Chebureks في طباخ بطيء لذيذ ، متموج وردية. ولكن هذا فقط إذا تم إعداد هذه المنتجات من عجين البيض ، القلي في درجة حرارة 140 درجة.
بحيث يمكنك تدليل أحبائكقررنا تقديم وصفة مفصلة لكيفية جعلها بشكل صحيح باستخدام جهاز مطبخ حديث - طباخ بطيء. إذا لم يكن لديك بالفعل جهاز من هذا النوع ، فيمكنك استبداله بأخرى عادية أو مقلاة عادية.
اللحوم chebureks لذيذ في طباخ بطيء: وصفة للطبخ خطوة بخطوة
كما تعلمون ، يتم إعداد هذه المنتجات على مرحلتين. أولا ، من الضروري أن يعجن عجين البيض الحاد ، وثانيا ، جعل اللحم المفروم محلية الصنع.
لذلك دعونا نبدأ بالأساسيات. بالنسبة لها ، نحن بحاجة إلى:
- الدقيق الأبيض المنخول - من 800 غرام (صب على سمك العجين) ؛
- بيض دجاج كبير - 3 قطع.
- مياه الشرب - 1/3 كوب.
- ملح الطعام - ½ ملعقة.
عملية خلط العجين
Чебуреки в мультиварке, приготовленные из теста على أساس بيضة ، وتبين رائعة وفي الوقت نفسه طقطقة. الوصفة تتضمن استخدام عجينة مرنة ضيقة. يجب أن تضغط على البيض بعناية باستخدام خفاقة يدوية أو خلاط أو خلاط. بعد ذلك ، في الكتلة الرقيقة ، تحتاج إلى صب الملح الناعم ، وصب مياه الشرب وإضافة دقيق القمح المنخل. علاوة على ذلك ، يجب أن تكون جميع المكونات المحددة مختلطة تمامًا ، بحيث تحصل في النهاية على عجينة باردة جدًا (تقريبًا مثل الزلابية). من أجل أن تصبح القاعدة أكثر نعومة ومرونة وقابلية للتلدين ، يُنصح بتغليفها في فيلم التمسك وتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة. في هذه الأثناء ، يمكنك القيام بإعداد التعبئة.
المكونات المطلوبة من اللحم المفروم
- لحم الخنزير العجاف - 220 غ؛
- لمبات بيضاء - 3 رؤوس كبيرة؛
- لحم العجل العجول - 220 غ؛
- الفلفل الأرض البهارات ، والملح - تضاف حسب تقديرك الخاص ؛
- الزيوت النباتية المكررة - استخدام لمنتجات القلي.
تحضير اللحم المفروم
الموافقة ، واللحم المفروم محلية الصنع هو ألذي بكثير.تم شراؤها. بالإضافة إلى ذلك ، كنت تعتقد اعتقادا راسخا أن منزلك سوف تتغذى على cheburek حقا مع اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون تناسق وتكوين منتج اللحوم كما تريد. لإعداد مثل هذه المنتجات ، من المستحسن استخدام قطع اللحم الخالية من الدهون فقط. بعد كل شيء ، سيتم مقلي فطائر اللحم في طباخ بطيء وبدون ذلك في كمية كبيرة من النفط. وبالتالي ، فمن الضروري شراء لب لحم الخنزير ولحم العجل. يجب غسل اللحم جيداً وتخلصه من الأفلام ثم تقطيعه إلى قطع كبيرة وطحنه في مفرمة اللحم. المقبل ، وتنظيف البصل ونقط فرما ناعما (المبشور). بعد القيام بالأعمال المطلوبة ، يُطلب منك وضع اللحم المسحوق والبصل المفروم والبهارات المطحونة والملح في وعاء كبير ، ثم خلط المنتجات بيديك جيداً حتى تحصل على حشو موحد.
عملية تشكيل المنتجات
قبل أن chebureks في ريدموند الطباخ متعدد الإرادةالمقلية جيدا ، ينبغي أن تكون على شكل جميل. للقيام بذلك ، قم بعجن العجينة ، قسّمها إلى قطع صغيرة ، ولف كل منها إلى طبقة دائرية رقيقة بقطر يصل إلى 15 سم (رش القليل من دقيق القمح). بعد ذلك ، يجب أن تنقسم الكعكة من الناحية العقلية إلى النصف وتوضع على نصف اللحم المفروم في ملعقة كبيرة واحدة. في هذه الحالة ، يوصى بتوزيع الحشوة بدقة ، وليس الوصول إلى حواف القاعدة بمقدار سنتيمتر واحد ، حتى يتم إعدادها جيداً أثناء المعالجة الحرارية. بعد ذلك ، يجب تغطية الحشوة بالجزء الثاني من العجين ، ويجب تعديل حواف العجين بشكل جيد باستخدام أسنان شوكة الطاولة. بالمناسبة ، إذا كان لديك جهاز خاص لتشكيل فطائر اللحم ، فمن الأفضل تطبيقه. بعد كل شيء ، سوف تكون المنتجات محلية الصنع معه أكثر جمالا وأنيقة.
كيف تقلى chebureks في طباخ بطيء؟
В процессе термической обработки полуфабрикаты يوصى بالرفع الدوري بشوكة أو ملقط الطبخ. تأكد من أن الجانب السفلي من القاعدة يصبح رديًا قليلاً فقط ولا يحترق. في المتوسط ، قد يستغرق الأمر من 5 إلى 7 دقائق. بعد ذلك ، يجب قلب chebureks بعناية وتحمل مقدارًا مماثلاً من الوقت. تجدر الإشارة إلى أنه لا ينصح بشدة بإغلاق الغطاء أثناء القلي في طنجرة بطيئة. خلاف ذلك ، سوف تطبخ chebureks لعدة دقائق لفترة أطول ولن تتحول هش للغاية.
كيف تقدم إلى الطاولة؟
كما ترون ، يتم إعداد chebureks في طباخ بطيء مثل هذابهذه البساطة كما هو الحال في مقلاة أو في قدر. بعد أن تمتص المناديل الدهون الزائدة ، يجب وضع المنتجات على طبق ساخن على الفور وإحضارها على الطاولة. بالإضافة إلى هذا الطبق اللذيذ محلي الصنع ، يُنصح بتقديم شاي حلو قوي ، بالإضافة إلى صلصة الطماطم الحارة والكاتشب والخضار المفروم الطازج. شهية طيبة!
