Мангали - породи свине, за които се говориелит. Поради непретенциозността на тези животни и високото качество на месото, което е идеална суровина за производството на различни деликатеси, те са високо ценени по целия свят.
Исторически контекст
Смята се, че барбекютата са порода свине,отглеждани в началото на 19-ти век в Унгария чрез кръстосване на традиционните унгарски бакони със сръбска самадя и дива свиня. Пикът на неговата популярност е в следвоенните години, когато търсенето на салам и бекон се е увеличило в Европа. Въпреки това, в края на 70-те години, когато продуктите, съдържащи много мазнини от животински произход, са били вредни за здравето, броят на барбекютата в много страни от Стария свят е рязко намален и тези свине са на ръба на изчезване. Ситуацията бе спасена от компанията “Hamones Segovia”, в която бяха открити 90 жени от тази порода за размножаване. Тя успя да постигне голям успех в съживяването на барбекютата. По-специално днес "Hamones Segovia" е единствената компания, която притежава всичките три вида такива свине и има големи стада от тези животни.
описание
Мангалите са порода свине, възрастни от коитоимат средно големи уши и гъста коса, наподобяваща каракудова козина, а теглото им може да достигне триста килограма, в зависимост от условията на задържане. Те имат не особено здрава скелетна структура, тънки крака на малки копита и среден обхват на гърдите. Наличието на вълна позволява на прасетата от по-меката порода лесно да издържат на студове и да не страдат от ухапвания от насекоми. По цвят тези животни са разделени на 3 групи: червени, бели и смесени. Има и черно разнообразие от по-мангални прасета, чиито представители са изключително редки и са на ръба на изчезването.
дажба
Очевидно най-добрият вариант заотглеждането и отглеждането, от гледна точка на непретенциозността, са тревопасни свине. Породата по-мека бързо набира тегло, без да се използват никакви добавки. В същото време те ядат малко, а през зимата 70% от диетата им е сено, кочани и стъбла на царевица, кореноплодни растения, цвекло, тиква, а 30% са зърнени отпадъци, кестени и жълъди. Що се отнася до храненето на барбекюта през лятото, те консумират предимно млади клонки от дървета и храсти, овощни дървета, тиквички, тиква, цвекло и патици. Освен това се препоръчва да се хранят (около 20% от диетата) с нарязани фуражи, като брашно, трици и други отпадъци, а месец преди клането на свинете е необходимо да се хранят със зърно - 300 г на ден за всяко животно.
Животновъдите отбелязват, че тези свине са изключителноТе се грижат добре за фуражите и, когато се държат на закрито, почистват всяко последно зърно, което се сравнява благоприятно с много други видове домашни животни.
Мангали за свине: отглеждане и поддържане
Животните от тази малка порода ставатполово зрели на възраст около пет до седем месеца. Бременността им продължава около 4 месеца, а при размножаването (започвайки от второто опрасване, средното котило е от 12 до 16 прасенца), свинете майки не се нуждаят от човешка помощ.
От 5-ия ден след раждането на млади животни е необходимохранете се с течен токер и ечемик и им давайте минерални фуражи като креда, костно брашно и червена глина. Необходимостта от такава диета изчезва, когато прасетата са на 3 седмици, тъй като порасналите по-меки прасета могат да се хранят наравно с възрастните, да гризат тиква, ябълки, цвекло и да ядат трева. Интересното е, че до 1-месечна възраст прасенцата са на райета, а след това ивиците им постепенно изчезват. Приблизително по това време ветеринарните лекари препоръчват отбиване на бебетата и на петия ден след отбиването свинята се чифтосва отново.
Дори за новородени мангали мразовито време(но не и силен студ) не е опасно и те могат да се държат в лесно съборени дървени навеси, където прасенцата ще бъдат защитени от вятър и валежи. В този случай е необходимо там да се излее сено, от което свинята да направи гнездо, където да се сложи новороденото потомство.
Характеристики на грижите
Развъждането на свине от по-мангалната порода също е от ползатъй като не се нуждаят от никакви ваксинации, тъй като тези животни имат изключително силен имунитет, наследен от техния прародител - дивия западноевропейски глиган. За да могат свинете бързо да наддават на тегло, препоръчително е да ги кастрирате. В този случай цялата им енергия се изразходва за увеличаване на теглото. В същото време месото се оказва изключително вкусно, тъй като е пропито с жили от мазнини. По време на топлинната обработка свинската мас се топи, правейки ястията по-сочни.
Къде по-добре да купите
Както вече споменахме, мангалите са порода свине,което е много изгодно да се отглежда, особено в Русия, тъй като това са мразоустойчиви животни и те могат да бъдат пуснати на пасища дори при ниски температури (-1 ... - 2 градуса по Целзий). За съжаление в момента е доста трудно да ги придобием у нас. Факт е, че прасетата, които наистина принадлежат към по-меката порода, са доста редки и някои недобросъвестни продавачи, за да спечелят бързо под тяхна прикритие, могат да предложат прасенца от напълно различни видове. Например, най-често такива измамници се опитват да продават виетнамски или корейски прасета вместо мангали. Тези животни също са непретенциозни и се хранят доста, но възрастните изобщо не приличат на „унгарците“. Освен това по-голямата част от индивидите едва достигат маса от 80 кг.
За да избегнете измама, трябва да се свържетефермата, където всъщност се отглежда породата по-мангал, и поискайте да покажете родителите на свинете, предназначени за продажба. В този случай, първо, рискът ще бъде минимален, и второ, ако трохите не растат, както са ви обещали, тогава ще знаете на кого да се оплачете.
Цена за млад растеж
До последните скандални прасенца събитияПомените по-мангални са донесени от Украйна, където ги отглеждат повече от 150 години. В този случай беше необходимо да се харчат пари за път и документи, необходими за преместването на животните през границата. Сега най-вероятно ще е необходимо да се търсят други начини за доставяне на тези животни на територията на Руската федерация.
Колко струват по-мангалните прасета?Цената варира около 10-15 хиляди рубли на 1 човек. Скъпо, разбира се. Но можете да бъдете 100% сигурни, че подобна инвестиция ще донесе значителни печалби само за няколко месеца.
Няколко съвета от опитни животновъди
Ако през есента държите барбекюта на закрито и не го правитеизпратете ги на разходка, тогава вълната им няма да расте, а външно тези животни ще приличат на обикновени прасета. В допълнение, пасището за прасенца трябва да бъде оградено, за да се предпази от кучета и хищници, и трябва да се гарантира, че върху него не растат отровни растения като жълт кантарион, кокошка, люти лютиче и други. Ако прасенцата се отбият от свинята на възраст един месец, за една година могат да се получат две опороси.
Препоръчва се барбекю да се прави само следкак ще достигнат тегло от 100 кг, тъй като в противен случай е възможно да се получат нежизнеспособни потомци. Въпреки че прасетата от тази порода са в състояние да се справят сами с опрасването, собствениците се насърчават да присъстват по време на този процес, в случай че бебетата или свинете се нуждаят от помощ.
Сега знаете как изглеждат елитните по-меки прасета, колко струват средно прасенца и какви са особеностите на тяхното отглеждане.
