فطر شيتاكي ، وصفات منها ليست كذلكمنذ فترة طويلة ظهرت في كتب الطبخ لدينا وعلى شبكة الإنترنت ، تستحق الاهتمام بسبب قيمتها الغذائية العالية ومحتوى كمية كبيرة من المواد الغذائية. بالإضافة إلى صفاتهم الغذائية ، لديهم أيضا الخصائص الطبية التي طالما تم تقديرها من قبل المتخصصين في الطب الشرقي.
فطر شيتاكي ، وصفات منهامتاحة الآن للجميع ، وإعطاء أجسامنا هذه المواد الغذائية مثل البروتين والألياف والدهون النباتية ، والفيتامينات B1 والفيتامينات D و PP ، العناصر النزرة.
العديد من العشيقات يتساءلون كيف هو الحالالفطر shiitake ، كيف لطهي هذه الغريبة ومع ما يؤكل. حول هذا الفطر اللذيذ حتى وقت قريب ، لم أسمع تقريبا أي من سكان بلدان رابطة الدول المستقلة حتى. هذه الفطر شيتاكي ، وصفات التي بدأت تدريجيا للوصول إلينا ، كانت زخرفة حقيقية لجدول القصر الإمبراطوري الصيني.
هذه الفطر هي لذيذة جدا في شكل مالح.لإعدادهم ، يتم غلي الفطر في محلول الملح 5 ٪ ، والتي يتم تحضيرها من 50 غرام من الملح و 1 لتر من الماء. يجب أن يتم طهيها ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى يسقط shiitake إلى قاع المقلاة. عادة لا تستغرق هذه العملية أكثر من 20 دقيقة. يجب أن يصبح مرق الفطر شفافًا تمامًا.
فطر شيتاكي ، التحضير هو جميل(3 قطع.) ، الشبت (5 غرام) ، ورقة الغار (2 جهاز كمبيوتر شخصى.) ، الفلفل الأسود (3 البازلاء) ، ورقة الكرز (5 قطع). يتم وضع جميع هذه المكونات بالتساوي في جرار زجاجية مسبقة الإعداد. يتم طرح shiitake المغلي في مصفاة. يتم وضع عيش الغراب المبرد على العلب. إضافة مرق الفطر. يجب أن يكون حوالي 25 ٪ من حجم الفطريات. يتم إغلاق البنوك مع الأغطية ووضعها في الثلاجة. مثل هذا الفطر جاهز في شهر واحد. لا ينبغي تخزينها لفترة طويلة ، لأنها يمكن أن peroxidise.
فطر شيتاكي ، وصفات التي تستخدممتنوعة للغاية وغير عادية ، ويمكن إعداد في شكل رقائق لذيذة. للقيام بذلك ، يتم قطع فطر كبير طازج إلى أطباق رقيقة ، ويصب بالملح والفلفل. يتم إسقاط كل فصيص في الخليط ويقلى في الزيت النباتي الساخن حتى يتم الحصول على قشرة فاتحة للشهية. يتم تحضير الطين من بيضة واحدة ، وكمية صغيرة من الدقيق و 100 مل من الماء.
هذه الفطر كبيرة لصنع الحساء. بالنسبة لهم ، يمكنك استخدام shiitake بأي شكل من الأشكال ، ولكن جافة قبل الطهي نقع لعدة ساعات.
شيتاكي لذيذ جدا كملء لالفطائر وغيرها من منتجات العجين. لذلك ، يمكنك جعل chebureks رائعة مع ملء هذه الفطر. لهذا الطبق ، تحتاج إلى 250 غرام من الفطر (يفضل الطازجة) ، 0.5 كجم من دقيق القمح ، 250 غرام من الجبن الصلب ، 50 غرام من الزبدة والزيت النباتي لتحميص chebureks. لا تزال بحاجة إلى الماء (الزجاج) والملح (0.5 ملعقة صغيرة). يعجن العجين كما بالنسبة لل chebureks العاديين. يتم سحق الفطر ، يفرك الجبن على مبشرة. لملء الزبد. من العجين والحشو من الجبن والفطر يتم تشكيل chebureks الصغيرة. يتم قليهم في الزيت النباتي الساخن.
الفطر شيتاكي ، يمكن سرد وصفات منهالفترة طويلة، مما يجعلها مثالية للبشرة العادية وذلك محبوبا من قبل جميع الطهي. لهذا الطبق يجب أن تكون 0.5 كجم الفطر الطازج، 2 بصل، والزيت النباتي، والفلفل الأسود المطحون والملح. ويمكن المقلية مثل الفطر المطبوخة مسبقا والطازجة. الفطر الطازج المقلي أكثر لذيذة وعطرية. في أي حال، أعدت الفطر المقلي في الزبدة حتى تنضج، ومع ذلك، فإن الفطر المطبوخ إضافة إلى البصل المشوي بالفعل، والطازجة المقلية قليلا في البداية، ثم إضافتها البصل المفروم وتجلب كل شيء حتى الاستعداد الكامل. في هذا الطبق، بعض الذواقة تضيف جوزة الطيب الأرض قليلا.
