على الرغم من ادعائهم أنه لا يوجد خلاف حول الأذواق ، هذاهذا المزيج ، مثل المكسرات والخوخ ، محبوب من قبل الجميع. سواء أضفنا هذين المكونين إلى الكريمة المخفوقة ، أو الآيس كريم ، أو السوفليه ، أو صنع كعكة منها - كل هذه الحلويات ستتمتع بضجة كبيرة. لكن مع المخبوزات ، تختلف أذواق الناس. شخص ما يحب بسكويت طري ، شخص ما يحب عجينة الغريبة الهشة ، وشخص آخر - فطيرة مقرمشة. يوجد أدناه مجموعة مختارة من الوصفات المخبوزة في المنزل ، حيث يعتبر الجوز والبرقوق أحد المكونات الرئيسية. وهي تختلف عن بعضها البعض في طريقة عجن العجين والكريمات. يمكنك اختيار وصفة الكعكة الخاصة بك. كعكة مع الخوخ والجوز ستسعد أحبائك وتفاجئ الضيوف.
عجينة القشدة الحامضة
يخفق بياض خمس بيضات مع كوب من السكر وكيس فانيلين. أضف 300 غرام من القشدة الحامضة وعلبة من الحليب المكثف وملعقة من الصودا. امزج وأضف ثلاثة أكواب من الدقيق. من الأفضل تقسيم الكتلة الناتجة إلى قسمين. اخلطي ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو في أحد الأجزاء. نخبز الكعك بالتناوب (نصف ساعة عند مائة وتسعين درجة). نقطع كل واحد منهم إلى قسمين. للقشدة ، اطحن كوبًا من حبات الجوز و 200 جرام من الخوخ المطهو على البخار. يخفق نصف لتر من القشدة الحامضة مع السكر (أضفه حسب الرغبة) حتى يصبح رقيقًا. يُضاف المكسرات والخوخ ويُعجن. نحن نستعد للتلقيح. نصنع فنجانًا من القهوة القوية ونضيف ملعقتين كبيرتين من البراندي. الآن نقوم بتجميع كعكة الكريمة الحامضة مع الخوخ والجوز. تصف الوصفة نقع جميع الكعك وتلطيخه بالكريمة. نحن نتناوب بين الطبقات البيضاء والداكنة. يجب أن تكون قشرة الشوكولاتة في الأعلى. تزيين الجزء العلوي من المنتج بالزجاج والكريمة المتبقية.
العجين الغريبة
هذه وصفة أصلية للغاية. كعكة محلية الصنع مع البرقوق والجوز تتكون من ملفات تعريف الارتباط المستديرة مع برقوق بالداخل ومحشوة بالجوز بدلاً من النوى. يُطحن المارجرين (ثلاثمائة جرام) بكوب من السكر ويُضاف ثلاث بيضات ويُخفق. نضع ملعقة من الصودا المروية في الخل ونبدأ في إضافة الدقيق. قد يستغرق عجن العجينة المرنة أربعة أكواب. نقسمها إلى ثلاثين كرة متطابقة. نضع داخل كل حبة توت من الخوخ المنقوع مسبقًا ، وقد أدخلنا فيه بالفعل ربع حبة البندق. غطي صينية الخبز بورق مزيت ، ضعي الكرات. نخبز في فرن مسخن على مائة وتسعين درجة. اخفقي لترًا من القشدة الحامضة مع كأسين من السكر. اغمس البسكويت المبرد في الكريمة وضعه على شكل هرم. لإضفاء الثبات على الهيكل ، تُغطى جوانب الكعكة بالكريمة الحامضة المتبقية وتُسكب فوق الشوكولاتة المذابة.
الوصفة الاقتصادية: "بانشو" مع الخوخ والقشدة الحامضة والجوز
نبدأ بتشغيل الفرن. في وعاء عميق ، اخفقي بيضة وكوب سكر وكيس فانيليا. في كوب من الكفير نطفئ نصف ملعقة صغيرة من الصودا. تصب في كتلة البيض. اضرب مرة أخرى بالخلاط. أضف كوبًا من الدقيق المنخل في أجزاء. اعجن العجينة برفق بملعقة خشبية ، واستخدمها من الأسفل إلى الأعلى. يجب أن يكون الشكل الذي سنخبز به مدهونًا ثم نطحنه بالدقيق قليلاً. نسكب عجيننا هناك. ثم نضع القالب في فرن ساخن ونخبز لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة مئوية ، بينما يبرد البسكويت على الرف السلكي ، لننتقل إلى الكريمة. قم بتبخير مائتي جرام من البرقوق ، وحررهم من البذور ، ومقطع إلى قطع. اضرب أربعمائة جرام من القشدة الحامضة الدسمة ونصف كوب من السكر. دعونا نضيف الخوخ. نقطع البسكويت إلى كعكتين. نقطع إحداها إلى مكعبات صغيرة ونعجن بالكريمة. غطي الوعاء المقبب بغشاء بلاستيكي. ننشر الكريم. غطي الجزء العلوي بكعكة كاملة. ثم تحتاج إلى لف المنتج في الأعلى بشيء (على سبيل المثال ، ورق تغليف) ووضعه في الثلاجة لمدة ست ساعات ، أو حتى طوال الليل. سحق حبات الجوز بواسطة شوبك. رشيها على الجوانب وأعلى المنتج. توصي الوصفة بتزيين كعكة بالخوخ والجوز بثلج الشوكولاتة.
بسكويت ترافل
افرك أربعة صفار بمائة وخمسينغرام من السكر. اضرب البيض في رغوة. تذوب مائتي جرام من شوكولاتة الحليب. ضعي عبوة من الزبدة فيه وطحنها. في كتلة الشوكولاتة ، أضيفي الصفار ومائة جرام من المكسرات والخوخ المفروم. اخلطي ، أضيفي مائة وخمسين جرامًا من الدقيق وكيسًا من مسحوق البسكويت. يضاف بياض البيض المخفوق برفق. تُسكب عجينة البسكويت السائلة في قالب مغطى برق. نضع في فرن ساخن ونخبز لمدة نصف ساعة على 180-200 درجة مئوية ، نقطع البسكويت المبرد إلى كعكتين ونقع القهوة مع الكونياك. نقوم بتسخين كوب من الحليب ونذوب فيه مائة جرام من الشوكولاتة ونغلي. اطحن ثلاث صفار بملعقة سكر ورشة فانيلين. أضف حفنة من الدقيق. امزج واملأ بالحليب وكتلة الشوكولاتة. نشعل نارًا صغيرة ونعد الكاسترد. عندما يبرد ، أضف نصف كوب من اللوز المفروم هناك. تقترح الوصفة تزيين الكيك الإسفنجي بالخوخ والجوز بالكمأ.
كيكة العسل
يجب تحضير عجينة هذه الكعكة مسبقًا. يجب أن يظل في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل. لخبز مثل هذه الكعكة مع الخوخ والجوز ، تقترح الوصفة خلط كوب من العسل ، وبيضتين ، ومائة غرام من الزبدة ، ومائتي غرام من السكر وملعقة من الصودا في قدر ، ووضعها في حمام مائي. تحتاج إلى تحريك الكتلة باستمرار. بعد سبع دقائق ، عندما تصبح متجانسة ، تحتاج إلى إزالة القدر من الحرارة وإضافة ثلاثمائة وخمسين جرامًا من الدقيق. يقلب العجين ويوضع في الثلاجة. دعها تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الخبز. نغطي النموذج بالرق ونضع هناك ثلاث أو أربع ملاعق كبيرة من العجين الناتج. ثم نوزعها على القطر بأكمله. نخبز كل كعكة لمدة خمس دقائق عند 180 درجة مئوية. الآن نجمع كعكة العسل مع القراصيا والجوز. نحن نغطي الكعك بالقشدة الحامضة التي نضيف إليها المكسرات والخوخ المفروم. تزيين سطح كعكة العسل بالحليب المكثف المسلوق أو الكريمة المخفوقة ، والجوانب بالفتات.
كعكة "كيرلي بينشر" مع الخوخ والجوز
كيف يتم تحضير هذا المنتج بالاسم الأصلي؟ نقع حفنة من البرقوق في الماء مع إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من البراندي. اعجن عجينة الكريمة الحامضة كما في الوصفة أعلاه. نخبز الكعكة الأولى. أضف الكاكاو إلى العجينة المتبقية. نحن نخبزها أيضا. عندما تبرد قشرة الشوكولاتة ، قطعيها إلى مكعبات. يخفق نصف لتر من القشدة الحامضة مع كوب من السكر البودرة. يُمزج مع البرقوق المفروم وحفنة من المكسرات المفرومة. نقدم قطع كعكة الشوكولاتة هناك. ثم ننتقل كما في وصفة Pancho: غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي ، وزعي الكريمة ، وغطيه بكعكة بيضاء. نحن نشبعه بسائل الكونياك المتبقي من البرقوق. نرسله إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة. اقلب وأزل الفيلم. تزيين الكيك محلي الصنع بالخوخ والجوز بالثلج أو الكريمة الحامضة بالجيلاتين
