كثير من الناس يعتقدون أنه يمكنك طهي البيض فقطبطريقتين: المسلوق والمسلوق. لكن بعض الحرفيين ، بسبب عقولهم الفضولية ، قرروا النظر في هذا السؤال بشكل مختلف. كنتيجة للتجارب ، اكتشفوا ، على سبيل المثال ، كيفية غلي البيض خارج صفار البيض أو جعله بنفس اللون تمامًا. لقد تبين أن الطرق بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى الطفل قادر على تكرارها.
الجلد على مسافة
هناك عدة طرق للطهي.صفار البيض خارج. واحد منهم يتيح لك الحصول على المنتج النهائي هو لون موحد للغاية. للوهلة الأولى ، يبدو هذا مستحيلاً. ومع ذلك ، هناك تقنية خاصة يمكن من خلالها تحقيق النتيجة المرجوة أن تكون بسيطة للغاية.
لكي تفهم من خلال التجربة الشخصية كيفية غلي البيض مع صفار البيض للخارج ، ما عليك سوى القيام ببعض الخطوات البسيطة بشكل صحيح:
- يجب وضع بيضة دجاج طازجة في كيس بلاستيكي وتدحرجت بإحكام.
- المنتج معبأة وضعت في الأكمام من سترة قديمة. من حيث المبدأ ، يمكنك أن تأخذ شيئا جديدا. في عملية العمل ، لن تتدهور.
- ربط الأكمام على كلا الجانبين مع خيوط. هذا سيجعل البيض يبقى في مكان واحد طوال الوقت.
- عقد الأكمام على الجانبين ، والاسترخاء بقوةله ، ثم ، نشر ذراعيه بشكل دوري إلى الجانب ، لجعل الحركات التقدمية لمدة 5-7 دقائق. عند التباطؤ ، يجب تكرار الدوران.
- أخرج البيضة ، وضعها في ماء دافئ واطهي كالمعتاد.
- تبريد المنتج النهائي ومن ثم تقشر بلطف قذيفة.
نتيجة لذلك ، على القطع ، يجب أن تتحول البيضة إلى اللون الأصفر. يبدو كما لو أنه تعرض للجلد من الداخل.
سر "التركيز"
بعض الناس يميلون إلى النظر في مثل هذه الإجراءات.بواسطة بعض الخدعة. في الواقع ، لا شيء خارق في هذا. سر كيفية غلي البيض خارج صفار البيض هو استخدام قوانين الفيزياء. بسبب اختلاف الكثافة أثناء فك الهيكل ، تتحرك الأجزاء المكونة للمنتج باستمرار بالنسبة لبعضها البعض ، وعند تخفيف الأيدي إلى الجانبين ، يحدث هذا الإجراء فجأة. نتيجة لذلك ، "تحريف" كلا المجموعتين كما كان ، واحدة إلى أخرى ، وخلق متشابكة متعددة الطبقات. التناوب مع الاهتزاز الدوري يخلق تأثير خلاط. هذا يؤدي إلى حقيقة أن البيض وصفار البيض يتم خلطهما تدريجياً ، مما يخلق كتلة واحدة. تحت القشرة يشكل منتج متجانس كثيف. لا يختلف طعمه عن البيض المسلوق العادي ، باستثناء أن التمييز بين المكونات غائب تمامًا. يمكن استخدام هذه البيضة على الفور لغرضها المقصود أو تخزينها لبعض الوقت في الثلاجة.
النسخة اليابانية
حاول العلماء اليابانيين قليلالتحسين هذه الطريقة ، ونتيجة لذلك ، اخترعوا نسختهم الخاصة من كيفية غلي البيض مع صفار البيض في الخارج ، والبروتين في الداخل. لتنفيذ هذه الطريقة سوف تتطلب أبسط الأجهزة:
- مصباح.
- شريط لاصق شفاف
- قطعتين من جديلة.
- الجوارب النايلون
- مكعبات ثلج؛
- قدر مع الماء الساخن.
تتكون العملية برمتها من عدة مراحل:
- أولاً ، افحص بيضة نيئة عادية تحت ضوء فانوس وتأكد من أنها شفافة.
- ثم قم بلصق السطح بالكامل بشريط لاصق. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا تتلف القشرة.
- ضع المنتج داخل الجوارب واربطها بإحكام من الجانبين. هذا ضروري حتى لا تغير البيضة موقعها.
- خذ الجوارب من كلا الجانبين بكلتا يديك ، وفكها جيدًا. يجب أن يتم ذلك في غضون بضع دقائق.
- بعد قص الجديلة ، أخرج البيضة وأضيئها مرة أخرى بفانوس. يجب ألا يظهر المنتج من خلال.
- يمكنك الآن وضعها في قدر بالماء الساخن وطهيها بالطريقة المعتادة.
- ضع البيضة الجاهزة على الفور في وعاء من الثلج.
بعد تقشير القشرة ، ستلاحظ أن صفار البيض والأبيض قد تغير مكانهما. عمل تأثير الطرد المركزي هنا.
رأي من
كثير من الناس لا يعرفون حتى كيفاسلقي البيضة مع صفار البيض إلى الخارج. تشير التعليقات من أولئك الذين جربوا شخصيًا إحدى الطرق المقترحة إلى أن هذه التكنولوجيا ليست عديمة الفائدة على الإطلاق. يمكن استخدام المنتجات الأصلية للطبخ ولتزيين الأطباق المختلفة.
سيكون غير عادي ومثير للاهتمام للغاية. لكن في بعض الحالات ، تستبعد هذه المكونات المعدلة إمكانية طهي بعض الأطباق. على سبيل المثال ، كتلة البيض المتجانسة غير مناسبة تمامًا للحشو. لا توجد مساحة خالية فيه ، يجب أن تبقى بعد إزالة الصفار. بالإضافة إلى ذلك ، اتضح أنه من المستحيل تمامًا تحضير الحشوة نفسها ، حيث تكون أحد المكونات. ولكن يمكن استخدام هذا البيض كزخرفة أو إضافة أصلية. يمكن تقطيعها إلى شرائح رفيعة أو شرائح أو شرائح ، وهو ما لا يمكن عمله بالطعام المطبوخ التقليدي. ستبدو مثل هذه الفراغات مذهلة على السندويشات ، وستكون بمثابة عنصر وديكور.
