Източни славяни в древни времена са подготвяли напитка отподправки, мед и вода - сбитен, или вари. Също така, понякога се включват и лечебни билки. За първи път рецептата на сбитня се споменава в аналите, свързани с XI век на нашата ера. Описаният случай на чужденец, който дойде в Русия и опита с тази напитка, е известен. Sbiten, чиято рецепта е била неизвестна по това време в чужбина, наистина харесва посетителя. Той го нарича „руски греяно вино“.
Sbitnya рецепта в древни времена
След това към тази напитка се добавя вино или брага.(съдържаща алкохол маса, полуфабрикат за приготвяне на луна), за да му се даде крепост. Поради това съдържанието на алкохол в изстрела достигна 7%. Рецептата на изстрела не беше позната на всички, а освен това производството й беше скъпо. Затова тя се продава само в специални заведения (т.нар. „Свален пушек“). Тази напитка може да се нарече предшественик на чай в Русия. Тогава той беше приготвен в самовари и като чай, те пиха, за да се стоплят. Институции, които продават sbitnem, разположени в претъпкани места. Древната рецепта включваше лечебни билки като жълт кантарион и градински чай, подправки - джинджифил, дафинов лист, лют червен пипер. В древните източници, дошли до нас, те описват подробно етапите на подготовка и рецептата за сбитя.
Тя е направена в специални самовари, коитопоставени върху въглищата. Те поставят напитката в хранилище за автентични съдове - сбитници, които се състоят от малки по размер бъчви с чучур и капак. Пиеха го от глинени чаши. Рецептата на sbiten ви позволява да приготвите наистина лечебно, затоплящо и противовъзпалително питие. В древни времена е било просто незаменим през зимата. Но през лятото също се консумираше, само подготвяйки леко модифициран студен сбитен, който добре угасяваше жаждата. Понастоящем известни рецепти се различават леко по технология и състав, но медът присъства във всеки един изстрел. Опитайте се да направите обикновена руска напитка у дома. За две порции вземете 20 г пресен корен от джинджифил, 4 супени лъжици мед, един дафинов лист, карамфил, канела, кардамон, супена лъжица захар и 850 г вода. Джинджифилът трябва да се нарязва на големи парчета, след което да се добавя към преварена вода заедно със захарта. Сварете в продължение на пет минути, отстранете от огъня и оставете да изстине. След като температурата на напитката ще бъде малко под 40 градуса, трябва да добавите мед, разбъркайте добре, прецедете и пийте горещо.
Mint SbitenНа 2 стакана воды нужно 3 столовые ложки меда.В допълнение към ментата (една чаена лъжичка сушени листа), вземете колкото се може повече сушени листа от малина или касис. Мента има успокояващ ефект върху тялото и подобрява съня; листа от касис имат дезинфектиращ ефект, полезни са при настинки, богати на фитонциди и танини. Напълнете изсушените листа с вряща вода, оставете да се вари няколко часа. След охлаждане, прецедете, добавете мед, разбъркайте добре. Освежаващият сбитен може да се консумира студено.
