Това често се използва за приготвяне на еспресо.инструмент като подправяне на кафе. Може да бъде направен от метал или пластмаса. С помощта на такова устройство се набива кафе. Обикновено бариста използва метален инструмент. Той е по-надежден и издръжлив.
Основните функции на устройството
Еспресо е напитка с богат вкус иуникален аромат. Как да го направя? За да се получи стабилен вкус, е необходимо да се осигури равномерно притискане на кафе. В резултат на темпирането се образува плътна таблетка. През нея водата ще проникне много по-бавно. Когато приготвяте напитка, темпера е просто незаменима.
При уплътняване на суровини се изисква равномерноразпределете усилията, така че да няма кухини в таблетката. В противен случай водата бързо ще проникне през него. В резултат на това ще получите нискокачествена напитка. Течността трябва да бъде обогатена с етерични масла и аромати на кафе.
История на събитието
Подправянето на кафе машината е възникнало случайно.Историята на този аксесоар казва, че Рейдж Барбър в един момент е решила да започне бизнес, свързан с кафето. След известно време обаче той беше разочарован. Какъв беше проблема? В темпера за кафе. Това беше бар, направен от пластмаса. Такова устройство беше изключително неудобно и непрактично. И това повлия на вкуса на готовата напитка. Така възниква идеята да се правят оригинални и по-удобни темпера. В резултат бизнесменът спечели.
Основна форма
Подправянето на кафе може да има различноразмери и форми. Такива инструменти се класифицират и според материала, от който са направени. Основата на аксесоара може да бъде не само плоска, но и овална. Няма обаче точни препоръки за избор на темпера. В Америка традиционната форма е овална, докато в Европа е плоска.
Когато избирате подправка за кафе, също трябва да помислитеняколко фактора. Овалният инструмент е подходящ за двойни портфилтри, а плоският инструмент е подходящ за единични портфилтри. Но как се прави кафе от баристи? Обикновено майсторите използват овална форма. Въпреки това, плосък може да се използва и у дома.
Какъв материал
Типичният тампер за кафе обикновено се състои от основа и дръжка. Последната част на инструмента трябва да е достатъчно спретната и удобна. Дръжките обикновено са изработени от дърво или стомана.
Що се отнася до основата, нейните модели в продажба могат да бъдатвижте не само пластмаса, но и алуминий. Всяка от разновидностите на такива аксесоари има свои собствени характеристики. Например, подправяне на кафе с пластмасова основа е много леко. Рядко се използва за уплътняване на смлени суровини. Алуминият също не е особено тежък материал. Въпреки това е податлив на корозия и различни деформации. Освен това алуминият не принадлежи към екологично чисти метали. Професионалистите препоръчват закупуване на темпери, чиято основа е направена от стомана, а дръжката е от дърво.
Когато избирате аксесоар, трябва да обърнете внимание на размера на подметката. Неговият диаметър трябва да съответства на параметрите на държача. В противен случай таблетките за кафе ще бъдат твърде големи или твърде малки.
Функции на приложението
Как се приготвя богата и ароматна напитка?Направени са много изследвания, за да се отговори на този въпрос. В резултат бяха написани много инструкции как да приготвите вкусно и висококачествено кафе. Най-важното в този процес е доброто пресоване на смлените суровини. Освен това размерът на тампера трябва да съответства на размера на филтърната кошница.
Поставете внимателно смляното кафе.След като излее суровината в контейнера, тя трябва внимателно да се изравни. Резултатът трябва да бъде идеална маса, без подутини, ями и бучки. Подправянето на кафе трябва внимателно да се постави върху повърхността на суровината и да се притисне. Това трябва да се прави внимателно, тъй като в таблетката могат да се образуват кухини.
Преди да използвате аксесоара за първи път, е важно дауверете се, че повърхността на кафето е абсолютно равна. Само тогава може да се натисне. Налягането върху тампера трябва да бъде от 12 до 15 килограма. Остава да поставите готовата таблетка в кафе машината и да приготвите ароматна напитка. Той трябва да съответства на размера на филтъра. Ако таблетката има кухини, тогава водата ще тече през тях много по-бързо. Напитката ще се окаже по-малко интензивна.
