يتطلب محصول كبير من الطماطم الحصادفصل الشتاء. عصير الطماطم هو وسيلة للخروج ، خاصة عندما تكون ملتصقًا بمنتج طبيعي محلي الصنع. الشراب مفيد سواء في شكل نقي أو في خليط مع العصائر الأخرى. عصير الطماطم الطازجة غنية بالحديد والصوديوم والمغنيسيوم وغيرها من العناصر الدقيقة. هذا هو هبة من السماء لأولئك الذين هم على الوجبات الغذائية ، لأن محتوى السعرات الحرارية من الطماطم منخفضة جدا. الآن فقط للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى ، لا ينصح ، لأنه يحتوي على مادة يمكن أن تفاقم مرض الكلى المزمن.
تبدأ الاستعدادات عصير الطماطم للشتاءاختيار الفواكه. تحتاج إلى أن تأخذ فقط الفواكه الناضجة ، المحصودة طازجة ، سليمة. من المرغوب فيه أنها لم تكن مفرطة النمو ، مثل هذه الفواكه تعطي عصير منخفض الجودة.
الآن انتقل إلى إعداد الشغل.عصير الطماطم ، المخزن لفصل الشتاء ، لا يحدث كثيرًا ، لذا يجب غسل الجرعة القليلة المحددة من الفاكهة. بعد الغسيل ، لن يؤلم لتجفيف الطماطم ، حتى لا يكون هناك مياه فائضة. ثم قطع السيقان وقطع الخضار إلى شرائح. وفي المرحلة التالية ، هناك عدة طرق لحصاد عصير الطماطم في الشتاء.
للقيام بذلك ، نقوم بتمرير الشرائح من خلال مفرمة اللحم أوعصارة. ثم ضعي الطماطم المفرومة في وعاء من المينا واطهيها مع التحريك بملعقة خشبية. إذا لم يكن مطليًا بالمينا ، فيمكنك استخدام أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. نحن لا نملأ الحاوية حتى أسنانها ، لأن الطماطم تزغ بشدة أثناء الطهي. قم بطهي هذه الكتلة على نار عالية لمدة ساعة واحدة ، ثم قلل الحرارة وأضف الملح والسكر حسب الرغبة واتركها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى. يجب سكب العصير الساخن في برطمانات ساخنة ومعقمة ولفها بسرعة بأغطية. احفظ هذا العصير في مكان مظلم وبارد.
يتم تحضير عصير الطماطم بشكل مختلف قليلاً. نحضر ونسلق الثمار كما في الطريقة السابقة. ثم قبل نهاية الطهي بعشر دقائق ، أضيفي الملح والسكر ، وعندما يذوبان ، أضيفي خلاصة الخل أو الخل والتوابل الأخرى. يتم الحصول على العصير الحار بوضع المزيد من الفلفل فيه. اطبخي لبضع دقائق أخرى ، ثم اسكبي العصير في برطمانات معقمة ولفي الأغطية.
الطريقة رقم 3 ، مع الحفاظ على الخصائص القيمة للمنتج
لا تكن كسولًا لتحضير عصير الطماطمالشتاء ، خاصةً بطريقة تحافظ على جميع الخصائص المفيدة. للقيام بذلك ، يجب إزالة كتلة الطماطم المسلوقة على الفور من الحرارة وصبها في أوعية معقمة ذات لتر ساخن. ثم نعقمها لمدة عشرين دقيقة ونشمرها. يتم تخزين هذا العصير في الثلاجة.
هناك أيضًا وصفات للمسح تستغرق وقتًا طويلاًالطماطم من خلال غربال عدة مرات. ومع ذلك ، فإن جوهرها هو فقط فصل جميع الشوائب وترك كتلة سائلة. يمكن للعصارة التعامل مع هذا بسهولة. يعتبر العصير ذو اللب أكثر فائدة ، حيث سيحتفظ بجميع خصائصه المفيدة وسيكون أكثر تغذية. نظرنا في الطرق السهلة لحصاد عصير الطماطم. يكفي الشتاء ، والأهم من ذلك ، هو إيجاد مكان رائع لتخزينه.
