Салата с пържени патладжани може да се приготви срезерв за зимата, но можете да го направите за моментна употреба. Представяме ви както вкусни, така и ароматни закуски. Кой да изберете за готвене у дома, зависи от вас.
Приготвяне на топла салата от пържени патладжани с чесън и други зеленчуци
Приготвянето на такова предястие е лесно и просто. Можете да го направите с добавяне на различни съставки. Решихме обаче да използваме само най-достъпните и евтини продукти.
Така че, за да направите салата от пържени патладжани, трябва да закупите:
- не много големи патладжани - 2 бр .;
- големи скилидки чесън - 2 бр .;
- голям сладък пипер - 2 бр .;
- растително масло - 6 големи лъжици;
- големи, месести и сладки домати - 2 бр .;
- сол, пресни билки, червен пипер, черен пипер и други подправки на вкус.
Обработка на компоненти
Салата с пържени патладжани трябва да се направистъпка по стъпка. Всички зеленчуци се приготвят първо. Основният продукт е старателно измит и нарязан на кубчета. Така че патладжаните да нямат горчив вкус, те трябва да се държат в солен разтвор за около 35 минути. След това се изплакват и изсушават.
Що се отнася до месните домати и сладки чушки, те също са нарязани на кубчета.
Процесът на топлинна обработка на плочата
Салата с пържени патладжани трябва да се готви вътредълбока тенджера. В него силно се нагрява растителното масло и след това се излагат тънко нарязани филийки скилидки чесън. След като станат червени, към тях се добавят патладжаните, нарязани на малки кубчета.
След смесване на компонентите се запържват в продължение на няколко минути на среден огън. На следващо място, пиперът се разпределя в тенджера. В този състав ястието се готви с отворен капак за около 11 минути.
След определеното време към съставките се добавят месести домати, пресни билки, сол, червен пипер и други подправки. След като разбъркате продуктите, покрийте ги с капак и задушете ¼ час.
Как да сервираме ястие за семейна вечеря?
Салата с пържени патладжани може да се сервира охладена и гореща. Първият вариант се използва като предястие, а вторият като гарнитура към месо или риба.
Трябва да се отбележи, че получената зеленчукова салата се оказва много вкусна и питателна. Ако не сте го използвали веднага, тогава можете да го съхранявате в хладилника за не повече от пет дни.
Приготвяне на салата от пържени патладжани за зимата
Има много начини да направите вкусна закуска от патладжан за зимата. В този раздел на статията ще разгледаме най-простия вариант.
Така че, ние се нуждаем от:
- големи патладжани - 1 кг;
- лук - 200 г;
- сочни моркови - 300 г;
- пресен чесън - 1 глава;
- чиста вода - 250 мл;
- бяла захар - 100 г;
- морска сол - 1 голяма лъжица;
- растително масло - 55 мл за маринатата и същото количество за печене на патладжан;
- оцет за маса - 120 мл.
Подготовка на съставките
Преди да започнете да правите пържена салатапатладжан за зимата, всички компоненти трябва да бъдат обработени. Основният продукт се измива старателно, нарязва се на кубчета, подправя се със сол и се оставя за 40 минути. След това патладжаните се изплакват, изсушават и се запържват в олио (слънчоглед), докато се появи кафява коричка. След това те се охлаждат.
Докато зеленчуците се охлаждат, те започват да преработватдруги компоненти. Морковите се втриват върху корейско ренде, след което се комбинират със счукан чесън и внимателно се смачкват с ръце, докато се появи сок. Що се отнася до лука, те просто го нарязват на половин пръстени.
Оформяне на закуски
Слоена пържена салата от патладжан за зиматаформирани съвсем просто. За да направите това, използвайте 1 l или 750 ml стерилизирани буркани. Първо в тях се полага слой пържени зеленчуци, а след това моркови с чесън и половин пръстени лук. Трябва да има около 4-5 такива слоя.
Подготовка на марината
Марината за такава закуска е хубавапросто. Обикновената вода се вари в тенджера и след това към нея се добавят бяла захар, морска сол и растително масло. След три минути съдовете се свалят от котлона и се добавя оцет.
Последният етап в подготовката на зимната реколта
След като салатата е изложена на слоеве, имаринатата е напълно приготвена, изсипва се в буркани със зеленчуци (до горе) и веднага се навива с капаци. Между другото, капаците също трябва да бъдат предварително стерилизирани в обикновена вода.
След като запечата закуската, тя се оставя в стаятапреди охлаждане. След това подготвената зимна заготовка се изнася или в избата, или в подземния (т.е. на тъмно и хладно място). Ако нямате такива стаи в къщата си, тогава можете да съхранявате закуската в обикновен килер или в хладилник.
Подарък за вечеря
Пържена салата от патладжан с моркови иароматната марината се оказва много вкусна и питателна. Поради наличието на подправки и оцет за маса, той има остър вкус. Сервирайте такова пикантно предястие на масата охладено заедно с горещо ястие и филия бял хляб.
