ومن المعروف أنه في الغابات الشاسعة في بلدناعشرات الأنواع من الفطر من فئات عالية تنمو ، والتي هي منتج غذائي قيمة. واحد منهم هو غابة الفطر المحار. مما لا شك فيه ، يعرف الجميع اسمهم تقريبًا ، ولكن لا يزال من غير المؤلم إعطاء معلومات أكثر تفصيلاً عن بيولوجيا هذا النوع.
هذا هو غاريق كبيرة إلى حد ما ،امتلاك ساق غريب الأطوار غير متطور عمليا. يصل قطر قبعة أبرز ممثلي الأنواع إلى 30 سم ، وغالبًا ما يكون الشكل على شكل أذن أو دائري. تختلف فطر محار الغابة القديم ليس فقط في الحجم ، ولكن أيضًا في شكل القبعة على شكل قمع.
غالبًا ما يكون سطحه أملسًا ، ولكن توجد أيضًا عينات مموجة. غالبًا ما يختلف التلوين في اللون الرمادي الرمادي ، مع بعض الانحرافات.
فقط فطر المحار الصغير لديه لحم طري ورائع ،في حين أن "البطاركة" يصبح الألياف قاسية وقوية ، وفقدان تقريبا كل الأذواق. بالمناسبة ، فطر الشباب له طعم غريب للغاية ، مع تلميحات من اليانسون.
بالمناسبة ، لماذا أصبحت فطر المحار منتشرة على نطاق واسع في ثقافة الفطر الجماعية؟ بعد كل شيء ، هناك العديد من الأنواع التي هي ألذ وأكثر مغذية!
ميزة هامة هيحقيقة أنها مقاومة للغاية للآفات الفيروسية والبكتيرية ، ولها أيضًا مقاومة ميكانيكية ممتازة عند نقلها حتى لمسافات طويلة. ليس من المستغرب أن سلاسل البيع بالتجزئة الكبيرة تحبهم كثيرا.
أما بالنسبة للطهي ، فطر محار الغابةتنتمي إلى الفئة الرابعة. مرة أخرى ، نتذكر أن الأصغر سنا فقط يأكلون ، حيث أن القديمين يخلو عمليا من أي ذوق. في إنجلترا ، كانت مليئة بالعجين ومقلية تمامًا ، لكن منذ ذلك الحين تغيرت أساليب معالجتهم للطهي بشكل كبير.
اليوم ، غالبا ما يتم قطع الفطر المحارشرائح وتقلى في الزيت النباتي. إن قليهم مع طرية الذقن منتشر على نطاق واسع ، ثم يتم الحصول على ذوق رفيع من الذوق المذهل. في اليونان ، فطر محار الغابة ، الذي توجد صور له في المقالة ، مقلية على الفحم ، بنكهة زيت الزيتون في كل مكان.
