كثيرون مقتنعون بأن جميع الكربوهيدرات ضارةاليوم ، سنحاول تبديد هذه الأسطورة ، وأخيرا ، لمعرفة أي الكربوهيدرات الضارة ، والتي هي ضرورية ببساطة لأداء وظائفنا الطبيعية. هذه المركبات العضوية هي المغذيات الرئيسية للبشر ، وعادة يجب علينا الحصول على ما لا يقل عن 50 ٪ من الكربوهيدرات من المبلغ الإجمالي للسعرات الحرارية المستهلكة.
هو الكربوهيدرات المسؤولة عن محتوى المستوىنسبة السكر في الدم يعتمد عليها قدرة خلايا المخ العمل، لدينا زيادة كتلة العضلات المستحقة لهم، والبروتينات، والدهون هي أسهل بكثير لهضم. يحدد على الفور - تم تقسيمها إلى الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة (السكريات)، كل هذا يتوقف على السرعة التي يتم تقسيم هذه الفئة من المركبات العضوية وتحويلها إلى جلوكوز - المصدر الرئيسي للطاقة لدينا.
تشمل الاتصالات البسيطة ما يلي:
- ديساكهاريد - اللاكتوز ، السكروز ، المالتوز.
- السكريات الأحادية - الفركتوز والجالاكتوز والجلوكوز والأحماض العضوية.
السكريات المعقدة تشمل:الجليكوجين ، وجدت في الأطعمة ذات الأصل الحيواني ، النشا ، اللجنين ، السليلوز ، المواد الكامنة هي السكريات من نشأة النبات. ما هو الفرق بين هذين النوعين؟ يتم امتصاص المركبات العضوية المعقدة ببطء أكثر من قبل الأمعاء دون التسبب في قفزة حادة في نسبة السكر في الدم.
القيمة الغذائية لهم عالية جدا ، ومحتوى السكريات هو الحد الأدنى. في حين أن الكربوهيدرات البسيطة ، الدخول إلى الجسم ، تتحول على الفور إلى سكر. وبالتالي ، تناول glycids بسيطة ، يمكنك الحصول على السعرات الحرارية الفارغة وقيمة الطاقة صفر. الميزة الوحيدة للوصلات السريعة هي الطاقة والفيتامينات والسكر ، ولكن فائضها يتحول بسرعة إلى دهون غير مرغوبة.
لكن الاستهلاك المفرط للكربوهيدرات المعقدةأيضا ، غير آمنة لجسمنا ، أسبابها الزائدة التخمر في الأمعاء وتراكم كتلة الدهون. كيف تكون؟ بادئ ذي بدء ، لا تفرط في استخدام الكربوهيدرات الضارة وغير المفيدة ، وبطبيعة الحال ، ممارسة الرياضة من أجل حرق السعرات الحرارية والدهون الزائدة.
ما هي الكربوهيدرات البسيطة: قائمة المنتجات
- الحلويات.
- عصائر الفاكهة
- أرز أبيض وبني؛
- الخبز الأبيض والحبوب ، خبز الجاودار.
- البطاطا المخبوزة والمهروسة.
- منتجات غير كحولية و كحولية
- الحلويات (حلويات ، شوكولاتة ، مربى ، عسل ، مربى ، مربى ، آيس كريم ، كعك الذرة ، بسكويتات قمح) ؛
- الفواكه ذات المحتوى العالي من السكريات (الموز الحامض ، الأناناس ، البطيخ ، العنب ، البطيخ ، التمور) ؛
- الخضروات (القرع ، الجزر الأبيض ، اللفت ، الجزر المسلوق).
يرجع ذلك إلى حقيقة أن جميع الكربوهيدرات السريعة على الفوريمتص في الدم ، هناك زيادة حادة في مستوى السكر ، لذلك تعتبر مركبات المكررة الكربوهيدرات السيئة (الضارة). لكن هذا لا يعني أنه ينبغي التخلي عنها تماما ، باستثناء السكريات ، فهي تحتوي على عدد كبير من العناصر الدقيقة والفيتامينات المفيدة. الشيء الرئيسي هو أن تستهلكها قبل مجهود بدني مكثف أو قبل المشي ، ثم ببساطة سوف "حرق" كل الجلوكوز.
الآن عليك أن تعرف أين توجد وما هي الكربوهيدرات البسيطة. المنتجات التي تحتوي على اتصالات معقدة أو طويلة:
- البقوليات (الصويا والعدس والبازلاء تركيا) ؛
- المعكرونة من الأصناف الصلبة من الدخن.
- الفاكهة (التفاح والكرز والخوخ والمشمش المجفف والخوخ والبرتقال والجريب فروت) ؛
- الخضار (كوسة ، فلفل ، سبانخ ، أفوكادو ، فطر ، كرنب ، كرنب ، طماطم).
بسبب الهضم البطيء للكربوهيدرات ، لا توجد زيادة مفاجئة في السكر ، ولا يشعر الشخص بالجوع لفترة طويلة.
كيفية جعل الكربوهيدرات البسيطة أكثر فائدة وأقل ضررا؟
لهذا ، سريع العضويةتواصل مع طعام البروتين أو بعده (السمك ، الدواجن ، اللحم ، البيض). تبقى البروتينات في المعدة لفترة من الوقت للهضم النهائي ، ونتيجة لذلك ، يتم الاحتفاظ بالكربوهيدرات البسيطة أيضًا.
الاستنتاج: يبطئ الامتصاص ، وتتحول الكربوهيدرات البسيطة إلى معقد ، وبالتالي تصبح مفيدة.
