أطباق من مخلفاتها ، والتي تشمل لحم الخنزيرالقلب ، الوصفات التي ستتم مناقشتها في هذه المقالة ، كقاعدة عامة ، تُحرم من الاهتمام عند إعداد القائمة. لكن عبثا! محتوى الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى فيها ليس أقل من عدد المكونات المماثلة في المنتجات الأخرى المستخدمة في كثير من الأحيان.
لا عجب أن المعالجين القدامى استخدموا اللحومكعلاج للعديد من الأمراض ، ويصف استخدام أي عضو حيواني لعلاج مرض مماثل عند البشر. على سبيل المثال ، نصح الشخص المصاب بأمراض القلب بطهي قلب لحم الخنزير. بالطبع ، العلاجات القديمة لا تؤخذ على محمل الجد الآن. لكن على الرغم من ذلك ، يوصى باستخدام قلب لحم الخنزير - ففوائده لجسم الإنسان لا يمكن إنكارها. تحتوي المنتجات الثانوية على العديد من الفيتامينات ، على سبيل المثال ، فيتامينات A و B ، بالإضافة إلى العديد من المعادن المختلفة ، على سبيل المثال ، يعتبر القلب مصدرًا لكميات كبيرة من الحديد. تعتبر منخفضة السعرات الحرارية ، واللحوم العضوية ، وخاصة القلب ، من الأطعمة الغذائية.
نتحدث عن كيفية طهي قلب لحم الخنزير ،يمكن تذكر وصفات مختلفة جدا. يتم استخدامه لتحضير مختلف الوجبات الخفيفة والسلطات وكذلك الأطباق الساخنة. غالبًا ما يستخدم قلب لحم الخنزير لملء الفطائر والفطائر والفطائر. عندما يكون ساخنًا ، غالبًا ما يستخدم مطهيًا ، ولكن في بعض الأحيان توجد أطباق مصنوعة من فضلات مقلية. في أغلب الأحيان ، عند تحضير منتج مثل قلب لحم الخنزير ، تتضمن الوصفات الطهي المسبق. الوقت الموصى به هو ساعتان. يمكنك غلي القلب بالماء العادي ، أو يمكنك تتبيله حسب ذوقك ، والذي ، بالإضافة إلى النعومة ، يمنح المنتج النهائي نكهة.
إذن ، قلب لحم الخنزير: وصفات الطبخ
على سبيل المثال ، يمكنك تناول طعام ممتع للغايةاستخدمه كسلطة وكطبق رئيسي ، مع استكماله بطبق جانبي على شكل بطاطس مهروسة ، إلخ. لتحضيره ، ستحتاج إلى 3-4 قطع (حسب الحجم) من القلب ، 1 بصلة ، مايونيز ، خل ، أعشاب ، ملح ، بهارات. كما ترى ، القليل جدًا وغير مكلف. يجب غلي القلب كما ذكرنا سابقاً لهذه الوصفة - في ماء مالح. قطعها إلى شرائح. بعد ذلك ، انقع البصل. للقيام بذلك ، قم بإعداد ماء مالح من الخل والماء: 2-3 ملاعق كبيرة. ل. لكل 100 جرام يُسكب البصل المفروم ناعماً مع التتبيلة المطبوخة ويترك لمدة 30 دقيقة ، وبعد الوقت المحدد ، يُغسل البصل المخلل تحت الماء الجاري ويُترك الماء يُصفى. ضعي القلب والبصل والأعشاب (الشبت والكزبرة أو البقدونس) والمايونيز في وعاء كبير. امزج كل شيء جيدًا. هذا كل شئ! والنتيجة هي طبق لذيذ حقًا وغير عادي ستحبه أنت وضيوفك بالتأكيد!
مثال على واحد من العديد من الأطباق الساخنةيمكنك طهي - قلب لحم الخنزير المقلي مع الفطر. لتحضير أي فطر مناسب. يجب أن يكون القلب ، كما في الوصفة السابقة ، مطبوخًا مسبقًا. يمكن إضافة الملح إلى الماء أثناء الطهي وبعده. اعتمادًا على نوع الفطر المختار ، قد يحتاج أيضًا إلى طهيه مسبقًا. لا يحتاج الفطر الفطر والفطر المحار إلى ذلك ، ويجب سلق باقي الفطر لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
قطع جميع المكونات المحضرة إلى مكعبات: قلب (قطعة) ، فطر (200 جرام) ، طماطم (قطعة واحدة). يقطع البصل فرماً ناعماً ويقطع الخضر (الريحان والبقدونس). عملية الطهي الأساسية بسيطة وتستغرق حدًا أدنى من الوقت. أولاً ، اقلي البصل قليلاً. يُضاف القلب والملح مع التحريك من حين لآخر ، ويُقلى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أضيفي الطماطم والأعشاب واخلطيهم واقليهم لمدة 3 دقائق أخرى ، ثم ضعي الفطر على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق أخرى ، وتبليه ب 2-3 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة ، مزيج. ينضج لفترة قصيرة ، حوالي 1 دقيقة. أضف الملح حسب الرغبة. منجز! إذا رغبت في ذلك ، أضف الثوم أثناء الطهي للتغيير. لكن هذا ليس للجميع. سيصبح الطبق اللذيذ بالفعل أكثر حارة.
كما ذكرنا سابقًا ، يمكنك من قلب الخنزيرقم بإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق التي يمكن أن تكون مناسبة لطاولة الأعياد وللعشاء فقط. سيصبح كل منهم زخرفة حقيقية لقائمتك ، مما يضيف التنوع إليها. الوصفات المقدمة هي دليل على ذلك.
