В кухнята на всяка страна има ястия с яйца. За мнозина бърканите яйца се свързват със закуската, но някои готвачи ги сервират така, че да се превърнат в предястие или ястие за вечеря. Например, fritata е италианско ястие, което наподобява пържени яйца игювеч в агрегата. Основата на това ястие са яйца, към които се добавя малко пълнене, в зависимост от желания вкус. Този италиански деликатес се приготвя лесно, но трябва да го направите според някои препоръки.
Препоръки за готвене
Така, ястие от фрита подготвени на етапи.Първо бъркани яйца се запържват на печката, които впоследствие се приготвят във фурната. Освен това, не всички ястия са подходящи за приготвянето на това ястие. Най-добре е да използвате съдове за готвене от чугун или неръждаема стомана. Препоръчва се да се използва много масло, така че фритата да не се придържа към съдовете.
Описание на ястието
Фритата е италиански омлет,варени със сирене, месо и зеленчуци. Ястието се пържи на печката, след това се поставя във фурната и се довежда до готовност. Традиционната рецепта за фритата включва използването на праз и пармезан. Не слага тези продукти, които съдържат много течност. Съвременното готвене включва приготвяне на това италианско ястие с помощта на специален тиган с две дръжки. Frittat се готви на слаб огън. Класическата рецепта включва използването на яйца, които се изсипват на дъното на тигана, предварително намазани с масло, поставете пълнежа отгоре. След като се изпече долният слой, тиганът се покрива с капак, поставя се във фурната и ястието се готви.
Фритата със зеленчуци и билки
Това ястие се приготвя с добавка на домати, магданоз и чушка. Доматите могат да се използват пресни, могат да бъдат предварително мариновани в балсамов оцет с различни подправки.
Съставките: четири яйца, един лук, една скилидка чесън,петдесет грама пармезан или друго сирене, един букет магданоз, един български пипер, един малък домат, сол и подправки на вкус, две супени лъжици зехтин. За сервиране са необходими един домат, риган и босилек.
подготовка
Преди готвене фрита татуировки, магданозизмити, изсушени на хартиена кърпа и нарязани. Сиренето настъргано. Разбийте яйцата с размах, като добавите сол и подправки. Магданозът и сиренето се слагат в яйчената смес и се оставят. Междувременно нарязан чесън и лук, нарязан на ситно. Доматът и черният пипер се обелват и нарязват на ситно. Чесънът в зехтина се запържва в чугунен тиган. Когато покафенее, добавете лука, черния пипер и домата, покрийте и оставете да къкри за около пет минути. След това яйцата се изсипват в тази зеленчукова смес и се запържват на среден огън, докато омлетът започне да се сгъстява. Когато краищата се сгъстят, а средата остане течна, фритата (класическата рецепта е представена в статията) се изпраща във фурната и се готви за около петнадесет минути. Готовото ястие се нарязва на порции и се сервира, гарнирано с резени домати, поръсено със сух риган и босилек.
Пиле фритата
Това ястие е доста удовлетворяващо. Италиански fritata е Почерпка за вечеря.
Съставките: половин пилешки гърди, два домата, четирисупени лъжици зехтин, един лук, един голям картоф, една чаша зелен грах, четири яйца, две стръкчета магданоз, сол и черен пипер на вкус.
подготовка
Пилешката гърда се нарязва на тънки ивици,картофи на филийки. Нарязваме ситно лука и пържим за около четири минути в зехтин. След това добавете към него картофи и запържете пет минути. С течение на времето, грахът, магданозът и нарязаните домати се поставят в тигана, отгоре се поставя пилешко филе. Разбийте яйцата с размах и ги напълнете със зеленчукова маса. Готви се на слаб огън в продължение на пет минути, след което с помощта на две лопатки омлетът се обръща, поставя във фурната за две минути, а коричката трябва да стане златиста. Фритата е ястие, което може да се сервира и топло, и студено.
Сардина Фритата
Съставките: четири сардини, сок от един лимон, три лъжицимаса зехтин, шест яйца, две супени лъжици нарязан магданоз, две супени лъжици нарязан зелен лук, една скилидка чесън, сол, черен пипер и червен пипер на вкус.
подготовка
Рибата се полива предварително с лимонов сок,поръсена със сол и червен пипер Една супена лъжица зехтин се загрява в тиган, на него се запържват сардини за около две минути от всяка страна. Те се подреждат върху хартиена кърпа и се охлаждат, след което опашките се нарязват. Яйцата се разделят на жълтъци и катерици. Разбийте жълтъците с магданоз, лук, черен пипер и сол. Бялото се разбива отделно със сол. В голям тиган загрейте олиото, добавете нарязан чесън и го запържете до златисто кафяво. Белтъците внимателно се смесват с жълтъците и половината от масата се изсипва в тигана. Отгоре поставете риба, поръсете с червен пипер и напълнете с останалата част от яйчената маса. Запържете тиган и запържете омлета до златисто. Готовото ястие се нарязва на порции и се сервира веднага.
