بالتأكيد هناك العديد من الهواة بينكمالمخبوزات محلية الصنع. ولكن بسبب النقص المستمر في وقت الفراغ ، قلة من الناس يستطيعون طهي مثل هذه الأطعمة الشهية في كثير من الأحيان. بعد قراءة منشور اليوم ، ستتعرف على أكثر من وصفة سريعة للعجين الخالي من الخميرة للفطائر في الفرن.
الخيار الأول: قائمة المكونات
هذه الوصفة مثيرة للاهتمام لأنها تتطلبتوافر المنتجات النادرة. جميع المكونات الضرورية ، كقاعدة عامة ، موجودة دائمًا في كل منزل. إذا كان هناك شيء مفقود ، فيمكنك شراؤه بسهولة من أقرب متجر. لكي تحصل على عجينة فطيرة لذيذة للفطائر في الفرن ، يجب أن تتأكد مقدمًا من أن لديك:
- كوب من الكفير.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- اثنين ونصف كوب من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
لتدليل عائلتك بمذاق لذيذ ، يُنصح بتكملة القائمة أعلاه بكمية صغيرة من الزيت النباتي عالي الجودة وصودا الخبز.
تسلسل الاجراءات
إذا كنت ترغب في الحصول على لذيذ حقا وعجينة فطيرة طرية للفطائر في الفرن ، يجب مراعاة النسب الموصى بها بدقة. يضاف الملح والسكر وملعقتان كبيرتان من أي زيت نباتي إلى الكفير الدافئ قليلاً. اخلطي كل شيء جيدًا وأضيفي الدقيق تدريجياً.
نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على مرونة ، لكن لاكتلة ضيقة جدا. لذلك من المهم إضافة الدقيق بكميات صغيرة حتى لا تفرط في ذلك. خلاف ذلك ، لن يتم تشبع عجينة الفرن بفقاعات الهواء ، مما يمنحها طعمًا لذيذًا. بعد ذلك ، توضع على طاولة ، تُطحن بالدقيق ، وتُلف إلى طبقة ، لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد ، وتُرش بالجزء الثالث من الصودا ، بحيث يتم توزيعها بالتساوي على السطح بأكمله.
يتم طي العجين المحضر بهذه الطريقةثلاث طبقات. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لديك شيء يشبه الحزمة. يتم لفها مرة أخرى في طبقة ، ورشها بالصودا وتدحرجت بنفس الطريقة. بعد ذلك ، كرر هذا التلاعب مرة أخرى. يتم تغطية العجينة المنفوشة المسامية الناتجة بكيس نظيف وتترك لمدة أربعين دقيقة حتى ترتفع.
الخيار الثاني: قائمة المنتجات
فطائر الفطير المحضرة حسب هذه الوصفةخفيفة وجيدة التهوية. بالإضافة إلى ذلك ، لا يأخذون الكثير من الوقت والجهد لخبزهم. قبل البدء في العملية ، يجب التأكد من أن مطبخك يحتوي على جميع المكونات الضرورية. يجب أن يكون لديك:
- بيضة دجاج واحدة
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 150 جرام من اللبن الزبادي أو اللبن الرائب.
- ملعقة صغيرة من المايونيز والقشدة الحامضة والفودكا.
لطهي لذيذ حقا لطيفعجينة المعجنات في الفرن ، القائمة أعلاه بحاجة إلى التوسع. يضاف إليها الطحين والملح ونصف ملعقة صغيرة من الصودا المروية بالخل.
وصف العملية
للبيض ، مطحون مسبقًا بالسكريضاف الرمل ويضاف الكريمة الحامضة والمايونيز والفودكا والملح ويخلط جيدا. يوضع اللبن الرائب أو الزبادي والصودا المروية بالخل في وعاء منفصل. يتم خلط كل شيء جيدًا ودمجه مع القشدة الحامضة وكتلة المايونيز. بعد ذلك ، يتم إدخال الدقيق تدريجياً في السائل الناتج. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لديك عجينة باردة غير مخمرة للفطائر في الفرن (يمكنك رؤية الوصفة بالصورة في مقال اليوم).
يتم نقله إلى لوح التقطيع واعجن جيدا. ثم تقسم العجينة النهائية إلى كرات متساوية تقريباً وتترك جانباً لمدة عشر دقائق. بعد هذا الوقت ، يمكنك البدء في تشكيل الفطائر وخبزها. يتم تقديم المعجنات الجاهزة مع قشرة محمصة جميلة ساخنة.
الخيار الثالث: مجموعة من المكونات
وتجدر الإشارة إلى أنه مع هذه الوصفة يمكنك ذلكبسرعة وبدون أي مشاكل تحضير عجين فطير حلو للفطائر في الفرن من أجل عدم مقاطعة عملية البحث عن المنتجات المناسبة ، يجب عليك إجراء تدقيق لخزاناتك مسبقًا وشراء المكونات المفقودة. تأكد من التحقق مما إذا كان لديك:
- نصف لتر من القشدة الحامضة.
- بيضتان
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
سيتم استخدام الدقيق والسكر الحبيبي والملح كمكونات إضافية. يعتمد عددهم على تفضيلات ذوق أخصائي الطهي وأفراد أسرته.
تكنولوجيا التحضير
للحصول على فطائر لذيذة من عجينة الفطيرفي الفرن ، يُنصح باستخدام كريمة حامضة غير حمضية. تضاف إليها الصودا المروية بالخل وتخلط جيدًا. يخفق البيض مع الملح والسكر في وعاء منفصل. بعد ذلك ، يتم دمج كل شيء في وعاء واحد ، وإضافة الدقيق تدريجيًا ، لا تعجن العجينة بشدة.
من الكتلة الناتجة ، يتم تشكيل كعك بيضاوي أو دائري ، يتم وضع الحشوة في منتصفها. قبل إرسال الفطائر النيئة إلى الفرن ، يتم عمل ثقوب صغيرة فيها.
الخيار الرابع
هذه الوصفة خالية من الخميرةيعتبر العجين الفطير للفطائر في الفرن رائعًا للمنتجات ذات الحشوات المختلفة التحذير الوحيد هو أنه يوصى بإضافة المزيد من السكر إلى المعجنات الحلوة.
لعمل فطائر لذيذة ، يجب عليك تخزين جميع المنتجات الضرورية مسبقًا. من أجل عدم مقاطعة العملية ، يجب أن تتأكد مقدمًا من أن مطبخك يحتوي على:
- 250 غرام من الجبن المنزلية.
- ثلث كوب حليب.
- 300 جرام دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام والصودا.
سيتم استخدام الزيت النباتي والسكر الحبيبي كمكونات إضافية. يضاف العنصر الأخير إلى عجينة المخبوزات الحلوة.
في وعاء واحد ، امزج خمس ملاعق كبيرةالزيت النباتي والحليب والجبن والملح. يتم فركها جيدًا أو جلدها بخلاط. يُسكب الطحين الممزوج بالصودا تدريجيًا في الكتلة المتجانسة الناتجة ، ويُعجن العجين ، والذي لا يلتصق بأشجار وجدران الأطباق. بعد ذلك ، يتم إرساله إلى الثلاجة. بعد ربع ساعة ، تتشكل الفطائر منه وتُخبز.
الخيار الخامس
هذه الوصفة بسيطة جدًايمكن لأي طباخ مبتدئ التعامل معها بسهولة. من المهم أيضًا أن يتطلب تحضير هذه العجينة مجموعة دنيا من المنتجات. من أجل عدم مقاطعة العملية ، يجب عليك التحقق مسبقًا مما إذا كان لديك جميع المكونات المطلوبة. يجب أن يحتوي مطبخك على:
- كأسان من الماء.
- 150-200 جرام زيت أو دهون نباتية.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة.
- حوالي 300 جرام من الدقيق.
في هذه الحالة ، تلعب الدهون النباتية دورًا مهمًا جدًا في عملية رفع العجين. بدونها ، ستحصل على فطائر جافة وعديمة الطعم. لذلك ، قم بتخزين هذا المكون مسبقًا.
في وعاء واحد ، اخلطيها مسبقًامذابة الدهون النباتية والماء وتبريد لدرجة حرارة الغرفة. يتم إرسال الخميرة والملح والدقيق المنخول إلى هناك وخلطهم جيدًا.
نتيجة لذلك يجب أن تحصل على عجينة طرية ،التي لا تلتصق كثيرًا بالنخيل تتكون منه كرة ، توضع في وعاء نظيف ، مغطاة بغلاف بلاستيكي ، ملفوفة في منشفة سميكة وتترك لمدة نصف ساعة في مكان دافئ. خلال هذا الوقت ، سيكون للعجين وقت لزيادة حجمه قليلاً وسيظهر الزيت على سطحه.
بعد ثلاثين دقيقة ، يتم تشغيله لفترة طويلةلفة ، مقسمة إلى قطع صغيرة من نفس الحجم تقريبًا ، موضوعة على لوح دائري وملفوفة بالبولي إيثيلين. ثم يتم دحرجة كل قطعة ، محشوة باللحم المفروم المحضر مسبقًا ويتم تشكيل الفطائر. توضع المنتجات الناتجة على صفيحة خبز ، مدهونة بكمية صغيرة من أي زيت نباتي ، وتُلف مرة أخرى وتُترك للشرب لمدة ربع ساعة. بعد خمسة عشر دقيقة ، يُرفع الغلاف البلاستيكي عن الفطائر ويُخبز في الفرن ويُسخن مسبقًا إلى مائتي درجة. هذه المرة ستكون أكثر من كافية بالنسبة لهم لإتاحة الوقت للون البني. بعد نصف ساعة ، يمكن تقديم الفطائر الجاهزة من عجينة بسيطة غير مخمرة.
