Можете да направите вкусни деликатни палачинкикефир, на вода, както и използването на тези два продукта заедно. Можете да разнообразите тези познати рецепти с други продукти, това никак няма да развали вкуса. Тези палачинки са известни не само с прекрасния си вкус от детството, те са много забележителни със своята красота. Тънки, нежни, те са осеяни с дупки, като звезди в небето. Нека разгледаме няколко начина за приготвяне на красиви дантелени палачинки и също така да разкрием някои от тайните на тяхното приготвяне. Опитайте всички от следните рецепти на практика. Обещаваме, че ще бъде вкусно!
Ажурни палачинки на кефир: основни съставки
За да приготвим това вкусно лакомство са ни необходими следните продукти:
- Основата на ястието е кефир. Ще бъде достатъчно 0,5 литра от този продукт. За предпочитане е да изберете продукт с масленост около 2-3%.
- Брашното е непълна чаша.
- 2 яйца, предварително разделени на белтъци и жълтъци.
- Захар - около 2 супени лъжици. л.
- 1 ч.л сода (1/2 от нея се гаси с ябълков оцет).
- Растително масло - не повече от 2 супени лъжици. л., както и малко количество за пържене.
Необходимите съставки включваттрадиционни продукти, които постоянно се използват за приготвянето на такива деликатеси като тънки ажурни палачинки. След като сме избрали правилните продукти, можем да пристъпим към директното създаване на този кулинарен шедьовър.
Метод на готвене "кефир".
За да се приготвят ажурни палачинки накефир, първо трябва да смесите жълтъците на яйцата със захарта и да оставите протеините за известно време на студено място. Към получената сладка смес трябва да се добави кефир. Този продукт не трябва да излиза направо от хладилника, дръжте го временно топъл при стайна температура. Сега трябва постепенно да добавяте брашно към сместа. Внимавайте тестото да не стане много гъсто, така че първо добавете само половин чаша брашно, а след това останалото (ако е необходимо). След това трябва да разбъркате добре получената маса с бъркалка. И сега е време да добавите масло и гасена сода към тестото. Получената маса не трябва да е твърде течна по консистенция, но не и твърде гъста. Сега да се обърнем отново към протеините. Посолете ги малко и ги разбийте старателно с миксер. Към тестото трябва да се добавят силни протеини, но всичко трябва да се смеси много внимателно. В идеалния случай трябва да получите ефирна и пухкава маса. Сега нека започнем да пържим. Изсипете тестото в тиган, предварително намаслен. За да направите палачинки с дупки, количеството тесто трябва да е малко. Обръщайки тигана, оставете течността да се разпредели равномерно по цялата й площ. Ажурните палачинки на кефир трябва да покафеняват от двете страни.
Малки тайни
За да придадете на храната си по-богат вкус, можетепри пържене, вместо с олио, намокрете тигана с парче бекон. Ако все пак решите да използвате олио, то не трябва да се налива в неограничени количества върху тигана. Можете да потопите парче картоф в олио и да намажете тавата с него - тогава няма да има излишък. Освен това, за да се постигне по-деликатен вкус, е необходимо брашното да се пресее. Това трябва да се направи непосредствено преди готвене. Рецептата за ажурни палачинки на кефир за гурмета предписва добавяне на захар, предварително разтворена във вода, към тестото, а не в обичайната форма. И запомнете: колкото по-сладко е тестото, толкова руж се оказва лакомството.
Тънки палачинки на вода: списък на основните храни
Можете да готвите това прекрасно ястие и безкато използвате кефир, като за основа вземете обикновена вода. Удивително е колко вкусни са тези дантелени палачинки, а продуктите, необходими за приготвянето им, са толкова прости! ще ни трябва:
- Пилешки яйца в размер на 3 бр.
- Половин чаена лъжичка сол.
- Захар - 2 супени лъжици. л
- Вода - около 750гр.
- Паунд пшенично брашно.
- Торбичка за прах за печене.
- 50 г растително масло.
Стъпка по стъпка рецепта за палачинки "вода".
Да започнем да готвим.Първо, смесете яйцата, захарта, водата и солта в дълбока купа. Бих искал да отбележа, че някои готвачи силно препоръчват да смесвате белтъците и жълтъците със захарта поотделно при готвене. Смята се, че тънките палачинки, направени по този начин, ще бъдат по-вкусни на вода. Сега трябва да добавите пресято брашно към получената смес. Накрая изсипете торбичка бакпулвер в тестото и след това добавете маслото. Не чакайте - трябва да започнете да печете веднага. Степента на готовност може да се прецени по покафеняването на палачинките. Добър апетит!
Палачинки с крем: използвани продукти
Това ястие получи това име във връзка сспецификата на приготвянето на тестото, защото към него се добавя вряла вода. За да изпечете ажурни палачинки (крем), трябва да използвате следните продукти:
- Кефир - около 1 чаша.
- Същият обем вода.
- Същото количество брашно.
- 2 яйца.
- Малко сода.
- Половин лъжица сол.
- 1 супена лъжица. л. захар;
- 3 супени лъжици. л растително масло.
- 50 г кремообразен продукт.
Процесът на приготвяне на палачинки с крем
За да приготвим ястието, което обмислямепо подобен начин първо трябва да разбиете добре яйцата, докато станат на пяна. Всичко това трябва да се направи в доста обемен контейнер. Добавете сол към получената смес. Сега добавете чаша вряла вода. В същото време не забравяйте непрекъснато да бъркате тестото. Идва ред на киселото мляко да отиде в тенджерата. След това трябва да добавите брашно към тестото, само че това трябва да се прави много бавно и при непрекъснато разбъркване на масата. Препоръчително е да използвате миксер, за да не се образуват бучки в тестото. Остава да добавите захар и слънчогледово масло към получената маса. Сега е време да изпечете палачинки директно. За да направите това, намажете тигана с олио, изсипете малко тесто в него и запържете до апетитен цвят от двете страни. За да направите палачинки на кефир с ажурна вряща вода, трябва да ги изпържите в горещ тиган. Невъзможно е да се каже точно колко тесто е необходимо, за да се изпече една палачинка. Това може да се определи само емпирично. Има дори израз „първата палачинка е на бучки“. Ето как се приготвят палачинки на кефир с вряла вода - деликатни, деликатни и вкусни! Домакинствата със сигурност ще поискат добавки.
Млечни палачинки: съставки
Ние считаме за основа на тези рецептиделикатеси кефир, вода и тяхната комбинация. И сега нека се опитаме да приготвим вкусни деликатни палачинки на кефир с добавяне на мляко. Такава рецепта включва използването на продукти като:
- Обичайният кефир (половин литър).
- Чаша мляко.
- 2 яйца.
- Една половина чаша брашно.
- Захар - 1 супена лъжица. л.;
- Половин лъжица сол.
- 1 ч.л. Газирани напитки.
- Олио за печене.
Метод за приготвяне на млечни палачинки
Първо трябва леко да затоплите кефира,за да поддържа храната топла. След това към него трябва да се добавят яйца, захар, сол и сода. Всичко това трябва да се смеси старателно. Сега започваме да добавяме брашно. В този случай трябва да постигнете тесто, подобно по консистенция на гъста заквасена сметана. Не забравяйте да внимавате за бучки! След това трябва да кипнете млякото и бавно да го изсипете в нашето тесто на тънка струя, като непрекъснато го бъркате. Ако масата е твърде течна, можете да добавите още брашно. Сега е само малко нещо - добавете растително масло и изпечете нашите тънки палачинки с дупки по обичайния начин. Много вкусен!
Шоколадови палачинки
Можете да разнообразите вкуса на този деликатес, като добавитев какаовото тесто. В този случай палачинките се осигуряват с най-деликатния шоколадов вкус. Така че, за да направите "шоколадово" тесто, трябва да използвате обичайната рецепта за "яйчен крем". Ето още веднъж списък с необходимите продукти, за да се спазят всички пропорции:
- 1 яйце
- 1 чаша кефир.
- Същото количество брашно.
- Същото количество вряща вода.
- 1/3 ч.ч. Газирани напитки.
- Същото количество сол.
- Захар - 2 супени лъжици. л
- Какао - 1 супена лъжица. л.
Тестото се приготвя по схемата, разгледана по-горе.Необходимо е само да се посочи на какъв етап какаото се добавя към него. Този продукт трябва да се смеси в тестото преди брашното. Тези палачинки се сервират най-добре с млечни продукти - със сметана или заквасена сметана. Истинско сладко!
Истински мрежести палачинки: съставки
И в края на тази статия ще разгледаме другаинтересна рецепта. Това е така, защото тук вие сами контролирате цялата красота на получените палачинки, включително творческия си подход. Дупките са големи, а самите продукти приличат на прекрасни ажурни салфетки. За да приготвите палачинки по подобен начин, ще ви трябват следните продукти:
- Мляко (1 чаша).
- 2 пилешки яйца.
- А щипка сол.
- Същото количество захар.
- 3 супени лъжици. л растително масло.
- 40 г брашно (за начало трябва да използвате точно това количество от тази съставка и ако се окаже недостатъчно, добавете още).
Готвене на ажурни палачинки
Сега нека започнем да свързваме всички продуктипо такъв начин, че да получите вкусно тесто. Така че, първо трябва да разбиете яйцата. По-добре е да направите това с миксер. Сега добавете брашното, солта и захарта към яйцата. Само след щателно смесване на всички тези продукти трябва да се излее чаша мляко в получената маса. Разбъркайте тестото внимателно и в същото време старателно, като внимавате да не се появят бучки. В края добавете растително масло към получената маса. Сега да се заемем с пърженето. За това се нуждаем от ... пластмасова бутилка! В него изсипваме нашето тесто за палачинки. След това правим малка дупка в капачката на бутилката (около 2-3 мм в диаметър). Завиваме капака - и сега най-важният инструмент е готов! По-добре е да използвате добър тиган с незалепващо покритие за печене на такива деликатни палачинки, защото палачинките са тънки и с големи дупки, което означава, че ще бъде трудно да ги обърнете. Не е необходимо да добавяте олио в тигана. И сега даваме воля на въображението си и използваме бутилка като четка и тиган вместо платно и рисуваме различни форми с тесто: сърца, коли, снежинки ... Получаваме оригинални и вкусни палачинки, които не доставят удоволствие само с безупречния си вкус, но и с вкусен вид. Даже е жалко да се яде такова! Тъй като рецептата за такива палачинки посочва добавянето на малко количество захар, те могат да се сервират не само със сладкиши и млечни продукти, но и като гарнитура към месо, консумирани със зеленчуци и плодове. Добър апетит!
