فطائر البرقوق هي حلوى أصلية ستحبها أنت وأفراد أسرتك. سوف تتعلم وصفات المعجنات الحلوة من مقالتنا.
الفطائر المقلية مع الخوخ
في نهاية موسم الصيف ، يحاول كل مضيفةلإرضاء أحبائهم مع الحلويات اللذيذة مع حشوة مصنوعة من الخضروات والفواكه الطازجة. لذلك لم نقف جانباً ونقترح عليك تجربة فطائر البرقوق المقلية. لإعدادهم ستحتاج:
- يعجن العجين الكثيف المصنوع من 200 جرام من الجبن ، بيضة واحدة ، كيس من مسحوق الخبز وكوب ونصف من الدقيق ضع المنتج النهائي في الكيس واتركه بمفرده لمدة ربع ساعة.
- 300 غرام من الخوخ الطازج قطع ، وإزالة العظام وصب السكر.
- انشر العجينة ، مقطعة إلى دوائر باستخدام النموذج.
- في وسط كل البليت ضع ملعقة من الحشوة والقرص. حتى لا تتدفق الحشوة ، من الأفضل ربط الفطائر مثل الزلابية (لعمل حواف مفتوحة).
تسخين الزيت النباتي في المقلاة ويقلى الخوخ على كلا الجانبين فيه. يُقدّم الطبق المطهو ساخنة مع الشاي أو القهوة.
سكران الخوخ الفطائر
Этот вкуснейший десерт не оставит равнодушными أصدقائك وأقاربك. يمكنك إعداده للحصول على طاولة احتفالية أو شاي عائلي تقليدي وإسعاد الأحباء مع طبق لذيذ. فطائر مع الفرن في الفرن ، سنطبخ مثل هذا:
- 20 الخوخ الطازج كبير قطع في النصف وإزالة العظام. صب القليل من البراندي داخل كل قطعة ، وقم بوضعه في أعلى. ضعي نصفين الفاكهة في طبق مقطوع ، أغلقيهما بفيلم التشبث وضعيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
- Чтобы приготовить марципан, 150 граммов грецких يمكنك اللحم من خلال مفرمة اللحم ، وتخلط مع السكر المنخل المنخل (100 غرام) وسحق كل شيء مرة أخرى. أضف ملعقتين كبيرتين من التوت البري المجفف ، وملعقتين كبيرتين من صلصة التوت الجاهزة (المتوفرة في المتجر) ونصف البروتين المخفوق. قم بخلط المنتجات حتى تصبح ناعمة ، ثم لف المرزبان النهائي في الفيلم وضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة (يمكنك لمدة يوم). عندما يحين الوقت المناسب ، قم بإزالته وتسخينه إلى درجة حرارة الغرفة وقسمه إلى 20 جزءًا. لفة كل فارغة في كرة ومكان في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- جفف البرقوق ، ضع المرزبانية بداخل كل نصف وغطيه بالنصف الحر.
- قسّم 500 جرام من عجين الفطير النهائي على20 مربعًا ، يجب دحرجة كل منها ورشها بالسكر. توضع الحشوة على العجينة وتشكل أكياسًا بضغط الأطراف في المنتصف. ادهن الفطائر بصفار البيض واعمل ثقبًا في الأعلى للبخار.
تُخبز الحلوى في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم برده قليلا وقدميه.
فطائر الفاكهة
هذه العجينة الناعمة اللذيذة أمر لا بد منهسوف يسعدك أنت وأحبائك. لذلك ، ضع كل شيء جانبًا وقم بإعداده لتناول شاي المساء أو لمقابلة الضيوف. كيفية صنع فطائر البرقوق جيدة التهوية في الفرن:
- ذوبي نصف كوب من الحليب الدافئ مع 25 جرام من الخميرة الطازجة.
- اخلطي نفس الكمية من الحليب بشكل منفصل مع ملعقتين كبيرتين من السكر وبيضة دجاج.
- نخل 500 جرام من الدقيق الأبيض ، نضيف إليها القليل من الملح وخمس ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
- تُمزج جميع المكونات وتُعجن العجينة. يجب أن يكون المنتج النهائي ثابتًا بدرجة كافية ولا يلتصق بيديك.
- توضع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة أو ساعتين. تذكر أن تعجنها عندما ترتفع.
- قشر التفاح وأزل البذور. نقطع البرقوق إلى نصفين ونزيل البذور. نقطع الفاكهة إلى مكعبات صغيرة ونرش عليها القليل من السكر.
تُعمى العجينة وتُحشى في الفطائر ، وتوضع على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز ، وتُدهن كل منها ببيضة مخفوقة. اخبز المكافأة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وقدمها على الفور.
فطائر صغيرة
سيطلب منك أحبائك طهي هذه الحلوى السهلة واللذيذة أكثر من مرة. لذلك ، اقرأ الوصفة وطهي معنا فطائر الخميرة:
- ضع 7 جرامات من الخميرة و 100 جرام من السكر في وعاء كبير. يُسكب 150 مل من الحليب الدافئ فوق الطعام ويُحرّك.
- ينخل 400 جرام من الدقيق بشكل منفصل ويخلط مع القليل من الملح.
- يُمزج الأطعمة الجاهزة ويُضاف بيضتان مخفوقتان و 50 جرامًا من الزبدة الطرية.
- اعجن العجينة المرنة على السبورة بيديك ، وأعدها إلى الوعاء ، ثم غطها واتركها حتى ترتفع دافئة لمدة ساعة أو ساعة ونصف.
- تحضير ومعالجة 600 جرام من البرقوق الطازج. ثم نقطعها إلى نصفين ، ونزيل البذور ونقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
- انقل البرقوق إلى وعاء عميق ، وقم بتغطيته بـ 200 جرام من السكر وملعقتين كبيرتين من النشا. امزج الحشوة المستقبلية جيدًا.
- اعجن العجينة وأزلها واعجنها مرة أخرى على سطح الطاولة. قسّمها إلى 10 أو 12 قطعة متساوية ، ثم قم بلف كل قطعة بشكل رفيع إلى حد ما.
- ضعي ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل قطعة ، واسحب حواف العجين إلى المنتصف وشكل فطائر مستديرة.
نضع ورق البرشمان على صينية خبز ، ونضع الفطائر فوقه ونتركها تنضج لمدة ربع ساعة. ثم ادهنهم بالبيض واخبزهم في فرن مسخن مسبقًا حتى ينضجوا.
فطائر مع البرقوق على الكفير
إليك وصفة أخرى مثيرة للاهتمام يمكنك تنفيذها بسهولة في مطبخك. إقرأ الوصف أسفله:
- في وعاء مناسب ، يُمزج كوب من الكفير ونصف كوب من الزيت النباتي والملح وملعقة كبيرة من السكر وسكر الفانيليا ، ثم نضع الحاوية على النار وتسخن قليلاً.
- نخل ثلاثة أكواب من الدقيق و 11 جرام من الخميرة الجافة.
- يُمزج الطعام ويُعجن العجينة اللزجة ويُغطّى ويُترك بمفرده لمدة 30 دقيقة.
- للحشوة ، خذ 300 جرام من البرقوق ، وعالجها ، وأزل البذور وتقطيعها إلى عدة قطع. أضف ملعقتين كبيرتين من السكر ونصف ملعقة صغيرة من النشا إلى الحشوة.
- عندما ترتفع العجينة بشكل كافٍ ، قسّمها إلى أجزاء متساوية ، مدّد كل منها بيديك واملأها بالحشوة.
تُخبز شرائح البرقوق في الفرن حتى تنضج.
عجين الفطير
ستكون هذه الوصفة مفيدة إذا كنت بحاجة إلى إعداد علاج سريع ، على سبيل المثال ، للضيوف غير المتوقعين:
- اغسل البرقوق واقطعه إلى نصفين وأزل البذور. يرش القليل من السكر على اللب ويترك بمفرده لبضع دقائق.
- تُذوّب العجينة الجاهزة وتُمزج وتقطّع إلى مربعات متساوية.
- ضع نصف حبة من البرقوق على جانب واحد ، وقم بتغطيتها بالجانب الآخر واضغط على الحواف.
ضعي الفطائر على صينية خبز مغطاة بورق ، دهنها بالزيت النباتي واخبزيها حتى تنضج.
فطائر حلوة
هذه الوصفة مثالية لفطور يوم الأحد. إنه سهل التحضير ، مما يعني أنك ستقضي القليل من الوقت والجهد على فطائر البرقوق. وصفة:
- قسّم عجينة الخميرة النهائية (500 جرام) إلى عدة أجزاء ، كل منها يجب أن تُلف إلى شرائح ، ثم تُلف إلى حزم.
- اغسلي 400 جرام من البرقوق وقطعيه إلى نصفين.
- اطوِ الحزام إلى نصفين ، وثبتي الأطراف ، وداخلي نصفي البرقوق في المنتصف.
تُخبز الفطائر حتى تنضج وتقدم مع الشاي الساخن.
استنتاج
فطائر البرقوق ، الوصفات التي تعلمتها من مقالتنا ، سريعة وسهلة التحضير. نأمل أن تستمتع بالمعجنات اللذيذة وأن تطبخها كثيرًا في مطبخك.
