Вкусът на холандското сирене зависи много отстепен на експозиция. Тя от своя страна може да направи продукта солен, сладък, кисел или неутрален. Колко полезно е? Има ли вредни качества? И колко калории има в холандското сирене? Прочетете отговорите на всички тези въпроси в статията.
Общи характеристики на продукта
Сиренето се прави на основата на сиренеподобно мляко, бактерии и ензими. Последните допринасят за сгъването на млечния протеин.
Холандското сирене съдържа достатъчно количествоизвличащи елементи. Те стимулират апетита, а също така подготвят храносмилателния тракт за активна работа. Прочетете повече за полезните и вредни свойства на този продукт по-долу.
Относно съдържанието на калории
Сиренето се счита за доста питателно. 100 g съдържа около 330 kcal. Същото тегло представлява 24 g протеин, 23 g мазнини и 4 g въглехидрати.
Сиренето, което е направено в съответствие с изискванията на GOST, трябва да има твърда и равномерна коричка без повреди.
Защо холандското твърдо сирене е добро за вас?
На първо място, това допринася за ускорениетопроцесът на усвояване на въглехидратите и нормализира нивата на кръвната захар. Холандското сирене е изключително хранително. Благодарение на това той може да се използва за възстановяване от умствени и тежки физически натоварвания.
На второ място, съдържа калций и фосфор.Те са полезни за косата, ноктите, костите, както и за мускулната тъкан. Калият в холандското сирене има положителен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове и сърцето. И благодарение на такъв минерал като натрий, водният баланс на тялото се поддържа.
Каква е вредата от продукта?
Както виждате, холандското сирене има много достойнства. Но трябва да се спомене и отрицателната страна на този продукт.
Така че, както беше казано, сиренето се характеризира свисоко съдържание на калории и мазнини. Поради тази причина не трябва да се консумира от тези, които имат проблеми с функционирането на жлъчния мехур и черния дроб. Също така хората с наднормено тегло трябва да се откажат от него.
Яжте холандско сирене при язва на стомаха и черватасъщо не си заслужава. Някои хора имат алергична реакция към холандското сирене. Това се обяснява с индивидуалната непоносимост към някои компоненти, например млечен протеин. Ако това се случи, трябва да се вземе антихистамин.
Друг продукт е строго забранено да се използва при ентерит и бъбречни заболявания.
Как да изберем правилното сирене?
Когато купувате продукт, обърнете вниманиецвят на главата. Натуралното сирене винаги е жълтеникаво или бяло. Но в същото време цветът трябва да бъде еднороден. Ярко жълтият цвят на продукта показва наличието на багрило в него.
Ако има пукнатини в кората, тогава не трябва да купувате такъв продукт. Тъй като те могат да приютят бактерии от плесени.
Също така, не трябва да има маслени изхвърляния по повърхността и нарязването на продукта. Това предполага, че сиренето е било съхранявано неправилно.
Относно химичния състав на продукта
Трябва да се отбележи, че съдържа голямаколичеството витамини като А, Е, В1, В2, В6, В12, С, В5 и ниацин. Освен това в състава на холандското сирене влизат и макронутриенти: калий, калций, фосфор, магнезий и натрий. Също така този продукт е богат на микроелементи: цинк, мед, манган и желязо.
Ако човек консумира около 200 г сирене на ден, той ще получи всички необходими хранителни вещества, които са толкова необходими на тялото му.
Но не прекалявайте с употребата на този продукт в храната. Тъй като концентрацията на сол в сиренето надвишава всички допустими стойности.
Относно сортовете продукти
За да разберете съдържанието на мазниниХоландското сирене трябва да бъде насочено към неговия сорт. Има няколко вида. Този продукт принадлежи към категорията на твърдите сирена. И според нея тя може да бъде разделена на прясна, нарязана, мека, твърда и полутвърда. Сиренето от този тип се прави в овална форма. Масовата част на мазнините върху сухото вещество е 45%.
Един от най-често срещаните и най-често срещанитеизвестен вид холандско сирене е гауда. Произвежда се на основата на краве мляко. А маслеността му е около 50%. Този продукт има мек кремообразен вкус.
Следващият тип, burenkass, е направен отнепастьоризирано мляко. Като правило главата на този продукт е покрита с портокалова кора, а месото е ленено семе. Това сирене има интересен вкус: има невероятен орехов послевкус. И, разбира се, колкото по-стар е продуктът, толкова по-сложен е той. За съжаление по-голямата част от този вид сирене остава в Холандия. Изнася се само малка част от продукта.
Leerdam също е един от видоветеХоландско сирене и произведено в Холандия. Вкусът му много прилича на Гауда. Производителите обаче твърдят, че има и орехов вкус. Този продукт се доставя с големи глави, всяка от които тежи около 11 кг.
Едам е полутвърдо сирене.Изработва се в глави с форма на топка. Неговата ценова категория се счита за средна. Миризмата на продукта се увеличава с узряването. Различава се от останалите видове със сладникавия си и деликатен вкус с нотки на орех. Зрелият едамер има сух и интензивен вкус. Този продукт е направен на базата на пастьоризирано мляко. Съдържанието на мазнини в сиренето е около 47%.
Най-вероятно сте се срещали по рафтовете повече от веднъжсъхранява продукт с големи очи, наречен маасдам. Известен е със своя деликатен ядков вкус. Този продукт е най-популярният сред другите видове сирена. Образуването на очите се случва по време на производствения процес. Това се обяснява с процеса на ферментация и ефекта на газа върху пулпата. Диаметърът на тези очи е 3 см. Поради ферментацията сиренето придобива особен аромат. Трябва да се отбележи, че периодът на узряване на този продукт е най-кратък. Това е един месец.
Друг вид сирене, което по своя вкускачествата много приличат на гауда, това е roomano. Тези два продукта се различават един от друг по технология на производство. По този начин се използва пастьоризация за roomano. Съдържанието на мазнини в него е повече от 49%, а в Gouda тази цифра е много по-ниска. Също така този вид сирене се характеризира с послевкус на тофи.
