كم عدد الكربوهيدرات التي تحتاجها في اليوم؟

كم عدد الكربوهيدرات التي تحتاجها في اليوم؟ هذا السؤال يثير الكثير ، وخاصة أولئك الذين لا يستطيعون العيش بدون منتجات "ضارة".

الطاقة اللازمة لجسم الإنسانيأتي من الطعام المستهلك. إن عملية استيعاب الطعام في الجسم شيء مثل الحرق ، عندما يتم تحويل معظم المنتجات ، بما في ذلك الدهون والكربوهيدرات ، إلى حرارة أو طاقة أو ماء أو ثاني أكسيد الكربون.

تعتبر الكربوهيدرات مكونات طاقة مهمة في الغذاء ،الممثل الرئيسي الذي هو الجلوكوز. عن طريق التركيب الكيميائي ، يتم تقسيمها إلى السكريات المتعددة والسكريات البسيطة. من درجة الاستيعاب في الجسم ، وتنقسم الكربوهيدرات إلى مهضوم وغير مهضوم. الأكثر استيعابا بسهولة الجلوكوز والسكروز والفركتوز واللاكتوز والمالتوز. أبطأ - dextrins والنشا.

وتشمل الكربوهيدرات غير القابلة للهضم السليلوز ،التي توجد في البقوليات والحبوب والخبز الخشن والبطاطا والملفوف والجزر. لا يمتصه الجسم والألياف ، على الرغم من أنه بدونه ، فإن عملية الهضم العادية أمر مستحيل. نقص الألياف يؤدي إلى السمنة ، أمراض القلب والأوعية الدموية ، تحص صفراوي ، الإمساك ، سرطان القولون ، إلخ.

لتجنب التغيرات في الهرمونات الطبيعيةحالة الجسم البشري ، فمن المستحسن أن المعيار اليومي للكربوهيدرات - السكريات البسيطة (السكر والحلويات والحلوى والعسل والمربى) في النظام الغذائي لا ينبغي أن يتجاوز 50-100 غرام.

الكربوهيدرات، العطاء الى حد كبيريتم تضمين محتوى السعرات الحرارية من الدهون ، في النظام الغذائي في كمية كبيرة نسبيا - 4.5-5 مرات أكثر من الدهون. في هذا الصدد ، فإنها تمثل المصدر الرئيسي للطاقة الغذائية. في بعض الأحيان يعتقدون أن الكربوهيدرات هي "سعرات حرارية فارغة". ليس هكذا. بعد كل شيء ، إذا كان تناول السعرات الحرارية بالكامل من النظام الغذائي يتم توفيره من الدهون والبروتين ، دون الأخذ بعين الاعتبار كم عدد الكربوهيدرات التي تحتاجها في اليوم ، يتم تعطيل النشاط الحيوي للكائن الحي.

توجد الكربوهيدرات بشكل رئيسي في الأطعمة ذات المنشأ النباتي. تم العثور على الجليكوجين (عديد السكاريد الحيوانية) في العضلات والكبد.
السكاروه ، التي لها أهمية كبيرة في التغذية ، هو في الأساس سكر عادي يباع في المتاجر ، وهو المكون الرئيسي للكربوهيدرات في الكعك والحلويات والكعك.

مع التغذية الطبيعية ، والطاقة الواردة من المواد الغذائية ،تحتوي على الكربوهيدرات ، تكفي لضمان النشاط الحيوي للجسم. مع نقص السعرات الحرارية ، على الجسم أن ينفق الكربوهيدرات الاحتياطية. عندما يستهلك الجسم كمية الطعام الزائدة من السعر ، يتم استخدام كمية الكربوهيدرات فقط في اليوم الواحد ، ويتم تخزين الفائض في الخلايا الدهنية كدهون تحت الجلد ، مما يؤدي إلى زيادة وزن الجسم والسمنة.

للحفاظ على الإنسان العاديمن الضروري وجود معيار معين من الكربوهيدرات في اليوم ، في المعدل الثابت مع الدهون والبروتينات. النسبة المثلى من البروتينات والدهون والكربوهيدرات لشخص صحي هي 1: 1.2: 4.
من المقبول أن 1 غرام من الدهون الموجودة في الغذاء تعطي 9 سعر حراري ، 1 غرام من الكربوهيدرات و 1 غرام من البروتينات - 4 سعر حراري.

لذلك ، كم عدد الكربوهيدرات اللازمة يوميا لشخص بالغرجل في منتصف العمر يزن 70 كيلوغرامًا ، يعمل في عمل بدني خفيف؟ يتراوح هذا المتطلب من 360 إلى 400 جرام من الكربوهيدرات القابلة للهضم ، بما في ذلك 50 إلى 100 غرام من السكر ، والحلويات ، والعسل ، والمربى.

في كبار السن ، منذ سن الستين ، تتغير الحاجة إلى تناول كميات يومية من الكربوهيدرات. وهي:

الرجال من 60 إلى 74 سنة يحتاجون إلى 333 جرام من الكربوهيدرات.
للرجال من سن 75 سنة فما فوق - 290 غرام.
النساء من 60 إلى 74 سنة - 305.
النساء من 75 سنة فما فوق - 275 غرام.

حول عدد الكربوهيدرات التي يحتاجها الطفل يوميًا ، يمكنك معرفة ذلك من الجدول التالي:

من سنة إلى 3 سنوات - 170-180.
من 4 إلى 6 سنوات - 200-250.
من 7 إلى 9 سنوات - 270-300 جم.
من 10-12 سنة - 320-350.
من 13 إلى 15 سنة - 350-400 جم.

نسبة الكربوهيدرات القابلة للهضم في المنتجات الغذائية (لكل 100 غرام من المنتج):
السجق المغلي - 1،1 ٪ ، النقانق - 0،4 ٪
بيض الدجاج - 0،9 ٪ ، بروتين البيض - 0،8 ٪
صفار البيض - 1،2٪ ، أسماك سكالوب - 3،3٪
الكفير الدهنية - 4،5 ٪ ، زبدة - 0،5 ٪
حليب البقر - 4،5 ٪ ، حليب مكثف مع السكر - 53،5 ٪
Prostokvasha - 4،5 ٪ ، القشدة الحامضة 3،1 ٪
الجبن مع نسبة دهنية من 45 ٪ - 2.0 ٪ ، والجبن الرائب - 3 ٪
الجبن المقشود منزوع الدسم - 3.5 ٪ ، خبز من طحين الصف الأول - 52.7 ٪
البازلاء - 50،8 ٪ ، جريش الحنطة السوداء - 64،4 ٪
سميد - 70،1 ٪ ، جريش الشوفان - 62 ٪
حبوب الشعير - 70.5 ٪ ، المكرونة - 70.9 ٪
نشا البطاطس - 81 ٪ ، دقيق القمح من الصف 1 - 69.7 ٪
الأرز - 72.5 ٪ ، الدخن - 66.5 ٪
خبز محمص القمح - 68.2 ٪ ، خبز القمح - 50.3 ٪
خبز الجاودار - 42.5 ٪ ، المشمش - 12 ٪
المشمش المجفف - 63.5 ٪ ، العنب - 16.7 ٪
الكمثرى - 10،5 ٪ ، الزبيب - 69 ٪
التوت البري - 7،5 ٪ ، الفواكه المجففة - 51،2 ٪
الليمون - 9.2 ٪ ، الأفندي - 9.2 ٪
الكشمش الأسود - 9.8 ٪ ، التفاح - 11.5 ٪
البرقوق - 10،7 ٪ ، البطيخ - 8،8 ٪
فطر أبيض جاف - 22.5 ٪ ، وشفرات البازلاء - 10.5 ٪
البطيخ - 8.6 ٪ ، كوسة - 3.5 ٪
الملفوف - 5.2 ٪ ، والبطاطا - 20 ٪
البصل - 9.2 ٪ ، الجزر - 7.6 ٪
خيار - 2.9 ٪ ، الطماطم - 4 ٪
السلطة - 2،1 ٪ ، القرع - 5،9 ٪
مربى الفراولة - 71،2 ٪ ، الكاكاو - 38،4 ٪
العسل - 77.7 ٪ ، والجوز - 8.3 ٪
السكر - 95.5 ٪ ، الشوكولاته - 50.9 ٪