هناك أطباق معقدة ، وهناك أطباق بسيطة ، ولكن هناكوالأكثر بساطة. وتحتل وصفاتهم مكان الشرف في دفتر الطهي لكل مضيفة تعمل بنشاط في الطهي! واحد فقط من هؤلاء يمكن أن يعزى بأمان إلى سلطة الطماطم مع البصل. يمكن تحضير هذا الطبق ، على الأرجح ، حتى من قبل طباخ الأطفال ، إذا كان ، بالطبع ، يريد العبث قليلاً في المطبخ. وأكثر من ذلك ، طاهٍ منزلي بالغ. هذا لأن المكونين الرئيسيين في سلطة الطماطم والبصل معروضان للبيع على مدار العام في السوق وفي السوبر ماركت. وفي موسم الحصاد ، لا تساوي سوى بنسات قليلة.
قليلا عن الفوائد والذوق
حسنا ماذا يمكن أن أقول: سيكون طبق الخضار البسيط - سلطة الطماطم والبصل - مفيدًا في النسخة "غير المغطاة" ، كإضافة ممتازة لأي طاولة في أيام الأسبوع وفي أيام العطلات. بالإضافة إلى ذلك ، هناك الكثير من الفوائد التي تحتوي عليها هذه الخضار (خاصة في فصلي الصيف والخريف). هل تعلم أن البصل الشائع هو عنصر طبيعي بديل ، أي منتج محشو بالعناصر النزرة والفيتامينات التي يسهل استيعابها ، وهو مستحضر طبيعي له تأثير قوي مضاد للأورام. وبالتعاون مع الطماطم والتوابل ، فإنها تشكل تآزرًا - أي أن جميع خصائص الخضروات ، عند دمجها ، تصبح أكثر قوة.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون هذا الطبق الرائع والصحيالإغلاق والحصاد لموسم البرد. كما أن عملية الحصاد سهلة للغاية. والأواني ذات المحتويات اللذيذة من سلسلة "افتح وتناول" ، لا داعي لإضافة أي شيء آخر. ويمكنك استخدام هذه الأطعمة المعلبة كصلصة لأطباق أخرى أكثر تعقيدًا (على سبيل المثال ، حساء الخضار واليخنات والبرش) - بحيث يكون إنتاج الخيال وتحقيقه مضمونًا بنسبة مائة بالمائة. هل انت مستعد للبدء؟ لنذهب إذا!
الطماطم والبصل: وصفة السلطة (أساسي)
المرحلة الثانية هي حفظ سلطة الطماطم معالبصل - سننظر فيه بعد قليل ، ولكن الآن - وصفة جديدة "في الاستوديو"! سنحتاج إلى تناول: طماطم طازجة وبصل بنسبة 2 إلى 1 (أي ، على سبيل المثال ، كيلوغرام واحد من الطماطم - نصف كيلوغرام من البصل) ، والأعشاب الطازجة لتزيين الطبق عند تقديمها (أغصان الشبت ، ريش البصل الأخضر) ، الملح ، الزيت الخالي من الدهن (من الأفضل تناول زيت الزيتون أو زيت بذر الكتان) للتزيين.
الطبخ سهل بخمسة سنتات
- طماطم بلدي وقطع غير ضرورية: تعفن ، كدمات. بعض الناس يفضلون الطماطم المقشرة. للقيام بذلك ، بعد الغسيل ، احرقهم بالماء المغلي - وبهذه الطريقة سيخرج الجلد بسهولة تامة. يحب بعض الناس فرك البذور أيضًا. عادة لا يسمح هذا الإجراء للسلطة بالتجفيف إذا كانت قائمة ، أي تم تشكيل الحد الأدنى من العصير.
- قطّع الطماطم إلى شرائح أو أنصاف دوائر - كما تريد.
- قشر البصل من أعلى قشر ، افرمحلقات نصف رقيقة. يمكنك طحنه برفق بالملح والفلفل ، صب ماء مالح وعصره. ثم اتركه يقف ، ثم قم بتصفية ماء مالح. لذلك ستختفي المرارة. لكن ليس عليك اللجوء إلى مثل هذا الإجراء.
- نحن نمزج كلا المكونين مسبقًامحضرة في وعاء كبير. تبلي السلطة بملعقة من الزيت النباتي (لكن لا يمكنك تتبيلها على الإطلاق). أضف الملح حسب الرغبة (استخدم ما يسمى بملح الهيمالايا - فهو مليء بالعناصر النزرة ، ولكن يمكنك استخدام حجر المطبخ أو ملح البحر). الفلفل بمزيج من الفلفل (كن حذرًا ، الملح مُدرج أيضًا في بعض التركيبات - حتى لا يتم ملحه مرتين).
- سلطة الطماطم مع البصل بتجسدها الطازججاهز للاكل. يمكنك أيضًا التقديم على المائدة - يُنصح بتناولها على الفور ، لأن السلطة بعد الوقوف تصبح سائلة. لكن عادة لا تكون هذه مشكلة: فالضيوف أو أفراد الأسرة يحتاجون إلى المزيد والمزيد من المكملات!
سلطة طماطم مع البصل لفصل الشتاء
في العديد من الأطباق المحفوظة في المنزل ،تحصد في موسم البرد وهناك طماطم وبصل. ولكل ربة منزل وصفاتها "المعززة" الخاصة بها ، والتي بدونها لا يمكن تسمية "مخزن الإمدادات" كاملاً.
سنحتاج: طماطم قوية - 5 كيلوغرامات ، بصل - 2.5 كيلوغرام ، لافروشكا ، فلفل أسود (كيس من البازلاء) ، فلفل أسود (بالمثل) ، قرنفل في البراعم ، ملح وسكر ، بالإضافة إلى الخل والزيت النباتي.
كيف تغلق
- طماطم بلدي بعناية (نذكرك أنه يجب أن تكون صلبة قدر الإمكان). تقطع الطماطم إلى شرائح (من الأفضل تقطيعها بالطول).
- يُقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات (من الأفضل أن يكون البصل كبيرًا أو متوسط الحجم على الأقل).
- اخلطي المكونين الرئيسيين من الخضار في وعاء كبير.
- في برطمانات سعة نصف لتر ، مغسولة مسبقًا ، نضع عدة أوراق من الغار ، وبعض البازلاء من البهارات والفلفل الأسود ، واثنين من براعم القرنفل.
- نضع الطماطم مع البصل في حاويات ، ونحشر قليلاً. وفي الأعلى نسكب ملعقة صغيرة من الملح والسكر - على كل جرة. مليء بالماء.
- ثم نقوم بتعقيم البرطمانات لمدة 10-15 دقيقة من لحظة الغليان.
- قبل التعقيم النهائي بدقيقتين في الماء المغلي ، أضف ملعقة من الزيت وملعقة من الخل إلى كل وعاء.
- نشمر القبعات في حالة ساخنة ،ثم يقلبه رأسًا على عقب ويغطيه ببطانية دافئة حتى لا يبرد فجأة ولكن بالتدريج. إذا كنت تريد ، على سبيل المثال ، جعل هذا المستحضر منخفض السعرات الحرارية ، فيمكنك تقليل معدل الزيت الخالي من الدهون ، أو حتى استبعاد هذا المكون تمامًا من الوصفة عن طريق إسقاط بضع قطرات فقط في كل من الجرار. ثم هذا الطعام بالتأكيد لن يضر بالشكل. ستحتل سلطة الطماطم والبصل المعدة لفصل الشتاء أحد الأماكن الأولى على طاولة الشتاء.
طبقات
الآن من أجل الاختلافات. يمكنك ترتيب السلطة في برطمانات بهذه الطريقة: طبقة من الطماطم ، طبقة من البصل ، ثم كرر هذه التركيبة عدة مرات مرة أخرى. من حيث المبدأ ، لا يختلف خيار الطهي هذا عمليًا عن الوصفة السابقة - فقط في المظهر. لكن بعض ربات البيوت ، دفاعاً عن آرائهن ، يجادلن بأنه بهذه الطريقة ، يبدو أن حلقات البصل (أو نصف حلقات) من البصل تفصل الطماطم ، ويكون للمكون نفسه طعم أقل قسوة. ماذا يمكنني أن أقول: يمكنك دائمًا طهي جزء من المنتج بالطريقة الأولى ، والجزء الثاني بالطريقة. وبعد ذلك ، عند فتح البرطمانات ، قارن بين خصائص الطعم والرائحة لكلا الفراغين. لكن سلطة الطماطم مع البصل والزيت في كلتا الحالتين ستبقى مفيدة ولذيذة. لذلك لا تتردد في التجربة ، وأظهر خيالك كمتخصص في الطهي ، وفجأة تمكنت من ابتكار نسخة خاصة بك ، لا تقل إثارة للاهتمام من الحفظ الشعبي ، من يدري. نعم ، والشهية لكم جميعا!
