполовина.
Обелете и нарежете на ситно лука, краставиците същоразрез. Попарете рибата с вряща вода, след което изплакнете със студена вода. Сега пригответе тенджера с бульон и поставете в нея нарязани краставици, каперси, домати, сол, дафинови листа. След това гответе всичко в продължение на 14 минути. Когато супата "Солянка риба" е готова, в нея трябва да поставите филийки лимон, маслини, нарязани зеленчуци.
Рибена сола - рецепта номер 2
Съставки:
- риба (можете да вземете щука) - 0,5 кг;
- вода - около 1,6 литра;
- лук - 210 г;
- доматено пюре - 1 лъжица;
- мариновани краставици - 210 г;
- дафинов лист;
- сол, лимон, билки.
След това сварете рибата в солена водаизвадете го от бульона и го отделете от костите. Нарежете месото на щука на ситно. Накълцайте лука на парчета, също нарежете краставиците. Сега краставиците, заедно с лука, са малко горещи. След това доматеното пюре се запържва отделно. Когато бульонът заври, трябва да сложите в него лук, краставици, доматено пюре, дафинов лист и да готвите около 13 минути. Във всяка чиния на салатата трябва да поставите парче лимон и да поръсите с билки.
Рибена сола - рецепта номер 3
Продукти за готвене:
- риба (можете да използвате сом или лаврак) - до 1 кг;
- вода - 3,4 л;
- манатарки - около 7-8 парчета;
- шампиньони - около 16-18 броя;
- кисело зеле - 1 чаша;
- мариновани краставици - 2 броя;
- лук, каперси, билки - на вкус;
- брашно;
- пипер, сол;
- черни маслини.
Първоначално трябва да обелите гъбите, да ги нарежетепарчета и се вари до полуготовност. След това нарежете и задушете лука. Разстелете брашното в отделен тиган и добавете малко вода към него. Краставиците трябва да се белят и да се нарязват на филийки. Добре е да обелите рибите от кости, след което да ги нарежете на парчета. Сега сложете парчета риба в гъбения бульон, след това след 7 минути сложете кисело зеле, каперси, краставици, дафинов лист, сотирано брашно. Можете да добавите и зърна черен пипер. Сега гответе всичко за 6 минути. След това поставете резен лимон, маслини или маслини върху всяка чиния.
Рибено месо - рецепта номер 4
Съставки:
- риба - 0,7 кг;
- лук;
- картофи - около 0,6 кг;
- кисели краставички - 240 г;
- моркови - 140 г;
- доматено пюре - 140 г;
- масло;
- маслини, лимон, сол, подправки, билки.
Първоначално трябва да почистите рибата и да я разделите нафиле с кожа. След това отделете внимателно от костите. От главите и костите трябва да направите бульон, като добавите към него моркови и лук. След това прецедете готовия бульон. Сега останалият лук се нарязва на половин пръстени и се запържва в олио. Доматеното пюре трябва да се задуши отделно. Обелените краставици обелете и нарежете на филийки. Във врящия бульон трябва да потопите нарязаните на кубчета картофи, парчета риба и да заври всичко за 9 мин. След това в бульона сложете спасения лук и доматеното пюре. След 4 минути добавете подправки, черен пипер, сол и гответе още 3-4 минути. Когато рибната микс, рецептата за която е много проста, е готова, тя трябва да се излее в тарелки и да се добави към всяка филия лимон, маслини, билки.
Рибена сола със скариди - рецепта номер 5
Съставки за готвене:
- скариди - 175 г;
- риба (филе) - 360 г;
- лук;
- корен от магданоз:
- мариновани краставици;
- доматена паста;
- маслини или маслини;
- масло;
- бульон - 4-5 чаши;
- лимон - половина;
- заквасена сметана, черен пипер, сол.
Първоначално трябва да сварите рибни филета инарежете го на малки филийки. сега запържете малко до полуготовност. Коренът от магданоз и лукът трябва да бъдат нарязани на ивици и задушени в олио, като се добави доматено пюре. Сега нарязваме киселите краставици на парчета и също задушаваме. Сварете бульона и сложете в него зеленчуци, маслини и сварете до омекване. Добавете черен пипер, подправки, сол. Сварете скаридите отделно, докато омекнат. Сервирайте месото с резен риба, заквасена сметана от скариди, резен лимон и маслини във всяка чиния.
