Тайнствена, очарователна, невероятна страна - Индия. Богатата култура, уникалните архитектурни паметници, изключителната природа очароват всички, които идват там.
Индийската кухня също е разнообразна и незабравима. По-специално сладкиши и десерти! Без тях кухнята на тази страна няма да бъде пълна.
Десерти - сладката приказка на Индия
За местните хора храната не само поглъща калории. Те подчертават продуктите, самия процес на готвене и вече приготвеното ястие.
И вие можете да се влюбите в задочните индийски десерти, дори да имате време да опитате. Вече много примамлива гледка!
Всички сладки в Индия имат общ гражданинИмето е Митай. Основата е същата и се състои от две съставки - мляко и гети. Тъй като всеки регион добавя свой собствен на индийски сладки, рецепти са много разнообразни.
Смята се, че такива ястия не са много полезни за фигурата и допринасят за увеличаване на теглото. Но това не е за десертите на Индия, повечето от които, обратно, подобряват храносмилането.
Почти всички сладкиши се приготвят без яйца. Плодовете и зеленчуците (като съставни съставки) съдържат много индийски сладкиши. Десертните рецепти явно я показват.
Добра традиция на страната е да посетите с торба с бонбони. И така, индианците изразяват своето уважение, съчувствие към собствениците на къщата.
По време на празниците местните обитатели правят невероятно количество сладкиши. Те се третират за гости, дори неочаквани приятели, даряват на боговете.
Някои десерти се опаковат в специално фолио. Той е годен за консумация.
Историята на индийски сладкиши
Местната кухня не се развива самостоятелно, а под влиянието на две религии - ислям и хиндуизъм. Освен това монголските заселници, управлявали страната известно време, допринесоха за това.
Видове сладкиши
Всички десерти в Индия са разделени на две големи групи:
- основата е мляко (например бурфи, рабри и т.н.);
- основата е брашното (халва, гриза и др.).
Първият тип е различен гарнитура. Само мляко или ориз. Сладки сиропи са приготвени за гарнитури, стафиди, ядки се добавят и се добавя захар.
Тази група десерти включва сладолед.
Индийска кухня: рецепти (сладкиши)
Досега имаше хилядолетен оригиналрецепти са живи. Те стигнаха до наши дни без никакви промени. Разбира се, през цялото време се появяват нови. Но специалният вкус и древната мъдрост на Изтока остават във всяка рецепта.
Млякото Фъдж - Бърфи
Это очень питательные и изумительно вкусные Индийски сладкиши. Рецептите на burfi или barfi (и двете версии на името са възможни) са различни, а в различни издания се срещат изобилно в Интернет. Дори новодошлите домакини могат да готвят този десерт у дома. В допълнение, това отнема само 15 минути!
Една от възможностите за направата на този деликатес.
Съставки за 6-7 порции:
- сухо мляко (съдържание на мазнини 25%) - 150 грама;
- масло и захар - 50 грама;
- заквасена сметана - 60 грама.
Масло и захар се смесват и се огъват.Когато захарта се разтопи, добавете заквасена сметана и продължете да готвите. Ястия по-добре да изберете метал. Пет минути за добавяне на сухо мляко. Извадете от топлина. Всички бият с миксер, като премахват буците. Разстила се в плесени и на студ за около пет часа.
Резултатът е нежен десерт! Върхът може да бъде украсен с ядка кашу, поръсва се с макови семена. Ако е необходимо, сухото мляко се замества с прясно мляко, а вместо с калъпи използвайте лист за печене.
Индийски сладкиши: jalebi (рецепта)
Друг не по-малко изискан, но лесен за приготвяне десерт. Сладките свежи пръстени са оранжеви или жълти.
Това е може би най-популярната сладост както сред местните жители, така и сред туристите. В Индия се прави на улицата.
И можете да изненадате гостите и да направите индийски сладки jalebi у дома. Рецепта sludeyuschy.
За теста се нуждаете от:
- брашно - 2 чаши;
- грис - 2 ч.л.
- заквасена сметана - 1 супена лъжица;
- малко сода - на върха на чаена лъжичка;
- 1,5 чаши вода.
В допълнение към теста, вие също трябва сироп:
- 2 чаши захар;
- 1 чаша вода;
- 1 супена лъжица лимонов сок.
- За аромата можете да добавите няколко кардамонни шушулки.
- Последната съставка на рецептата е растително масло. Това ще е необходимо за дълбоко пържене.
Получаване:
- Омесете тестото, като на палачинки (с дебелина), и поставете в продължение на два часа на топло място, като преди това са покрити с кърпа. Докато идва, направете сироп.
- Потопете захар и вода. След това добавете (по избор) лимонов сок и кардамон към тях. Сместа се разбърква за около пет минути, докато стане дебела.
- Формата на jalebi е спирала.За да получите този ефект, ще ви е необходима спринцовка за готвене или торба. Можете да изстискате тестото от тях и да направите индийски сладкиши. Рецепти, както в случая с Burfy, имат различни опции.
- Когато торбата или спринцовката са готови, тестото се притиска в предварително загрята тава с достатъчно голям слой масло.
- Пържете до златисто кафяво, последователно от едната и другата страна. Уверете се, че тестото никога не докосва дъното.
- Изваждаме бонбоните с лъжица с отвори, позволявайки да се отцепи излишното масло. За да направите това, по-добре е да поставите салфетка. След това поставете в предварително приготвен сироп.
Хрупкавото лакомство с жалеби е готово!
Обилни пикантни топки
Този лад е индийска сладост, рецептата за която сега ще бъде представена. Десертът е популярен и в Пакистан, Непал и други страни от Южна Азия. Както винаги, има много възможности за готвене.
За разлика от предишните две рецепти, тази ще бъде по-трудна по отношение на съставките. Лада се прави от брашно от нахут. Не се предлага навсякъде.
Брашното от нахут се счита за почти лечебно. Голямо значение му се отдава в тибетската медицина, в Аюрведа. Брашното от нахут се използва за здравето и красотата на жените.
Ако нямате тази съставка под ръка, използвайте грах.
И така, какво е необходимо:
- брашно от нахут - две чаши;
- лешници - 2 с.л. лъжици;
- масло - 200 грама;
- пудра захар - 1 супена лъжица;
- ядки (бадеми, кашу, орехи) - 2 супени лъжици (можете да изберете един вид или да използвате всички);
- кокосови люспи - 1 супена лъжица. лъжицата;
- кардамон - щипка;
- канела - ½ чаена лъжичка.
Получаване:
- Добавете брашно към предварително разтопеното масло. Разбърквайки го непрекъснато, пържете, докато от брашното дойде приятен аромат на ядки.
- След това има ядки, кардамон, канела.Разбъркайте всичко отново и продължете да пържите. Захарта на прах идва на последно място. Охладете сместа и изваяйте топки от нея. По-добре е да навлажните ръцете си с вода, преди да изваете. Готовите топки могат да бъдат поръсени с кокос.
Прагът не трябва да е кръгъл. Формата е напълно произволна. Ако има налични форми за бисквитки, използвайте ги.
Индия с право може да се нарече рай за онези, които имат сладки зъби. Струва си да опитате тези сладкиши поне веднъж в живота си. Насладете се на вкуса, насладете се, възхищавайте се ... И след това гответе у дома, радвайки близки и приятели!
