Трудно е да си представим типичен украински пейзажили руско село от 19 век без глинени съдове и кани, които бяха окачени за сушене върху оградни стълбове. В руските села глинените купички, купичките и халбите, използвани за мляко, най-често са наричани думата "krynka". Какво е това и каква беше технологията за производство на такива ястия? Ще поговорим за всичко това и обхвата на приложение на крилата в нашата статия.
Кринка - какво е това?
На Руси глиняная посуда издавна считалась символ на селския живот. Храната се приготвяше най-вече в печки, а глинените саксии бяха най-подходящи за това. Същите съдове се използват за съхранение на мляко, сметана и други натурални продукти. Такива саксии и кани от глина бяха наречени много просто - саксия.
Какво е това, днес малцина разбиратТова е остаряло име. Всъщност krynka е глинен съд с широк ръб, по-тесен врат, имащ сферична форма в долната част. Капакът е проектиран по такъв начин, че да може лесно да се хване за ръка в тясна част. Външно такива ястия напомнят повече на обикновена кана, но без дръжка и без капак. Височината на крилото е около 20 см, диаметърът в най-широката част не надвишава 13 см. Обемът на съдовете е 1-2 литра.
Производствена технология
Преди двеста години се правеше грънчарствогрънчарско колело. За подравняване на стените на готовия съд се използва дървен нож и мокър парцал. Съдовете се сушат в продължение на 24 часа при стайна температура, след което се сушат още 3-4 дни във фурна, за да се постигне желаният нюанс на съдовете. Така кринката е направена.
Какво е това, може да се разбере по характеристикатаизграждане на чинии. Въпреки че по това време имаше няколко негови форми. Някои Кринки изглеждаха по-скоро като саксии с меко извита форма и с широк, отворен ръб. Други krynki изглеждаха по-скоро като кани, които просто бяха използвани за съхраняване на мляко и получаване на сметана.
Глинен капак: приложение
Основната цел на кринката беше да съхранявамляко: прясно и студено. Поради порестата структура на фаянс, продуктите в него сякаш „дишат“ и следователно остават свежи по-дълго. Каната беше поставена на масата и също така се използва за приготвяне на печено мляко във фурната.
Специалният дизайн на кутията допринесе за товаутаяване на крема в тясната част на кана. Тук те биха могли лесно да се събират за последващо приготвяне на заквасена сметана и масло. Кринката е направена без капак, тъй като е било обичайно съдовете да се покриват само с марля или памучен плат.
