كثير منا يعرف ما يتم شراؤهمتجر خبز القمح (GOST 27842-88). انها بسرعة قوالب ، يمكن أن تحمض ، يفقد نعومة في بضع ساعات ... التوقف عن الشكوى من نوعية الخبز التي تم شراؤها ، وملء حياتك مع معنى جديد ، والشقة مع روح ورائحة خاصة ، للبدء في خبز الخبز نفسك. هذا ليس مجرد طبخ ، إنه نشاط مقدس وسر ، ملحمة ، بينما كل يوم.
أساطير عن الخبز
حتى وقت قريب ، كان ينظر إلى الخبز على أنه حياة ،السلطة ، سر. في صلاة يسوع ، بعد الحمد ، يتبع الرجل الإله التسول من الخبز. كان الاستهلاك منذ مائة عام حوالي 1 كيلوجرام في اليوم للشخص الواحد.
اليوم ، العديد من خبراء التغذية من علماءنااستدعاء الخبز يرفض، مدعيا أنه هو الشر. وقد ثبت أن القمح يسبب العديد من أمراض الحساسية، والخميرة المودعة في الملح فئة القتلة يعطي القلب رفع والكلى والهيكل العظمي، التجفيف، وعدم وجود مياه نقية في المجال العام. على الرغم من أن الوضع في التدهور الأخلاقي العالمي، عندما أصبحت الأسرة المشروعة غير عصري، لتعليم وأن يكون الأطفال - عمل مقومة بأقل من قيمتها عندما لا أحد يريد أن يكون الدفء الصادق والكرم كشيء أمرا مفروغا منه وينظر إلى الحجارة التي تنثر جانب الخبز.
خبز الخبز بأنفسنا
والآن رمي هذه القمامة من رأسك وحاول أن تتحقق بنفسك ، من خبرتك الخاصة ، أي نوع من أنواع الخبز يحدث. نعم ، إنه أكثر أنواع الطحين والماء والملح شيوعًا. لكن هذا ليس كل شيء. سنحتاج إلى مزيد من الوقت والصبر. لكن هذا ليس كل شيء. سيكون عليك أن تتعلم كيف تفتح قلبك عن طريق وضع دفء روحك في العجين من خلال يديك. إعداد الخبز هو دائما سر. يسمي الهنود هذه الظاهرة "برابهافا" - وهو مظهر من مظاهر جوهرها الجديد ، الذي لا يمكن إنشاؤه إلا عن طريق الجمع الميكانيكي لبعض المواد. في الواقع ، إذا لم تفهم ما هو الخبز ، فلن تفهمه على الفور: إنه شيء خاص ، دافئ ، حي ، عطري.
ولكن الآن يمكنك الذهاب إلى التفاصيل.في الخبيز من المهم جدا عدم تثبيط الطابوق الكثيفة البائسة المورقة من التقدم للأمام ، وعدم التوقف عندهم ، وابتهاج الثمار الأولى لإبداعهم.
خبز القمح الكامل القمح
سوف تحتاج إلى:
- ماء (350 مل) ؛
- الملح (2/3 ملعقة شاي) ؛
- زيت نباتي (ملعقة طعام)؛
- العسل الأسود (ملعقة طعام)؛
- خميرة (1.5 ملعقة طعام)؛
- دقيق القمح الكامل (500 غ).
هذا هو خبز القمح الأكثر فائدة (ويرد الوصفة أدناه) مع طعم ورائحة غير عادية للحبوب. ماكيتش ينهار.
إعداد
بادئ ذي بدء ، ضع المكونات المذكورة في حاوية حاوية الخبز. يجب حل Patoku مسبقًا في الماء. اختيار برنامج للخبز الحبوب الكاملة ، فضلا عن متوسط القشرة.
За счет наличия микроэлементов, клетчатки и المرافق الأخرى الموجودة في دقيق القمح الكامل ، هذا المنتج مناسب للأشخاص الذين يختارون الطعام الصحي لأنفسهم. يجب التأكيد على أنه يعمل على تطبيع عمل الأمعاء ، كما يساعد على تطهير الجسم البشري من السموم.
خبز القمح الإيطالي
سوف تحتاج إلى:
- زيت نباتي (ملعقة طعام)؛
- ماء (400 مل) ؛
- دقيق القمح (240 غ)؛
- الملح (1.5 ملعقة شاي) ؛
- دقيق الجاودار (240 جم)؛
- قرصة حمض الاسكوربيك.
- الخميرة الجافة (1.5 ملعقة طعام).
خبز القمح الجاودار يختلف عن طريق الهواء ،لينة ، وذوبان ، فتات مرنة ، مخبأة تحت قشرة رقيقة متموج. منتج رائع للإفطار ، حيث أنه ملائم للغاية لتناوله في الصلصة أو المربى ، وأيضاً لجعله مع السندوتشات الشهية.
إعداد
ضجة في وعاء من الماء والخميرة والدقيق ، وتركلمدة 20 دقيقة لتنتفخ. وضع العجين في صانع الخبز ، إضافة الملح والأسكوربيك ، مما يساعد العجين للحفاظ على الشكل والبقاء مرنة. اختيار برنامج لعجن العجين. 5 دقائق قبل الانتهاء من الخليط ، إضافة النفط. يجب وضع العجين الناتج جانباً بحيث يرتفع 5 مرات. المقبل ، حدد البرنامج المخصص للخبز الخبز لمدة 50 دقيقة ، بالإضافة إلى ذلك ، متوسط القشرة.
خبز الكريمة الحامض مع الشبت / البصل
سوف تحتاج إلى:
- كريم حامض (125 مل)؛
- ماء (115 مل) ؛
- الزيت النباتي (ملعقتان كبيرتان) ؛
- ملح (ملعقة صغيرة)؛
- دقيق القمح (440 غ)؛
- السكر (2.5 ملاعق طعام) ؛
- البصل الأخضر وبذور السمسم (1 كوب) أو الشبت الطازج (0.5 كوب) ؛
- الخميرة الجافة (2 ملعقة طعام).
إنه خبز رائع ، لذيذ ، لذيذ ، عطري ، مصنوع من دقيق القمح.
إعداد
أضعاف جميع المكونات ، باستثناء البذور والبصل ، فيحاوية من صانع الخبز. اختر برنامجًا للخبز ، بالإضافة إلى متوسط القشرة. أضف على الشبت أو البصل أو بذور السمسم (أو البذور) ، فقط ليس أكثر من الزجاج.
شله
سوف تحتاج إلى:
- زبدة ذائبة مبردة (60 جم)؛
- ماء ساخن (200 مل) ؛
- البيض المطروق (2 قطعة) ؛
- دقيق القمح (500 غ)؛
- الملح (5 غرام) ؛
- خميرة جافة (1.5 ملعقة طعام)؛
- السكر (60 جم).
هذا هو خبز القمح اليهودي التقليدي يوم السبت. شله عطري ، خفيف ، مغذي ، متجدد الهواء ، طري لذيذ في حد ذاته ، كما أنه رائع للسندويشات الحلوة.
إعداد
يجب خبز خبز القمح هذا على الفور بعد وضع جميع المكونات في حاوية صانع الخبز.
تخلط الخميرة مع 160 غرام من الطحين والسكر والملح.ضع جميع المكونات الأخرى في حاوية آلة الخبز بالترتيب التالي: الماء ، الزبدة ، بقايا الدقيق ، البيض ، الخليط الناتج مع الخميرة. وتشمل برنامج للخبز المعجنات / الخبز الحلو ، حدد القشرة المتوسطة. بعد قليل من الوقت ، ستتمكن من تقييم كيف يكون خبز القمح اللذيذ.
خبز الخردل
سوف تحتاج إلى:
- زيت الخردل (40 جم) ؛
- ماء (290 مل) ؛
- دقيق القمح (زجاج) ؛
- ملح (1 ملعقة كبيرة) ؛
- دقيق الجاودار (زجاج) ؛
- خميرة جافة (1.5 ملعقة طعام)؛
- سكر (ملعقتان كبيرتان).
هذا هو خبز القمح الجاودار الكلاسيكيكانت تُباع أحيانًا في متاجرنا. لون الفتات مصفر. هذه المعجنات عطرة جدا وحلوة. قد يكون هناك أيضًا مرارة طفيفة في الطعم.
إعداد
ضع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء صانع الخبز. قم بتشغيل برنامج الخبز الرئيسي والقشرة الداكنة. سوف يدهشك خبز القمح هذا برائحته ومذاقه الرائع.
رغم كلام العلماء مخبوزات القمحالدقيق لا يفقد شعبيته. هناك أنواع كثيرة من الخبز منه. تقريبًا لكل دولة وصفتها الوطنية الخاصة بها. في بلدنا ، من المعتاد خبز نوعين من الخبز - المقلاة والموقد. علاوة على ذلك ، تحدد هذه الأسماء فقط شكل الخبز ؛ يمكن أن يكون هناك العديد من الوصفات للمنتجات. تضاف المكسرات والسكر والفواكه والخضروات والتوابل ومكونات أخرى إلى المخبوزات البيضاء ، وهذا يجعلها طبقًا جذابًا ولذيذًا بشكل غير عادي.
شهية طيبة!
