Колко калории има в сиренето? Енергията, необходима на човешкото тяло, идва от консумираната храна. Преди това съдържанието на калории, тоест способността за освобождаване на енергия, се определяше от специално устройство - калориметър, който взе предвид отпускането на топлина. Известно беше, че 1 g въглехидрати, изгаряйки в кислородна атмосфера в калориметър, отделя 4,3 килокалории, 1 g протеини освобождава 5,65 килокалории, 1 g мазнини - 9,45. По-късно стана известно, че хранителните вещества в организма не се усвояват напълно (протеини - с 94,5%, въглехидрати - с 95,6%, мазнини - с 94%). Днес е прието, че 1 г мазнини, съдържащи се в храната, освобождават 9 килокалории, т.е. 1 g протеини и 1 g въглехидрати - 4 килокалории всеки.
С известен химичен състав на храната можетеизчислете колко калории човек приема на ден, като използвате специални таблици, отразяващи енергийната стойност на продуктите. Тези таблици показват също колко калории има в сиренето.
Сиренето е питателна храна, коятополучени по метода на извара мляко с по-нататъшната му обработка. Сиренето съдържа готови мазнини и протеини, лесно смилаеми, както и необходими и полезни за човешкия организъм минерали: фосфор, калций, магнезий, желязо. Съдържа също витамини от група В, витамин А, витамин С и витамин РР. Калоричното съдържание на сирена зависи от разнообразието на химичния състав на всеки вид сирене, средната стойност на тяхното съдържание на калории е 350 килокалории. Сиренето съдържа 15-50% мазнини, 22-30% пълноценни протеини, съдържащи триптофан и метионин. Броят на калориите в сиренето зависи от това колко от тези компоненти се съдържат в определен вид сирене.
Наскоро в нашата търговска мрежа можетеотговарят на всички видове имена на сирена, както добре познати (холандски, костромски, руски, степни, Poshekhonsky, буковински, рокфор, швейцарски), така и нови (Appenzeller, Camembert, Edamer, Moosbacher и др.). Нека да разберем колко калории има в холандското сирене, съдържащо на 100 g продукт 26,8 g протеин, 27,3 g мазнини, 1040 mg калций, 544 mg фосфор, 56 mg магнезий, 1,1 mg желязо. Според табличните данни, публикувани в книгата от И.М. Skurikhina, V.A. Shaternikova "Как да се храним правилно", калорийното съдържание на холандското сирене е 353 kcal на 100 g продукт.
Руското сирене е не по-малко известно,чието съдържание на калории е 366 kcal на 100 g продукт. Сиренето е пълноценен хранителен продукт, в който са концентрирани много важни хранителни вещества. Освен сиренето, само яйцата и хайверът имат подобни свойства. Сиренето може да се консумира от всеки, дори 5 г сирене е включено в диетата на едногодишно дете.
Можете да направите не само сандвичи със сирене,но и много вкусни ястия. Всяка домакиня има повече от дузина рецепти, използващи сирене на нота. Различни салати, студени закуски и сандвичи са просто голямо разнообразие. Такива ястия се отличават с висок вкус и хранителна стойност, благодарение на основния компонент - сиренето. Общото съдържание на калории в такива ястия ще зависи от това колко калории има в сиренето.
Ето няколко рецепти, в които присъства сиренето:
Апетитно предястие: Холандско сирене - 150гр, две варени яйца, майонеза - 100гр, сол, билки на вкус. Настържете холандското сирене на едро ренде, добавете нарязаните яйца, подправете с майонеза. Гарнирайте с филийки яйца и билки при сервиране.
Месна салата с картофи и сирене: Варено месо - 200гр, варени картофи - 4-5 бр., Една маринована краставица, кисела ябълка - 1 бр., Твърдо сирене -50гр, яйце - 1 брой, твърдо сварено, 1 глава лук, половин чаша заквасена сметана, 1 маса. лъжица майонеза, сол, магданоз, черен пипер. Нарежете месото, картофите, краставицата и ябълката на малки кубчета. Добавете ситно нарязаното яйце и лука. Сол и черен пипер салата, поръсете с настърган кашкавал и смесете с майонеза и заквасена сметана. Гарнирайте с магданоз.
Бон апетит!
