أنت تنتظر الضيوف ، تستعد للعطلة ، لكن لاهل تعرف ماذا تطبخ للتحلية؟ ثم اقرأ مقالنا حيث سنخبرك بالتفصيل كيفية صنع كعكة الكرز بالشوكولاتة. هناك العديد من الوصفات لهذه الحلوى اللذيذة ، لذا اختر أكثرها تفضيلاً وانطلق في العمل.
نصائح مفيدة
قبل الشروع في وصف كيف يمكنكلصنع كعكة الشوكولاتة والكرز ، نود أن نسلط الضوء على بعض النقاط المهمة. إذا كنت لا تزال متخصصًا في الطهي مبتدئًا ، فتأكد من قراءة نصائحنا.
- بادئ ذي بدء ، يجب عليك دراسة الوصفة بعناية وشراء جميع المنتجات اللازمة.
- للحشوة ، يمكنك استخدام الكرز الطازج أو المجمد أو المعلب. قبل الطهي ، يجب معالجة التوت وحفره إذا لزم الأمر.
- لمنع استقرار البسكويت ، بعد الطهي ، لا تحتاج إلى إزالته على الفور من الفرن.
- إذا احتاجت القاعدة إلى التقطيع إلى كعكات ، فمن الأفضل فعل ذلك باستخدام خيط صيد من النايلون بينما لا يزال العجين دافئًا.
أدناه يمكنك قراءة وصف تفصيلي لكيفية تحضير حلوى الشوكولاتة.
كعكة الشوكولاتة بالكرز والكونياك
وصفة هذه الحلوى بسيطة للغايةحتى الطهاة الأكثر خبرة يمكنهم التعامل معها. إذا قررت مفاجأة النصف الثاني ، فقم بإعداد كعكة الشوكولاتة بالكرز بالكونياك. بادئ ذي بدء ، يجب أن تأخذ كأساس:
- اخفقي 150 جرامًا من السكر وثلاث بيضات بالخلاط.
- في الخليط الناتج ، ضع كوبًا من القشدة الحامضة وملعقة صغيرة من الصودا مغموسة بالخل وملعقتين كبيرتين من العسل.
- عندما تختلط المكونات نضيف إليها كوب من الدقيق المنخل وملعقتين كبيرتين من الكاكاو.
- يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُسكب العجين فيه ويُخبز الكيك حتى ينضج. عندما تبرد قاعدة الكيك ، قطعيها بالطول إلى قطعتين غير متساويتين.
- اترك الأصغر حجمًا للقاعدة ، وقطع الأكبر إلى مكعبات واملأها بالكونياك (ستة ملاعق كبيرة) لتنقع.
- اشطف الكرز الطازج وفرزه وخالي من النوى. إذا تناولت التوت المجمد ، فيجب إذابته وعصر العصير الزائد.
طريقة عمل كريمة الكيك
- تذوب ستين جرامًا من الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الماء.
- يخفق المزيج الناتج بالخلاط مع بيضتين دجاج وملعقة كبيرة من السكر.
- اغلي 250 مل من الحليب في وعاء مناسب واسكبي خليط الشوكولاتة فيه.
- أضيفي 50 جرامًا من الزبدة وملعقتين كبيرتين من الطحين إلى الكريمة واتركيها على نار هادئة حتى تتماسك.
تزيين الكيك
عندما تنتهي المرحلة التحضيرية ، يمكنك ذلكاذهب إلى "التجمع" للحلوى. للقيام بذلك ، دهن الكعكة السفلية بعصير الكرز ، وضع التوت ، وفوقها - مكعبات العجين الممزوجة بالكريمة. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ساعة. اهرسي ملعقتين كبيرتين من الحليب المكثف المسلوق مع 50 جرامًا من الزبدة وادهن سطح الكعكة بالكتلة الناتجة. ثم اسكبي الشوكولاتة المذابة فوق الحلوى وضعيها مرة أخرى في الثلاجة. بعد بضع ساعات ، قبل التقديم ، يمكن تزيين كعكة الشوكولاتة بالكرز بالتوت أو المكسرات.
بعد أن نفحص بالتفصيل أحد أمثلة صنع الكيك ، يمكنك الانتقال إلى وصفات أخرى.
كعكة الشوكولاتة مع كريمة الكرز
ها هي وصفة الحلوى التي يتم تحضيرهابسيط جدًا وسريع باستخدام جهاز طهي متعدد الوظائف. إذا كنت تفتخر بمالك هذا الجهاز الرائع ، فاحرص على تجربة صنع كعكة الشوكولاتة اللذيذة. اقرأ التعليمات بعناية واطبخ معنا:
- قطّع 150 جرامًا من الزبدة إلى شرائح واتركها في درجة حرارة الغرفة لبعض الوقت. نرش الزبدة بـ 50 جرام من الشوكولاتة المبروشة
- اخفقي أربعة صفار مع 150 جرام من السكر وأضيفيهم إلى الزبدة. اخلطي الأطعمة حتى تصبح ناعمة.
- اخفقي البياض في رغوة سميكة وضعيها مع باقي الطعام.
- ينخل 120 جرام من الدقيق في وعاء ويضاف كيس من مسحوق الخبز.
- قلبي جميع المكونات حتى تصبح العجينة ناعمة. ثم اسكبيها في وعاء الجهاز المدهون بالزيت واخبزيها في وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة.
- عندما يصبح البسكويت جاهزًا ، أخرجه بحذر واتركه يبرد.
- لتحضير الكريمة ، ضعي 300 جرام من الكرز المذاب والمضغوط في وعاء ، وغطيه بـ 250 جرام من السكر واضبطي وضع "Multi Cook" لمدة ساعتين.
- اخفقي 350 جرام من الكريمة مع ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة وضعيها في الثلاجة.
- نقطع البسكويت المبرد بالطول إلى ثلاثة أجزاء.ادهني الأولى بشراب التوت ، وزعي نصف حبة الكرز وافركيها بنصف كمية الزبدة. ضعي الكعكة الثانية في الأعلى ، كرر العملية وأغلق الهيكل مع الكعكة الثالثة.
- حضري كريمة الزينة مع 100 جرام من الشوكولاتة المبشورة المذابة و 100 جرام من الكريمة. اسكبيها فوق الكيك ورشي عليها بتلات اللوز.
كعكة الكرز بالشوكولاتة جاهزة تقريبًا. يبقى وضع الطعام الشهي في الثلاجة لمدة ساعتين للتلقيح ، وبعد ذلك يمكن تقديمه على الفور.
كعكة الكرز بالشوكولاتة مع الكريما الحامضة
تُعرف هذه الحلوى الرقيقة أيضًا باسم Pancho. إذا كنت ترغب في إرضاء عائلتك بكعكة أصلية ، فاقرأ بعناية الوصفة التالية:
- ابدأ في التغلب على ستة بروتينات بالخلاط في رغوة قوية. أضف كوبين من السكر تدريجيًا مع التحريك باستمرار. بعد ذلك ، أضف الصفار وأربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- زرع كوبين من الدقيق الأبيض من خلال غربال وأضفهما إلى العجين مع الصودا مع عصير الليمون. قلب الطعام.
- اسكبي العجينة النهائية في شكل مدهون وأرسلها للخبز في فرن مسخن مسبقًا.
- لتحضير الكريمة ، اسكب 800 جرام من القشدة الحامضة في وعاء منفصل وأضف إليها كوبًا من السكر. يخفق الكريم حتى يصبح رقيقًا وخفيفًا.
- برد البسكويت الجاهز ، وقطع منه كعكة بارتفاع 2 سم ، وقطّع باقي العجينة إلى مكعبات.
- معالجة 200 جرام من الكرز وإزالة النوى.
- تُشبع الكعكة بعصير التوت ، وتُفرش بالكريمة ،نرش المكسرات ونضع بعض التوت عليها في طبقة متساوية. بعد ذلك ، ضعي قطع العجين التي يجب غمسها في الكريمة مسبقًا. تزيين الطبقة الثانية بالتوت والمكسرات. كرر العملية حتى نفاد الطعام. يرجى ملاحظة أن الكعكة النهائية يجب أن تشبه مخروطًا صغيرًا.
- يُسكب الكريم المتبقي فوق الكيك بالتساوي.
يمكنك تزيين الحلوى بشوكولاتة الحليب المذابة باستخدام كيس المعجنات أو كيس السيلوفان البسيط بفتحة. قم بتطبيق النمط بالطريقة التي تفضلها.
كعكة الشوكولاتة مع بيري سوفليه
بالتأكيد سيقدر عشاق الحلويات الحلوة كعكة الشوكولاتة والكرز الرائب:
- لعمل قشرة ، امزج 180 جرامًا معًادقيق ، بيضة واحدة ، 100 جرام زبدة ، 20 جرام كاكاو و 60 جرام سكر. تُخبز العجينة حتى تنضج ، تبردها ، وإذا لزم الأمر ، اضبطها على القالب الذي ستطبخ فيه سوفليه.
- تذوب 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي ، ثم تبردها.
- يهرس 500 جرام من الجبن ويخلطخلاط مع 150 جرام زبدة. اصنع شرابًا من 90 جرامًا من السكر و 70 مل من الماء. تُمزج المكونات ويُضاف إليها بيضتان وتُخفق برفق.
- ذوّب 20 جرامًا من الجيلاتين في خمس ملاعق كبيرة من الماء واتركه جانبًا لمدة ربع ساعة. ثم ادمجها مع الشوكولاتة المذابة وكتلة الخثارة
- ضعي السوفليه في قالب سيليكون ، وافرديه ، وضعي طبقة من التوت فوقه وغطي القالب بقشرة. ضع الهيكل في الثلاجة لبضع ساعات.
- لصنع الغاناش. نذوب 100 جرام من شوكولاتة الحليب ونمزجها مع 60 مل من الكريمة.
أخرج كعكة الشوكولاتة سوفليه الكرز من الثلاجة ، واقلبها على طبق ، وأزل القالب. يُسكب الغاناش على السطح ويُزين بأغصان النعناع.
حلوى الشوكولاتة
كعكة الشوكولاتة والكرز ، الصورة التي يمكنك رؤيتها أعلاه ، تم تحضيرها على النحو التالي:
- اخفقي ثلاث بيضات مع رشة ملح وكوب من السكر لتكوين رغوة قوية. أضف 140 جرامًا من الدقيق إليهم وكيسًا من مسحوق الخبز واخلط كل شيء جيدًا.
- تُسكب العجينة في قالب وتُوضع في الفرن وتُخبز حتى تنضج.
- انزع القشرة العلوية من القشرة المبردة وجففها في الفرن واسحقها بيديك.
- قم بإذابة 400 جرام من الكرز ، وصفي العصير الزائد ونقع 20 جرامًا من الجيلاتين فيه. عندما تنتفخ ، قم بإذابه في حمام مائي.
- اخلطي التوت بكوب من السكر وقطعيه بالخلاط. يُمزج المزيج الناتج مع الجيلاتين ويوضع في الثلاجة.
- اخفقي 500 مل من الكريمة الثقيلة وملعقتين كبيرتين من المشروبات الكحوليةرغوة سميكة ، ثم مزجها مع كتلة التوت. تُوزّع الكريما الناتجة على الكعكة ، وتُرش بالفتات والشوكولاتة المبشورة. برد الحلوى لبضع ساعات.
عندما تصبح الكعكة جاهزة ، ضعيها على طبق وقدميها مع الشاي أو القهوة. يمكنك أيضًا تحضير الحلوى في المساء لإرضاء عائلتك في وجبة الإفطار.
كعكة دون الخبز
إذا كنت ترغب في تدليل عائلتك بشيء لذيذ على الإفطار ، فاقرأ كيفية صنع كعكة الكرز والشوكولاتة. وصفة:
- اطحن 80 جرام من رقائق الأرز.
- تذوب 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة و 80 مل من الكريمة على نار خفيفة.
- امزج المكونات واسكبها في قاع القالب ، مبطنة بغشاء بلاستيكي. ضع الحلوى المستقبلية في الثلاجة.
- امزجي بشكل منفصل أربع ملاعق كبيرة من السكر ، وثلاث ملاعق كبيرة من النشا ، وملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال ، وقليل من القرفة. يُغلى المزيج في الغليان ويُضاف إليه 300 جرام من التوت المذاب.
- تبرد كتلة الكرز ، ضعيها على كتلة الشوكولاتة وضعيها في البرد مرة أخرى.
بحلول الصباح سيكون لديك حلوى حلوة رائعة جاهزة.
استنتاج
كما لاحظت ، كعكة الشوكولاتة بالكرزيمكن تحضيرها بعدة طرق. بعضها أصعب من البعض الآخر ، ولكن حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل معها إذا رغب في ذلك. لذلك ، اقرأ الوصفات بعناية واتبع التعليمات المذكورة أعلاه بدقة.
