Custard هي واحدة من أكثر الطبقات شعبيةمنتجات الحلويات. في كثير من الأحيان يتم استخدامه ل "نابليون" من عجين الفطير، فضلا عن كعكة العسل. نسيج كثيف ومتجدد الهواء لكريم هو جيد يتخلل الكعك، ولكن لا يمتص فيها تماما. وتتكون وصفة كعكة الكسترد من الحليب، والتي يمكن استبدالها عن طريق المياه أو كريم والسكر والبيض والنشا. يتم طهي خليط من المنتجات على الموقد ، وهذا هو السبب في اسم الكريم. يخمر، كتلة سميكة وهلامية نوعا ما قد تكون هي نفسها المستخدمة لطبقة، أو أنها يمكن أن تضاف في البرد كمادة مالئة في الزبدة المخفوقة، ثم كريم سوف يكون أكثر جريئة والخصبة. لا تستخدم المحلبي لتزيين سطح الكعكة، كما لم يتم الحصول على أرقام الإغاثة.
وعادة ما يستخدم الكاسترد للتعبئةالأنابيب والسلال الكروشيه ، وقرون اللفائف المدلفنة ، وكذلك بالنسبة للمنتجات المصنوعة من عجينة الخميرة ، وكما ذكر أعلاه ، كطبقة من "نابليون" ومزارعي العسل.
الوصفة الرئيسية للكسترد الكريم
تأخذ قدر مع قاع سميكة وخشبيةملعقة (من المناسب أن تتداخل مع كتلة الكريمة) ، بالإضافة إلى كوب من الحليب ، أربع ملاعق من السكر ، ملعقة صغيرة من النشا وثلاث بيضات. يجب أن يخلط السكر والنشا والبيض في قدر ، ويصب في الحليب ، ويوضع على النار ويحرك الكتلة ، ويسخن حتى يغلي تقريباً حتى يزداد ويظهر الفقاعات. بعد ذلك يتم إزالة عموم مع كريم وتبريده بسرعة. ومن الضروري أن يظهر على سطح القشرة الكثيفة. خلال تبريد الخليط يجب أن يكون دوريا كريم التحريك.
وصفة أخرى لكريم القستون
لجعل هذا الخيار ، تحتاج إلى الطحين.في طبق مقاوم للحرارة ، اخلطي بيضة بملعقتين صغيرتين من الطحين حتى تصبح ناعمة. ثم نصب ربع كوب من الحليب. في قدر ، تغلي ثلاثة أرباع الحليب مع خمس ملاعق من السكر ، مع التحريك باستمرار مع ملعقة. يُغلى مزيج الحليب بلطف ثم يُصب ببطء في الدقيق ثم يُوضع على النار ، مع التقليب المستمر ، يُصبح سميكًا ، ولكن لا يُغلى. دقيق القمح يمكن قليه في البداية - هذا سيحسن مذاقه. كما يتم تبريد الكريم النهائي بسرعة.
تحضير الكاسترد لا يأخذ الكثيرالوقت. عندما تضيف حشوات مختلفة إليها أو تستبدل بعض المنتجات مع الآخرين ، يمكنك الحصول على منتج لذيذ النكهة. على سبيل المثال ، للحصول على كريم المشمش ، تحتاج إلى تناول نصف كوب من الحليب ونصف كوب من مربى المشمش أو إضافة ملعقة من مشروب الكايرينج المشمش إلى قشدة الكاسترد الجاهزة. إن استبدال نصف كوب من الحليب بنفس المقدار من عصير البرتقال سيعطيك الكاسترد بنكهة البرتقال. وإذا تناولت أربع ملاعق من السكر ملعقتين من السكر وملعقتين من العسل ، يمكنك الحصول على كريم عسل ، إلخ. إذا كنت في طهو الطعام ، أضيفي قطعة من الشيكولاتة اللذيذة ، يمكنك الحصول على حشو الشوكولاتة الرائع.
وصفة بسيطة أخرى للكسترد كريم
يولكس أربع بيضات لطحن مع السكر ، وتصب فيكوب من الحليب أو الكريمة ، سخن الخليط إلى الغليان وإزالته. في حاوية أخرى في رغوة كثيفة لسوط البروتينات ، أدخلها بسرعة كبيرة في خليط اللبن الساخن ، وامزجها بسرعة ، ولكن بعناية. ثم الحرارة ، مع التحريك لا يزال حرفيا دقيقتين. هذه وصفة لخبز الكسترد بالهواء. استخدامه بشكل أفضل في شكل دافئ ، ثم يتم تبريد المنتج النهائي.
كريدي كاسترد
البيض الكامل واثنين من خفقت جيدا من مائةغرام من السكر والفانيليا ، ثم يضاف في أجزاء الحليب المغلي. يوضع في قدر مع قاع مزدوج وتسخين حتى تصبح سميكة. على نحو منفصل ، اخفق الزبدة جيداً واخلط مع كتلة حليب البيض المبرد.
