الطبخ لا يقف في مكان واحد ، فهو دائميتطور ويتقدم للأمام ، وهذا هو سبب ظهور وصفات جديدة للحوم في الفرن كل يوم. لحم الخنزير هو أحد منتجات اللحوم المشهورة جدًا للخبز ، وقد اتضح أنه طري ومثير. هناك العديد من الخيارات لإعداد الأطباق من هذا المكون ، يتم تقديم فقط الأكثر أصالة ولذيذة هنا.
لحم الخنزير مع البرقوق
الخاصرة لحم الخنزير المخبوزة مع البرقوق ومنقوع في النبيذ الأبيض طبق متعدد الاستخدامات. يمكن استخدامه في الأطعمة اليومية وكذلك في الأطعمة الاحتفالية. اللحم لذيذ كوجبة خفيفة باردة ، ولكن يمكن أيضًا أن يكون اللحم المخبوز هو الطبق الساخن الرئيسي.
لا حاجة للشراء للطبخعدد كبير من المكونات ، جميع المنتجات الضرورية متوفرة للمواطن العادي للبلد. الصعوبة الوحيدة التي قد تظهر أثناء الطهي هي القدرة على تجفيف اللحم ، لكن إذا اتبعت التعليمات خطوة بخطوة بالضبط ، فسيكون كل شيء جيدًا ولذيذًا.
المكونات الضرورية
كمية المكونات أدناه 3-4 أشخاص. للطبخ ، يجب أن تأخذ:
- لحم الخنزير الخاص - 600 جم (من الأفضل شراء اللحوم الطازجة وعدم تجميدها ، وإلا فقد يجف لحم الخنزير بعد الطهي) ؛
- برقوق - 200 جم (إذا رغبت في ذلك ، يمكن نقعه في النبيذ الأحمر قبل الطهي).
هذان هما المكونان الرئيسيان لنقع اللحم.يجب تناول النبيذ الأبيض الجاف - 80 مل ، ملح ، فلفل ، إكليل الجبل ، زعتر وكزبرة. لدمج كل التوابل معًا ، وتنقع جيدًا في الخاصرة ، تحتاج أيضًا إلى حوالي 50 مل من الزيت النباتي. إذا كنت تخطط لنقع البرقوق ، يجب أن تأخذ 50 مل أخرى من النبيذ الأحمر.
كيف لطهي الطعام
وصفة خطوة بخطوة للحوم في الفرن:
- أول شيء يجب فعله هو نقع اللحم. للقيام بذلك ، ضعه في وعاء عميق ، صب الكمية المطلوبة من النبيذ الأبيض والزيت النباتي ، ثم أضف جميع البهارات. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لعدة ساعات. إذا كان لديك متسع من الوقت ، فمن الأفضل أن تترك اللحم منقوعًا لمدة 12 ساعة ، ثم بعد الطهي سيصبح كثير العصير.
- اشطف البرقوق تحت الماء الجاري ، وانقله إلى طبق عميق واسكبه بالنبيذ الأحمر. كما ذكرت بالفعل ، هذا ليس إجراء إلزاميًا.
- عندما ينقع اللحم يجب إزالته منالثلاجة وخذ سكينًا صغيرًا ولكن حادًا. اصنع قطعًا رفيعًا في منتصف اللحم. يمكن رؤية كيفية القيام بذلك بمزيد من التفاصيل في الصورة التالية.
- يُحشى اللحم بالخوخ.
- يجب قتل الخوخ المتبقي في الخلاط مع بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ابشر اللحم بالخليط الناتج.
- ضع كرة اللحم في غلاف الشواء. شغل الفرن وسخنه على 180 درجة.
- عند الوصول إلى درجة الحرارة المرغوبة ، اخبزي اللحم في الفرن حسب الوصفة لمدة 50 دقيقة.
ملحوظة! يشار إلى وقت الطهي على وجه التحديد لحقرة لحم الخنزير التي تزن 600 جرام. في حالة اختلاف الوزن ، قد يختلف الوقت اللازم لتحضير الطبق لأعلى أو لأسفل.
هذا يكمل عملية الطهي. يمكن تقديم الطبق ساخنًا ، أو يمكنك الانتظار حتى يبرد ، ويقطع إلى شرائح رفيعة ، وتحصل على وجبة خفيفة رائعة من اللحوم على طاولة الأعياد.
وفقًا لتعليقات الناس ، من الأفضل استخدام الخاصرة المخبوزة كوجبة خفيفة باردة.
لحم بالبطاطس والجبن في الفرن
تحضير هذا الطبق سريع بما فيه الكفاية وبسيط. خيار رائع لعشاء عائلي دسم. وصفة اللحم بالبطاطس في الفرن ستجذب بالتأكيد جميع الرجال ، لأن المكونات المغذية واللذيذة فقط موجودة هنا. لتحضير هذا الطبق لعائلة مكونة من أربعة أفراد ، سوف تحتاج إلى تناول:
- لحم الخنزير - 400 جم (يفضل استخدام كرة جديلة ، ولكن يمكنك أيضًا الطهي من ذوي الياقات البيضاء) ؛
- بطاطس مقشرة - 800 جم (إذا كنت تريد أن يكون للطبق مظهر جميل ، فأنت بحاجة إلى اختيار نفس البطاطس متوسطة الحجم) ؛
- المايونيز والقشدة الحامضة - 80 جم لكل منهما ؛
- جبنة صلبة - 160 جم (إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام أي نوع من الجبن ، مثل جبن الموزاريلا أو جبنة الأديغة) ؛
- الخضر.
إذا كنت تحب الخضار ، فيمكنك تناول كمية صغيرة من الطماطم أو البصل ، وفي هذه الحالة سيتم استخدام الطماطم.
طريقة التحضير
وصفة طبخ اللحم بالجبن في الفرنيبدأ بتحضير البطاطس. يجب تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة لا يزيد سمكها عن 1 سم. إذا كان لديك دهون عميقة ، فيجب أن تُقلى الخضار فيها لعدة دقائق حتى تنضج نصفًا. ولكن إذا كان غائبًا ، فيمكن قلي البطاطس في مقلاة بها الكثير من الزيت النباتي. عند الوصول إلى حالة الاستعداد المطلوبة ، انقل البطاطس إلى وعاء عميق ، أضف كمية صغيرة من الملح واخلطها جيدًا.
باتباع وصفة اللحم والبطاطس بالفرن ،الخطوة التالية هي تحضير اللحم. يجب تقطيع اللحم إلى أجزاء كل منها حوالي 100 جرام الآن تحتاج إلى التغلب عليها جيدًا ، مثل القطع العادية. حتى لا ينكسر اللحم ويسهل التعامل معه ، يجب أن تتم هذه العملية من خلال فيلم cling film.
أنت الآن بحاجة إلى الملح والفلفل ، أضف الأعشاب والتوابل المفضلة لديك إذا رغبت في ذلك. نأخذ طبق خبز ، نضع اللحم في المنتصف ، نضع البطاطس حوله بعناية.
خذ الكمية المطلوبة من المايونيز والقشدة الحامضة والجبن الصلب المبشور. امزج كل شيء في وعاء منفصل. تحتاج الآن أيضًا إلى تناول طماطم وتقطيعها إلى حلقات رفيعة. نضع الخضار فوق اللحم ، ونسكب فوقها صلصة الكريمة الحامضة والمايونيز والجبن. افعل نفس الشيء مع أطباق الخبز الثلاثة الأخرى. الآن تحتاج إلى تشغيل الفرن على 220 درجة والانتظار حتى يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة. نضع جميع الأشكال في الفرن ، وبحسب الوصفة ، نخبز اللحم لمدة 15 دقيقة.
عندما يكون الطبق جاهزًا ، يمكنك رشهشبت مفروم أو بقدونس أو بصل أخضر. إذا كنت لا ترغب في العبث بأطباق الخبز المقسمة ، فيمكنك ببساطة طهي هذا الطبق في صينية الخبز. يوضع اللحم في الأسفل ، ثم الطماطم والبطاطا في الأعلى ويسكب كل شيء بصلصة الجبن. بعد ذلك ، يكفي تقسيم الطبق إلى أطباق مقسمة.
وفقًا للمراجعات ، أصبح هذا الطبق من أكثر الأطباق المحبوبة في العديد من العائلات. في كثير من الأحيان ، بدلاً من الطماطم ، يتم إضافة خضروات مختلفة ، مثل الهليون والبروكلي والقرنبيط وغير ذلك.
وصفة لحم الفرن: لحم الخنزير مع الخضار والفطر
طبق جيد جدا مناسب لطعام يومي مع طبق جانبي ، ولكن يمكن أيضًا تقديم هذا اللحم على طاولة احتفالية. جميع المكونات قياسية ، بدون زخرفة طهي. لكن هذا لا يعني أنه لا يمكن تحضير تحفة حقيقية من منتجات بسيطة.
قائمة المنتجات
لطهي اللحم في الفرن بالفطر حسب الوصفة ، يلزم المكونات التالية:
- لحم الخنزير - 400 جم (يشار إلى هذا الوزن لأربعة أشخاص) ؛
- جزر - 80 جم ؛
- الفطر - 160 جم (يمكنك أيضًا استخدام أنواع أخرى من الفطر) ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- جبنة صلبة - 80 جم ؛
- المايونيز والقشدة الحامضة - 40 جم لكل منهما ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
عملية الطهي
اتبع التعليمات خطوة بخطوة:
- قطع لحم الخنزير إلى أجزاء ، واضربه.
- ابشر الجزر والبصل والفطرتقطع إلى شرائح وتقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي. عندما تصل المنتجات إلى حالة شبه جاهزة ، يجب إزالتها من الحرارة ونقلها إلى أي وعاء ، وإضافة القليل من الملح والفلفل والتوابل المفضلة لديك.
- اصنع تتبيلة الجبن. للقيام بذلك ، اخلطي الكريمة الحامضة والمايونيز والجبن المبشور والبيض النيء في أي وعاء. يقلب حتى تتشكل كتلة متجانسة.
- دهن صينية الخبز بكمية صغيرة من الزيت النباتي ، ضعي عليها قطع لحم الخنزير المحضرة والملح والفلفل.
- يُسكب الفطر مع الخضار ، ويُسكب فوق كل قطعة من اللحم بمزيج من الجبن والبيض.
- نخبز اللحم في الفرن حسب الوصفة لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.
وبحسب آراء الاشخاص الذين جهزوا هذا الطبق فانه يتمتع بقبعة جميلة جدا ورقيقة بفضل البيض اذا تم خفقه مسبقا بخلاط ثم اضافته الى خليط الجبن.
استنتاج
جميع وصفات طبخ لحم الخنزير في الفرنمجربة ولذيذة حقًا. اتبع التعليمات ، كل شيء يجب أن يعمل. نظرًا لأن كل شخص يمكنه فهم سمك قطع اللحم بطريقته الخاصة ، فمن المستحسن النظر بشكل دوري في الفرن. إذا كان لحم الخنزير جاهزًا بالفعل ، فيجب إخراجه على الفور ، ولا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يكون اللحم مفرطًا في التجفيف. ثم يتحول إلى "نعل" حقيقي يصعب مضغه.
