في السابق ، يمكن أن يكون هذا الفطر الفضولي للغايةتوجد بشكل رئيسي في البرية على جذوع الأشجار والأشجار الميتة. الآن يتم بيعه في أي سوبر ماركت وأصبح المنتج الأكثر شيوعًا بطريقة غير محسوسة تمامًا. في الولايات المتحدة الأمريكية وأوروبا الغربية
فطر المحار يسمى فطر المحار في الشرقيةآسيا هي طعام النخبة. بدأوا في النمو على نطاق صناعي منذ الحرب العالمية الأولى. عند طهيها ، تكون صحية للغاية ، والأهم من ذلك أنها لذيذة. يتم تقديم أطباق فطر المحار في المطاعم والمقاهي ويتم تحضيرها في المنزل.
كيف هي مفيدة؟ أولاً ، لأنها تشبه اللحوم جدًا ، فهي تحتوي على فيتامينات المجموعة B و C و E والبروتينات وفيتامين D2 النادر جدًا الذي يساعد الأمعاء. يوصف للمرضى الذين يعانون من ضعف استقلاب الكالسيوم والكساح. يساعد هذا الفطر على تطبيع ضغط الدم ، وخفض الكوليسترول السيئ ، وإزالة النويدات المشعة. تحتوي على مركبات البوتاسيوم والكالسيوم والحديد واليود. الفطر منخفض السعرات الحرارية ويعتبر منتجًا غذائيًا.
لكي لا تفقد أطباق فطر المحار خصائصها ورائحتها وطعمها ، يجب مراعاة عدة شروط أثناء الطهي. لا يمكن المراهنة عليهم بقوة
النار وطهي الطعام لفترة طويلة ، ينضج أو يقلى. مدة الطهي النموذجية هي 5-10 دقائق. لا يحتاج الفطر المعلب إلى التحضير قبل الأكل. يمكن استخدام المخللات الطازجة والمملحة مع مجموعة متنوعة من السلطات. إن استخدام كمية كبيرة من التوابل أمر غير مرغوب فيه ، لأنها ، مثل الفطر والفطر والفطر ، لها طعم دقيق للغاية.
هناك الكثير من الوصفات لإعداد هذا المنتج ، يمكنك كتابة كتيب على الأقل. لذلك ، سنصف هنا بإيجاز عددًا قليلاً فقط منهم. لذلك ، نقدم أطباق فطر المحار مع صورة.
حساء المعكرونة الفطر
قطع الفطر إلى نصفين ، كبير - إلى أربعة أجزاءأو قطع. اسلقي البصل والجزر والبقدونس في المرق أو الماء. عندما يكاد يكون جاهزًا ، يُضاف الفطر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى. ضعي المعكرونة المطبوخة بشكل منفصل وتبليها بالقشدة الحامضة. سريع وغاضب!
فطائر بالفطر (20-30 حبة)
عند اختيار أطباق فطر المحار للطهي ، لا يمكنك تفويت هذه الفطائر اللذيذة.
مكونات الحشوة: فطر مسلوق - 250 جرام ، زبدة - 50 جرام ، بيض مسلوق ، بصل ، كريمة حامضة - ملعقة كبيرة ، شبت ، فلفل ، ملح.
اخلطي الدقيق بالملح والصودا شيئا فشيئاإضافة الدهون والسائل. نقطع العجينة ونعجن ونتركها تبرد لمدة 30 دقيقة. يقطع الفطر ويمر عبر مفرمة اللحم ويضاف البصل المقلية بالزيت والبيض المفروم والقشدة الحامضة والتوابل. إذا كانت الحشوة رقيقة ، أضف البسكويت المكسر. افردي العجينة بسمك نصف سنتيمتر واصنعي فطائر صغيرة. دهن الحواف ببيضة ، ولن تتباعد. ندهن الفطائر نفسها بالبيض ، وبعد ذلك نخبزها على نار عالية في فرن حتى تصبح بنية اللون. منجز.
كافيار فطر المحار
بالنظر إلى الأطباق المختلفة المصنوعة من فطر المحار ، لا يمكن تجاهل الكافيار الموجود فيها.
المكونات: 400 جرام فطر ، بصل ، زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان ، ملعقتان من خل المائدة ، فلفل ، ملح.
نغسل الفطر بالماء البارد ونغليه فيهماء مملح. نمر عبر مفرمة لحم ، ثم نخلط مع البصل المفروم جيدًا مسبقًا. يُملح المزيج حسب الرغبة ويتبل بزيت الزيتون. منجز!
أومليت بالفطر
عند الانتهاء من فحص أطباق فطر المحار ، سنقدم لك وصفة أخرى - عجة سريعة التحضير.
المكونات: 200 جرام فطر ، بصل ، زيت دوار الشمس - ملعقتان ، بيض - اثنان أو ثلاثة ، ملح ، فلفل.
نغسل فطر المحار والفلفل والملح ونضعها مع البصل المفروم بالفعل في مقلاة ونضيف الزيت ونقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. املأ بالبيض المكسور واخلطه وحضره للاستعداد. الكل!
شهية طيبة!
