Трудно е да си представим, че още двадесет годинипреди пет години в хранителни магазини или малки хранителни магазини супермаркети не са наблюдавани, те дори не са чували за опаковане на хранителни опаковки. Представете си, опаковката за насипни храни е хартиена торбичка, която продавачът на хранителни отдели умело се усуква с вас. Извара в мандрата - в подобна торба. Кефир и ферментирало печено мляко само в стъклени бутилки, мляко и заквасена сметана, или дори да се разлее във вашия буркан или консерва. Имаше пунктове за приемане на стъклени контейнери. Сюжетът от научнофантастичен филм или, с ентусиазъм, научна фантастика! В стремеж към удобството на оживения живот на мегаполисите започнахме да забравяме вкуса на естествените продукти, не толкова привлекателен и привлекателен, колкото в ярките рекламни пакети, но вкусен и най-важното - полезен. Ето защо, ние ще се опитаме да разберем цялото разнообразие от опаковъчни материали за храни и тяхното съответствие с хигиенните и санитарните стандарти, както в съвременния свят човек не може без тях.
Основни изисквания към опаковката
Днес всичко е опаковано навсякъде.Но колкото и да сте разсеяни или привлечени от вашата красота, не трябва да забравяте, че опаковките на храни трябва да ги предпазват от бактерии, микроби и други вредни въздействия на първо място, а околната среда от замърсяване, спестявайте количеството на продукта. Когато купувате продукти, особено нетрайни, трябва внимателно да проверите целостта на пакета, неговото качество, сроковете на производство и опаковане. Синтетични пластмасови опаковки за храни трябва да имат санитарен сертификат за съответствиевсички хигиенни изисквания при неговото производство. Само той потвърждава физиологичната и биологичната безопасност на този материал за човешкото здраве. Различните продукти имат различни стандарти и изисквания за съхранение и транспортиране, но много строги. Търговските предприятия и производителите са длъжни стриктно да ги спазват.
Класификация на хранителни опаковки
Има няколко начина за класификацияопаковки. Най-често срещаният - според материала, от който е направен. Най-древните в тази класификация са дървени, стъклени и текстилни опаковки. Това са бъчви, кутии, консерви, бутилки, торбички и др. Около XVII век в Германия е изобретена опаковъчна хартия. От средата на деветнадесети век става пергамент. Тогава картонени и хартиени кутии се появиха в сладкарски изделия. Те станаха първите носители на реклама. Тенекиените консерви на голямо разнообразие от продукти започнаха да се използват в края на осемнадесети век, това започна използването на метал като опаковка. Двадесети век започна в ерата на модерните опаковки, когато се появиха полимерни опаковки за храна. Класификацията на материала на твърд, полутвърд и мек зависи от свойствата на материала.
Независимо какво представлява опаковкатаТова става производство, когато продуктите са опаковани от производителя, или търговия, която се извършва в търговски предприятия. Според цикличната употреба е контейнери за еднократна употреба и за многократна употреба. Според количеството на продукта в опаковката - парче, многократно и порционно. И според предназначението си той е класифициран като пробен, за нов продукт, обикновен и празничен; висок капацитет или малки порции. В допълнение към стандартните опаковки, те разработват оригинален или индивидуален, за конкретен продукт или конкретен потребител.
Характерно за опаковката на естествена основа
На първо място за контейнерите от безопасно стъкло.
Метална опаковка
Висока механична якост, безопасностза продуктите се отличават метални контейнери, изработени от ламарина, поцинкована покривна стомана и алуминиеви сплави. За да се предпази от корозия, вътрешността му е покрита с безвредни хранителни емайли, които не променят вкусовите качества на консервираните храни. Алуминиевото фолио се използва широко, особено в комбинация с хартиено покритие. Не е пропусклив за микроорганизми, кислород, слънчева светлина, миризми.
Синтетични полимери и храна
Пазарът на хранителни опаковки започна да се развива многобързо благодарение на използването на различни синтетични материали. Пластмасовата опаковка за хранителни продукти на синтетична основа е много разнообразна, лека, не гние. На първо място, това са полиолефини. Полиетилен, PE, с различна плътност, се използват широко при съхранение на популярни понастоящем замразени продукти с възможност за последващо нагряване поради високата му устойчивост на замръзване, газопроницаемостта, инертността към вода и агресивната среда.
Полипропиленът не е толкова студоустойчив. Предимствата на PP са устойчивостта на продължително излагане на високи температури, поради което се използва при производството на опаковки за стерилизирани продукти.
Полиетилентерефталатът е механично устойчив в различнитемператури. PET се използва при производството на филми, пластмасови бутилки и вакуумна опаковка. Тези продукти се считат за безопасни, ако са етикетирани по подходящ начин. Например, чистите PET символи на дъното на бутилката от PET означават неговата устойчивост на всякакви течности. А PVC е знак за устойчивост само на вода, след отваряне и контакт с кислород те стават неподходящи и дори опасни за здравето. Тави за опаковане на сирена, млечни продукти, месни продукти, кутии за сладкарски изделия и други съдове са направени от полимери и съполимери на стирен. Поликарбонатните продукти са издръжливи и запазват свойствата си за дълго време. PC опаковката може да се използва многократно.
