Банично тесто без мая - страхотна основаза да създадете домашни торти. Приготвя се по няколко различни рецепти, включващи използването на вода, кефир, кисело мляко или мляко. Най-интересните опции ще бъдат представени в днешната статия.
С извара мляко
Заети домакини със сигурност ще оценят тази рецептапринудени да комбинират офисната работа с домакинските дела. Тя ви позволява бързо да изпържите много вкусни пайове в тиган. Тестото без мая се състои от специфичен набор от съставки. Ето защо, преди да започнете да го приготвяте, проверете дали имате под ръка:
- 500 мл изварено мляко.
- Около 1 кг брашно.
- Голямо пилешко яйце.
- 1 супена лъжица. л. Сахара.
- ½ ч.л. Газирани напитки.
- А щипка сол.
Това тесто се приготвя за пържени пайове безмая много бързо и лесно. Като начало, извареното мляко се комбинира със сода и се изчаква края на реакцията. След няколко минути там се добавят захар, сол и сурово яйце. Получената маса се допълва с наситено с кислород брашно, омесва се старателно и се използва според указанията.
На кефир
Тази рецепта ще заинтересува любителите на непърженото,и печени пайове. Тестото без мая на кефир се оказва невероятно меко и върви добре с много пълнежи. За да го подготвите, ще ви трябва:
- 2 чаши брашно.
- 1 чаша кефир.
- 1/3 ч.ч. Газирани напитки.
- А щипка сол.
Като начало свържете в дълбок контейнеросолен кефир и сода за хляб. Разклатете всичко внимателно и оставете за десет минути. След изтичане на определеното време, кислородното брашно постепенно се излива в течността. Всичко се меси интензивно, настоява се четвърт час при стайна температура и едва след това се използва по предназначение.
С мляко
Любителите на деликатни домашни сладкиши със сигурност ще се интересуват от друга проста рецепта за тесто за пайове без мая. За да го играете, ще ви трябва:
- 900 г брашно.
- 500 мл пълномаслено краве мляко.
- 2 с.л. л. рафинирано масло.
- За ½ ч.л. захар, сода и сол.
Пастьоризираното мляко се изсипва в дълбока купа.Към него се добавят захар, сода за хляб и сол. Всичко е добре смесено и допълнено с кислородно брашно. Готовото, не твърде лепкаво тесто се разделя на части, навива се на плоски сладкиши, пълни се с всякаква кайма и се запържва в намазнена тиган.
С майонеза
Използвайки описаната по-долу технология, се получава доста тлъсто, богато тесто за пайове без мая. За да го подготвите, ще ви трябва:
- 260 г висококачествено хлебно брашно.
- 200 г мазна майонеза.
- 200 г 30% заквасена сметана.
- 2 избрани пилешки яйца.
- 10 g дезинтегрант.
Първо трябва да направите брашно.Пресява се два пъти през фино сито, изсипва се в дълбока купа и се комбинира с бакпулвер. След това свободно течащата смес се въвежда внимателно в течна основа, състояща се от разбити яйца, заквасена сметана и майонеза. Всичко се омесва старателно и се използва за приготвяне на пайове.
С заквасена сметана
Обсъдената по-долу технология се оказва многомека, въздушна баница без мая. Той върви добре с различни сладки пълнежи и се състои от евтини съставки, които винаги са на разположение във всяка кухня. За да го подготвите, ще ви трябва:
- 450 г висококачествено пшенично брашно.
- 5 супени лъжици л. мазна заквасена сметана.
- 2 пилешки яйца (за предпочитане домашно).
- 120 мл филтрирана питейна вода.
- 10 g дезинтегрант.
- Захар и сол (на вкус).
Суровите пилешки яйца се разбиват старателно с пасатор,и след това се комбинира с загрята вода и заквасена сметана. Всичко това се обработва интензивно с миксер и след това се допълва със сол, захар, бакпулвер и кислородно брашно. Полученото тесто се омесва старателно на ръка и едва след това се използва за приготвяне на пайове.
Със серум
За тези, които обичат пържените пайове, може би ще е полезна друга, не твърде сложна рецепта за меко, пластмасово тесто. За да го възпроизведете сами у дома, ще ви трябва:
- 550 г висококачествено хлебно брашно.
- 400 мл серум.
- 100 г млечен маргарин.
- Торба с бакпулвер, захар и сол.
Разтопеният, но не горещ, маргарин се комбинира ссерум. Полученият разтвор се осолява, допълва със захар и се смесва с бакпулвер и кислородно брашно. Готовото тесто се поставя върху прашна работна повърхност, разточва се и се пълни с пълнеж.
С вода и рафинирано масло
Постното тесто, приготвено по този начин, се съчетава добре със зеленчуков, изварен, плодов или месен пълнеж. За да го омесите, ще ви трябва:
- 530 г висококачествено хлебно брашно.
- Чаша филтрирана вода.
- 120 мл растително масло (без мирис).
- Сол и захар (на вкус).
Препоръчително е да започнете процеса с подготовкапшенично брашно. Пресява се няколко пъти през фино сито и след това се комбинира със захар и сол. След това към насипните компоненти постепенно се добавят филтрирана вода и всякакви ароматизирани растителни масла. Всичко се меси интензивно, докато бучките изчезнат напълно, поставя се върху работна повърхност, поръсва се с брашно и се пълни с пълнеж.
