الحلوى هي الوتر الأخير لأي وليمة ، ولذلك ، أود أن يثير اهتمامًا كبيرًا بالطعام والكثير من المشاعر الإيجابية حتى بين الضيوف المتعثرين. ما هو المطلوب لهذا؟ بالطبع ، رائحة فاتحة للشهية ، ومظهر جذاب ومذاق يصعب الابتعاد عنه. هل تتساءل عن نوع الكيك الذي يمكنه تلبية كل هذه المعايير؟ بالطبع يا بانشو! من الصعب العثور على أفضل من هذه الحلوى ، وإذا كنت لا تزال تطبخها بيديك وبحب ، فمن غير المرجح أن يبقى منها حتى الفتات في نهاية الإجازة.
الطبخ مع الكرز وأكثر
بعض مزايا الطبق: المظهر الأنيق. شوكولاتة داكنة على خلفية من الكريمة البيضاء والكرز الأحمر الداكن ولون البسكويت المشمس اللامع (ما لم تقم بإضافة الكاكاو إليها) - كل شيء يبدو مثيرًا للإعجاب معًا ، أليس كذلك؟ الإضافة الثانية هي القدرة على تغيير المكونات. بالنسبة لكعكة بانشو ، تسمح الوصفة باستخدام الكاكاو أو عدم استخدامه في الكعك. وبدلاً من الكرز ، الطازج أو المجمد أو المعلب في عصيرهم الخاص ، فإن أنواع التوت أو الفواكه الأخرى الحلوة والحامضة مناسبة. على سبيل المثال ، قطع الأناناس ، الفراولة أو الفراولة ، الكشمش الأسود أو الأحمر ، أصناف العنب الخالية من البذور. والآن العملية نفسها.
تكنولوجيا الخبز والطبخ
لذلك ، نحن نصنع كعكة بسكويت بانشو. وصفة الكعك هي كما يلي: تحضير 5 بيضات طازجة ، كوب من السكر ، نفس الكمية من دقيق القمح الفاخر ، قليل من الصودا أو مسحوق الخبز وعصير الليمون للإطفاء. أولاً ، يتم فصل البيض عن الصفار. يتم جلد هذا الأخير بشكل أفضل وأفضل إذا تم تبريده. لذلك ، ضعي وعاءًا معهم في الثلاجة لفترة. وتغلب على البروتينات قليلاً بالخلاط ، بدءاً من الدورات المنخفضة وزيادة السرعة تدريجياً. في نفس الوقت يضاف نصف السكر المحدد في الوصفة على مراحل. يجب أن تكون الرغوة قوية. ثم افعل الشيء نفسه مع صفار البيض - إذا قصفت بالسكر ، يجب أن تتحول إلى اللون الأبيض.
أضف بعض صودا الخبز ، وأطفئها ، وقليل من الملح. اعجن العجين بعناية حتى لا تسقط فقاعات الرغوة. قم بتغطية طبق الخبز بورق الخبز أو صفائح بيضاء عادية ، بالزيت. نسكب العجينة فيه ، ولكن بحيث يكون هناك هامش ارتفاع للجوانب - يزداد البسكويت بمقدار مرة ونصف إلى مرتين أثناء عملية الخبز. توضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا لمدة 35-45 دقيقة عند درجة حرارة 180حول... لتجنب بسكويت أوبال لـ "بانشو" ، وصفةيحذر: لا تفتح الفرن لمدة 20 دقيقة الأولى. ثم من وقت لآخر ، حاول بمطابقة كمية العجين المخبوزة. إذا كان الداخل رطبًا ، ولكن الخارج بني اللون ، فقم بتغطيته برقائق معدنية واستعد. ثم أخرجه من الفرن واتركه يبرد. قطع بالطول إلى عدة قطع. الجزء السفلي سيصبح قاعدة الكعكة. نقطع الباقي إلى مكعبات صغيرة.
الآن نقوم بإعداد الكريمة والحشو لكعكة البانتشو. تنصح الوصفة التوت (المحفور) بالتجفيف مسبقًا ، ويمكنك نقع قطع البسكويت بالعصير (شراب). ستحتاج إلى حوالي 750-800 جم من الكرز (الفواكه) و 200 جم من المكسرات المفرومة. للقشدة ، تؤخذ الكريمة الحامضة الدهنية الطازجة (400-410 جم) ، كريم ، طازج أيضًا ، - 300 جم ، كوب واحد من السكر البودرة. نخفق بالخلاط حتى يصبح قوامه متجددًا ، مع الكريمة الحامضة بشكل منفصل مع نصف السكر والقشدة مع النصف الثاني ، ثم اخلط ، ثم أضف الفانيلين يمكنك تبريده قليلا.
"تجميع" الكعكة: ضعي قاعدة الكيك على الطبق ، دهنها بطبقة من الكريمة. ثم طبقة من الكرز مع رشها بالمكسرات المفرومة (الجوز أو الفول السوداني). نخلط قطع البسكويت بشكل منفصل مع القليل من الكريمة ونضعها فوق المكسرات. لذا استمر في تشكيل الكعكة على شكل طبقات حتى تنفد مكعبات البسكويت. فقط حاول تشكيل الكعكة على شكل مخروط أو قبعة. يُسكب الكريم المتبقي فوق الطبق الناتج ويوضع في الثلاجة للتجميد.
تحضير كريمة الشوكولاتة عن طريق إذابة لوح الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي. اسكبيها فوق الكعكة وضعيها في الثلاجة طوال الليل
