جاء الزبادي إلينا من تركيا. لقد كان منتج الحليب المخمر هذا مألوفًا لنا مؤخرًا ، ولكنه فاز بالفعل بقلوب العديد من مواطنينا. الآن دعونا نتخيل كيف سيتحسن مذاقه وستزداد فوائده إذا كان يحتوي على عدد أقل من المستحلبات والأصباغ والمضافات الغذائية التي لا تقترب تمامًا من الطبيعية. لذلك ، يفكر الأشخاص الذين لا يهتمون بصحتهم في كيفية صنع الزبادي في صانع الزبادي ، خاصة وأن هذا الجهاز البسيط يمكن شراؤه الآن في أي متجر للأجهزة المنزلية.
هناك العديد من الفوائد لاستخدام منتج منزلي. يمكنك تجربة القاعدة إلى ما لا نهاية - تناول الجاموس أو حليب الماعز أو السمن أو الكريمة. يمكنك أيضًا تحقيق كثافات مختلفة. أضف الفواكه المختلفة ، والكاكاو ، وجوز الهند ، والقرفة كتوابل منكهة ، في كلمة واحدة ، لتتخيل ما يرضي قلبك. سيكون مفيدًا ولذيذًا ، الشيء الرئيسي هو الالتزام الصارم بالتعليمات الخاصة بكيفية صنع الزبادي في صانع الزبادي.
لذا ، لنبدأ بالقاعدة - الحليب. يجب أن يكون خالي من الدهون (3٪ على الأقل). ومع ذلك ، لعشاق حليب الماعز الحامض مناسب - برائحة معينة ، مفيدة للغاية ، غذائية. 3٪ من الحليب ينتج زبادي بقوام يشبه دانون. جرب الحليب المخبوز أو 10٪ كريم. كيف تصنع الزبادي في صانع اللبن الزبادي؟ تحتاج أيضًا إلى عجينة مخمرة ، لأنها تحول الكريمة إلى منتج نهائي.
ما هذا؟ هذه خمس سلالات من البكتيريا المفيدة ، والتي بمجرد أن تصبح في بيئة مواتية لها ، تبدأ في التكاثر بسرعة ودون حسيب ولا رقيب. وهكذا تحدث عملية التخمير عندما لا يتحول اللبن إلى حامض بل يمتلئ بمستعمرات هذه المخلوقات المجهرية. قبل تحضير الزبادي في صانع الزبادي ، قم بتخزين العجين المخمر. يمكن أن يكون مسحوقًا أو سائلًا في زجاجات. لذلك ، نأخذ لترًا من الحليب ، نسخنه بدقة إلى 40 درجة (غير مبستر ، يغلي أولاً ثم نبرد). أضف الخميرة واخلطها جيدًا باستخدام مكنسة أو خلاط. نسكب المزيج في برطمانات ونضعها في صانعة الزبادي. قمنا بتعيين الوقت (6 ساعات على الأقل حتى تملأ البكتيريا الحجم الكامل بمستعمراتها بالتساوي). بعد ذلك ، يمكنك بالفعل إضافة جميع أنواع التوت والفواكه ووضع البرطمانات في الثلاجة.
كيف لطهي اللبن الرائب في صانع الزبادي؟ بداية عملنا مطابقة لإنتاج الزبادي. نقوم بتسخين الحليب ونضيف العجين المخمر ونخلط. نكشف في الساعة 10. والنتيجة هي جلطة. يجب سكبه بعناية في قدر وحفظه في حمام مائي مع التحريك ، ولكن حتى لا يكسر رأس الجبن. بعد أن تمسكه بهذه الطريقة عند + 60 درجة مئوية ، قم بطي اللبن الرائب على القماش القطني حتى يصبح المصل زجاجيًا. نحن نبرد ونستمتع بالطعم الغريب للجبن الطازج محلي الصنع.
