وصفة فطيرة البصل والبيض بسيطة للغاية. في الواقع ، لتحضيرها ، تحتاج فقط إلى عجن عجينة الخميرة وعمل حشوة لذيذة.
طبخ الفطائر والفطائر في الفرن
- مياه الشرب - كوبان كاملان ؛
- الهزات الحبيبية (من المستحسن أن تأخذ "باكماي") - ملعقة صغيرة ؛
- الحليب (يمكن أن يكون حامضًا قليلاً) - كوب واحد ؛
- بيضة دجاج كبيرة - قطعة واحدة ؛
- ملح الطعام - نصف ملعقة.
- سمن مذاب على نار خفيفة - مائة وخمسون جرامًا ؛
- حبيبات السكر - ملعقة كبيرة.
- دقيق القمح من الدرجة الأولى أو الأعلى - حتى يتم الحصول على قاعدة سميكة.
عجينة فطيرة البصل والبيض: عملية العجن
لعمل قاعدة إسفنجية ، عليك أن تأخذوعاء معدني كبير ، يُسكب في كوب واحد من الحليب ومياه الشرب. يجب خلط كلا السائلين ، ثم تدفئتهما حتى يقترن على نار خفيفة. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة ملعقة كبيرة من السكر وكمية صغيرة من الخميرة الحبيبية لهم. بعد ذلك ، يجب ترك الكتلة دافئة لمدة ربع ساعة حتى تذوب جميع المكونات جيدًا.
بعد خمس عشرة دقيقة ، يجب أن تكون العجينةكسر بيضة واحدة كبيرة وإضافة ملح الطعام والسمن المذاب ودقيق القمح. بعد ذلك يجب تحريك جميع المكونات يدويًا حتى تتكون عجينة سميكة وبلاستيكية ، والتي يجب وضعها في طبق عميق ، وتغطيتها بغطاء أو منشفة ، ووضعها بالقرب من المبرد. لذلك ، يجب أن تصل القاعدة وترتفع في غضون ساعة أو ساعتين.
وصفة فطيرة البصل والبيض: مكونات الحشو الأساسية
- زبدة - سبعون جرام
- الملح المعالج باليود - ملعقة صغيرة غير مكتملة ؛
- فلفل أسود - ثلاث إلى أربع قرصات ؛
- الكراث - من خمسة إلى ستة عناقيد ؛
- بيض دجاج كبير - تسعة إلى عشر قطع.
وصفة فطيرة البصل والبيض: عملية اللحم المفروم
يجب شطف الأسهم الخضراء على القوسماء بارد ، انزع الأطراف غير الضرورية ، ثم اقطعها بسكين. بعد ذلك ، تحتاج إلى غسل تسع إلى عشر قطع من بيض الدجاج الكبير ، ووضعها في وعاء معدني ، وإضافة الماء وغليها لمدة خمسة عشر دقيقة. بعد ذلك ، يجب حفظ المنتج في ماء بارد ، مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
لذلك لجعل الحشوة لهذاأطباق ، تحتاج إلى خلط البيض المسلوق المفروم مع البصل الأخضر والملح والفلفل ، وكذلك تتبيل الزبدة المذابة في حمام بخار.
وصفة فطيرة البصل والبيض: تشكيل الطبق
لعمل فطيرة بيض كبيرةمن الضروري دحرجة طبقتين من العجين: يجب وضع واحدة على صفيحة خبز ، ووضع اللحم المفروم عليها ومغطاة بالجزء الثاني من القاعدة. إذا كنت تفضل استخدام الفطائر المقسمة ، فيجب أن تكون مصنوعة من قطع صغيرة من العجين.
المعالجة الحرارية للفطيرة أو الفطائر:
يُخبز هذا الطبق في الفرن في حوالي خمسين دقيقة. بعد ذلك ، يجب وضعها على لوح التقطيع ، وتقطيعها إلى أجزاء وتقديمها على العشاء مع الشاي الحلو.
