Рыба с необычным названием «простипома» мало кому مألوفة ، والبعض لم يسمع عن ذلك على الإطلاق. لكن كبار السن يسمونها معروفة. بروسيبوما هي سمكة يمكن العثور عليها غالبًا على رفوف المتاجر في الستينيات والسبعينيات. على الرغم من أنه يقال اليوم أنه في تلك الأوقات يمكنهم بيع الأسماك وغيرها من الأنواع تحت اسم أجنبي غير عادي.
علامات خارجية
بروسيبوما - سمكة سيتم تذكر صورتهالفترة طويلة. انظر إليه بعناية ، ثم في المتجر يمكنك التعرف على المنتجات المزيفة بسهولة. جسدها له شكل مستطيل ، بالارض أفقيا ، مطلية بلون غامق. على حواف الأغطية الخيشومية توجد بقع داكنة. ولكن على الجانبين والظهر لا توجد بقع ، واللون موحد.
Простипома - рыба, описание которой нередко يذكر لها زعانف حادة. يقول الصيادون إنهم يمكن أن يتأذوا حقًا. الأسماك نفسها متوسطة الحجم ، وليس أكثر من سمك الرنجة. يبلغ الحد الأدنى للطول 17 سم ، ومعظم الأسماك التي يتم صيدها تصل إلى 30 سم.
أصل الاسم
من الجدير بالذكر أن سرطان البروستاتا هو السمكة التيوتسمى اللغات الأخرى بشكل مختلف. جلب الصيادون السوفييت فريسة إلى وطنهم ، ولم تكن هناك كلمة صحيحة باللغة الروسية. لم يلهم الاسم العلمي للسمك Pomadasys incisus المسوقين السوفييت على الإطلاق ؛ فهم لا يريدون بيع أحمر الشفاه أو تعويذة للعمال.
لذلك ، يبحث الاسم عن هذا المنتجواصل. تم فحص جميع النسخ الإنجليزية واللاتينية بدقة. ولكن لم يتم العثور على أي اسم مفرزة (Perciformes) ، أو باسم عائلة (Haemulidae). Persiforma؟ Hemulida؟ ربما يمكن أن نعرف هذه الأسماك تحت بعض هذه الأسماء.
Еще хуже обстояли дела с англоязычной المصطلحات. نذل نخر - هذا هو اسم هذه الأسماك سكان ضباب ألبيون. يتم ترجمة هذا الاسم إلى اللغة الروسية تمامًا - تم الحصول على شيء مثل "التذمر غير الشرعي".
ثم تذكرت الاسم القديم المنسي منذ فترة طويلة -Pristipoma ، الذي ينشأ باللغة اليونانية ، ويعني حرفيًا "قشرة ذات منشار". تم اختياره. قام المشترون الناطقون بالروسية بتحويلها بسرعة بطريقتهم الخاصة ، وتحويلها إلى "بسيط". بالمناسبة ، هذه الكلمة الغريبة أدت على الفور إلى موجة كاملة من جميع أنواع المظاهر المضحكة والنكات. على سبيل المثال ، قال سكان أوديسا: "بيليد ، بقعة ، فقط لتفتيح طاولة أي منزل."
القيمة الصناعية
Prostipoma - الأسماك التي تنتمي إلى النظامفرخيات. إنه ذو قيمة صناعية كبيرة ، وذلك بفضل اللحوم الشهية مع كمية صغيرة من العظام. يلاحظ الخبراء أن تعداد هذه الأسماك يتناقص بسرعة ، وبالتالي اليوم على رفوف العديد من المتاجر تحت هذا الاسم غالبًا ما يصادفها على الإطلاق.
أين توجد هذه الأسماك النادرة؟ في معظم الأحيان يحدث في المياه المعتدلة أو شبه الاستوائية للمحيط الهادئ والمحيط الأطلسي. المياه الساحلية لغرب إفريقيا غنية بشكل خاص بهذه الأسماك.
معظم المصيد ينتمي إلى اليابانيينالمحاكم. في أرض الشمس المشرقة ، يحظى الورم العظمي بتقدير كبير. لا يتم إرسال معظم المصيد إلى المتاجر ، ولكنه يقع مباشرة في أيدي أفضل طهاة السمك في البلاد. Prostipoma - الأسماك ، الصور التي غالبا ما تكون زخرفة من قائمة المطاعم المرموقة في اليابان. أطباق منه تكلف الكثير.
كيف تطبخ لذلك؟
يعرف الطاهي الجيد أن هذه السمكة لذيذة ومقلية ، ومخبوزات ، وحتى مسلوقة. لكن proshipomu المملحة والمجففة أقل من ذلك بكثير.
Мясо этой рыбы может иметь жирность от 4 до 25 %, ذلك يعتمد على العمر والحجم والظروف المعيشية لعينة واحدة. توجد على جانبي السمكة عصابات من العضلات المظلمة ، مثل سمك الماكريل والتونة وبعض سمك الحفش. في سياق اللحوم جميلة جدا ، مع لون دقيق وهيكل لطيف. بالنظر إلى أن البروستوما غالبا ما تقدم في المطاعم ، فإن الجانب الجمالي للقضية مهم للغاية.
الهيكل الكثيف للألياف يجعل هذه الأسماك مناسبة للشواء. إنه جيد بشكل خاص مع الخضروات: الباذنجان والطماطم والفلفل الحلو.
А из крупной головы простипомы готовят бульон.إنه ذو ظل متناغم ، رائحة رائعة وشفافية عالية ، مما يجعله مناسبًا تمامًا كقاعدة لشوربة السمك ، حساء السمك ، المرق ، الصلصات ، وأطباق الفيضان.
Профессионалы не рекомендуют использовать كمية زائدة من البهارات والتوابل في الطهي ، لأن البروستوما هي سمكة ، ورائحتها غنية ومعبرة. التوابل الزائدة يمكن أن تطغى عليه ببساطة.
