Узбекска овнешка шурпа (рецепта днесучи), приготвен в съответствие с всички необходими правила и използвайки правилните съставки, той е невероятен по вкус, външен вид и аромат на храна. Не е изненадващо, че дори онези, които не приличат на агнешко месо, могат да променят отношението си към него, след като опитат нашата рецепта. Чудеса се случват и в готвенето се случва много по-често, отколкото си мислите. За да направите това, трябва да знаете как да приготвите агнешко шурпа. Рецептата поема задължителните три компонента: зеленчуци, подправки и, разбира се, месо, а след това всички препоръки трябва стриктно да се спазват.
Първи закон
Основой и главным компонентом настоящей узбекской shurpy е агнешко и само агне. Следователно успехът на предприятието като цяло зависи от месото. Закупуването на агнета е по-добро на пазара, където има избор и можете да се пазарите. Най-добре е да се използва за врат, рамо или гърба на кланичния труп. И още по-добре, когато готвене бульон да ги комбинирате: месото на шията и рамото част ще даде необходимите мазнини, а задната част - обемът на месото.
Втори закон
Много се чудят как да приготвят шурпаагне с приятен деликатен аромат? Разкрийте тайната: трябва да купите агнешко месо, а не овце. Тогава ще избегнете неприятната миризма, поради която някои хора просто не харесват агне.
Закон три
Правильный бульон.Агнешкото месо (агнешко) трябва да бъде нарязано на парчета с размер 3-6 см (който го обича по-добре) и да се накисва в студена вода за час и половина. След това месото трябва да бъде добре измито. Сварете бульона в голяма тенджера за 4.5-5 часа. За да бъде бульонът прозрачен, трябва да отстраните пяната, която се образува през първите 2 часа, с помощта на скимер. Ако досега сте направили всичко правилно, тогава с 50% трябва да имате вкусна овче шурпа.
На Съвета. Правилно подбраните подправки и зеленчуци са гаранция, че ще получите истинско овнешко шурпа. Рецептата, която ви предлагаме, включва използването на 4-6 вида подправки.
Това са хмел-сунели, семена от jeera, мащерка, кориандър, босилек и / или естрагон.
Зеленчуци за готвене shurpy използват моркови, лук, чесън, домати, сладки пиперки и, разбира се, картофи. Можете да приготвите ястие с грах, но в тази рецепта няма да го използваме.
Как да готвя агнешко шурпа, изложено по-долу.
Първа стъпка. Прецедете бульона и го поставете отново на огъня, добавяйки лук (1,5-2 лука), нарязан на половин пръстени, 3-4 глави чесън, сол.
Стъпка втора. Нарежете морковите на парчета (2 парчета). Добавете, когато бульонът заври.
Стъпка трета. Нарежете 3-4 картофа на средно големи кубчета. Добавете към бульона.
Стъпка четвърта. Добавете подправки. Все пак ви съветваме да останете на 4 подправки, не забравяйте да използвате хмел-сунели и зира.
Стъпка пета. Нарежете доматите на тънки филийки (2 бр.), Пръстени звънец (2 бр.), Добавете към бульона.
Стъпка шеста. Нарежете на ситно билките (магданоз, копър), добавете към бульона, намалете котлона и оставете шурпата да се поти малко. Веднага след като картофите се сварят, шурпата е готова. Можете да изключите огъня.
Сега знаете как да готвите овче шурпа.Разбира се, истинско узбекско ястие трябва да се готви на огън, но ако искате, може да се направи на обикновена газова или електрическа печка.
Нека отново проверим необходимите съставки.
Агнешка шурпа, рецептата за която е дадена по-горе - съставки:
- агнешко 1 кг;
- чесън 3-4 глави;
- лук около 1,5 лука;
- домати 2 бр .;
- картофи - около 3-4 бр .;
- моркови - средни 2 бр .;
- звънец - едноцветен 2 бр .;
- зеленина (магданоз, копър) 50 гр;
- подправки.
Ако ви е харесало, тогава можете да преподаватерецепта за това как да приготвите агнешка шурпа, вашите приятели и познати. Е, за тези, които при никакви обстоятелства не понасят агнешко месо, можете да го замените с телешко. Вярно, вече няма да е шурпа.
