تحظى أطباق سمك القاروس بشعبية في كثير من الناسالبلدان ، بما في ذلك روسيا. وهذا أمر مفهوم. لحوم هذه السمكة الرائعة طعم غني وعصير ولذيذ مقارنة بأنواع الأسماك البحرية الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، فإن سمك القاروس محفوظ جيدًا في شكل مدخن ومملح.
يشتهر سمك القاروس بصحتهالخصائص. يحتوي على كميات كافية من الأحماض الدهنية المفيدة وفيتامينات المجموعة B و PP و D والعناصر الدقيقة - اليود والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم والحديد والموليبدينوم. بسبب محتوى فيتامين ب 12 ، فإن لحم هذه السمكة يعزز تخليق الحمض النووي البشري. تعمل المواد الموجودة في شرائح سمك القاروص كمضادات للأكسدة ، وبالتالي تزيد من مستوى الأكسجين في الدم.
يتم تناول لحم هذه السمكة بانتظام ،له تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية للإنسان ، ويساعد على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، وخفض مستويات الكوليسترول في الدم ويمنع تكون لويحات الكوليسترول.
في هذه المقالة سوف تتعلم كيفية تحضير أطباق لذيذة من جثم موسكوي.
لذا ، أولاً ، بعض المعلومات.
إذا كانت جثة القاروص طازجة ، فيمكن أن تكون كذلكقلي أو خبز أو غلي. لكن هذه السمكة تكتسب طعمًا أكثر دقة عند التدخين. يتم استخدام شرائح هذه السمكة بنشاط في تحضير أنواع مختلفة من السوشي واللفائف ، وهي أطباق تقليدية للمطبخ الياباني.
في هذه المقالة ، سوف تتعلم كيف يمكنك طهي أطباق سمك القاروس غير المعتادة والمذهلة.
فيليه سمك القاروص ، وصفة للمطبخ المكسيكي.
الطبق مصمم لأربع حصص.
مكونات: 800 جرام من فيليه سمك القاروص ، عصير ليمون معصور من حبتين ليمون ، حبتين من الفلفل الأحمر الحلو ، 350 جرام من الذرة (معلبة) ، 5 بصل ، خمس ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني ، ملعقة صغيرة من قصب السكر أو السكر البني ، 250 مليلتر من مرق السمك ، 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ، كزبرة ، فلفل أسود مطحون وملح.
قشر السمك من القشور والأحشاء ثمجففه. يُسكب عصير الليمون فوق السمك ويُفرك بالفلفل والملح. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. تُسخن ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني في مقلاة عميقة ، ويُقلى البصل والذرة والفلفل والسكر. يُسكب في مرق السمك ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
توضع شرائح سمك القاروص في مقلاة عميقة وتُقلى. يجب أن تقلى على كل جانب لمدة خمس دقائق. اغسل الكزبرة وجففها واقطعها. اقلبها مع الكريمة الحامضة والخضروات.
توضع الخضار في طبق مسخن مسبقاً ثم السمك.
تُزين نصف حلقات الليمون والأعشاب الطازجة.
ستكون أطباق سمك القاروس أيضًا زخرفة مبهجة لطاولتك ، خاصة إذا كنت تستخدم الوصفة التالية.
يخنة سمك القاروص مع الشمبانيا
مكونات: 150 مليلترًا من مرق السمك ، 20 مليلترًا من الشمبانيا ، 200 جرام من فيليه القاروص ، غصن صغير من الطرخون ، الفلفل ، الملح. ستحتاج أيضًا إلى 100 جرام من البازلاء المعلبة ، و 200 جرام من الجمبري ، و 450 ملليلترًا من القشدة ، وملعقة صغيرة من العسل ، وملعقة كبيرة من الزبدة ، وملعقة صغيرة من خل النبيذ.
سخني مرق السمك مع الشمبانيا ، أضيفيالطرخون والملح والفلفل. نقطع فيليه سمك القاروص إلى مكعبات ، ونضيفها إلى الخليط ، ونغطيها ونطهى لمدة 7 دقائق. انزع السمك وضعه في مكان دافئ. غلي السائل المتبقي في المقلاة إلى النصف.
اخلطي البازلاء المعلبة مع مسلوقالسائل ، أضيفي العسل والقشدة واطهي لمدة 6 دقائق أخرى. امزج الخليط الناتج مع الزبدة والملح والفلفل وخل النبيذ. ضعي السمك في قدر قليل العمق وضعي فوقه الصلصة. تُزين نصف حلقات الليمون والروبيان.
تتناسب أطباق سمك القاروس مع النبيذ الأبيض. سوف تصبح زخرفة حقيقية لطاولتك الاحتفالية.
أتمنى لك وجبة شهية.
