Хранителните продукти остават за хората веществото, в което намират специален вид енергия, необходима за стабилното функциониране на живия организъм като цяло.
типология
Храните се разделят на следните групи:
- Зеленчукови продукти. Това включва зеленчуци, плодове, както и зърнени храни, плодове от ядки, различни билки, подправки.
- Провизиите от животински източници са месо от бозайници, домашни птици, риба и рибена сърна, различни морски дарове, яйца и мляко.
- Други видове храни от органичен характер (независимо от вида на произхода): гъби, мая, сладък мед и др.
- Неорганични продукти, включително сол и всякакви хранителни добавки.
- Храни, получени чрез преработка - консерви, сладкарски и хлебни изделия, сирена, сокове и др.
Държавен контрол
Сертифицирането на храните се извършва запотвърждение за тяхното съответствие със стандартите, предписани от законодателството на Русия. Сертификатът трябва да се издава само за онези видове разпоредби, които са изброени в номенклатурата на стоките, залегнали в правителствен указ № 982. Тук всички годни за консумация артикули са групирани по отделни номера на OKP (All-Russian Product Classifier). Тогава сертифицирането на хранителни продукти означаваше техния санитарен и епидемиологичен контрол. След въвеждането на решението на Komtamsoyuz 299 / 28.05.2010 г. за единна номенклатура на храните, подлежащи на постоянен санитарен надзор, този документ беше премахнат. Вместо това те започнаха да използват други разрешителни хартии, които регулират хигиенната безопасност.
За да издадете сертификати за хранителни продукти, трябва да удостоверите държавна регистрация. Това изискване се прилага за следните групи разпоредби:
- продукти, предназначени за деца;
- за спортно хранене;
- храна за бременни жени;
- ГМО продукти;
- биологично активни добавки;
- органични продукти;
- неподобни хранителни добавки.
За успешно потвърждениесанитарно-епидемиологична и хигиенна безопасност на други видове храни, сертифицирането на хранителни продукти предполага задължителното присъствие на експертно становище от Роспотребнадзор.
Създаване на разрешителни
Сертифицирането на храните се извършва на няколко етапа. Първо се попълва заявление за сертификат, събира се следната документация:
- съставни бизнес документи;
- удостоверение за регистрация;
- номер на данъкоплатеца;
- технически условия;
- информация за производителя;
- каталог на продукти, произведени от предприятието;
- състав на продукта, информация за производствените методи;
- вече съществуващи сертификационни документи;
- държавно експертно становище на Роспотребнадзор;
- формуляри за протоколи от лабораторни изследвания;
- хранителни проби.
След като проучи документацията, Сертифициращият органтрябва да изпрати проби от храна за специален преглед. Освен това специален орган проверява предоставената информация. Въз основа на резултатите от изследването той взема положително или отрицателно решение.
Всеки документ има индивидуален номер.Срокът му на валидност зависи от схемата, по която ще се извършва сертифицирането на храните. По принцип обхваща период от една до три години. Ако документът е валиден повече от една година, в този случай издаващият орган е длъжен да извършва планова проверка на продукта на годишна база.
