على الرغم من حقيقة أن خبراء التغذية أجمعوافي محاولة لإقناعنا بالتخلي عن لحم الخنزير ، فإن أطباق هذا اللحم على مائدة مواطنينا تحظى دائمًا بتقدير كبير. لتقليل الضرر الناجم عن الدهون الزائدة في لحم الخنزير ، نختار طرقًا طهيًا صحية (مثل الطهي بالبخار أو الطهي في الفرن). لحم الخنزير في طباخ بطيء هو وسيلة لطهي اللحوم مع الحفاظ على أقصى قدر من الصفات المفيدة. والأطباق المصنوعة بهذه الطريقة ألذ بكثير وأكثر عطرية.
أسهل وصفة لحم الخنزير
غالبًا ما تحتوي وصفات لحم الخنزير متعدد الطهي على العديد من المكونات ، لذا تصبح عملية الطهي أكثر صعوبة.
في الوصفة المقدمة ، كان الحد الأدنى لمقدارها ، ومع ذلك ، فإن الطبق كان لذيذًا وعطريًا حقًا.
سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- 700 غرام من لحم الخنزير
- 2 بصل متوسط الحجم
- 3 فصوص من الثوم
- المايونيز (حسب الرغبة ، ولكن ليس أكثر من 3-5 ملاعق كبيرة. لتر) ؛
- بهارات مختلفة (الخيار الأسهل هو استخدام الملح والفلفل).
نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات كبيرة ثماخلطيها مع البصل المفروم إلى أنصاف حلقات كبيرة. تحتوي هذه المرحلة على سر واحد صغير - يجب هرس اللحم مع البصل جيدًا بيديك حتى "يخرج" البصل العصير قليلاً. الآن تحتاج إلى إضافة الثوم (أفضل خيار لتحضيره هو تمريره من خلال مكبس) والتوابل. يُسكب المايونيز فوق اللحم ويُترك لبضع دقائق. يمكنك وضع لحم الخنزير المحضر في قدر بطيء. اضبط وضع "الإطفاء" بمؤقت ينطلق بعد ساعة ونصف.
يمكنك جعل الطبق أقل دهنية باستخدام معجون الطماطم أو صلصة الصويا بدلاً من المايونيز.
ضلوع لحم الخنزير في طباخ بطيء
يتضح دائمًا أن لحم الخنزير مع البطاطس في طباخ بطيء يكون عطريًا ولذيذًا للغاية. دعنا نحاول طهي بعض الأضلاع.
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 700 غرام من أضلاع لحم الخنزير
- 6 بطاطس (اختر فواكه متوسطة الحجم) ؛
- 2 الجزر.
- 2 بصل
- 2 ملعقة صغيرة أعشاب بروفنسال العطرية (تباع مثل هذه التوابل الجاهزة في أي سوبر ماركت) ؛
- 1 ش. ل. القشدة الحامضة والخردل ومعجون الطماطم ؛
- ماء (لا يزيد عن 1.5 أكواب متعددة) ؛
- 3 فصوص ثوم
- الفلفل.
- الملح.
- الخضر.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. أي زيت نباتي (عادة ما يستخدم زيت عباد الشمس).
يتطلب طهي لحم الخنزير مع البطاطس في قدر بطيء اتباع الخطوات التالية:
- نقطع البصل ناعما.
- ابشر الجزر.
- في وعاء طهي متعدد الوظائف بغطاء مفتوح ، اقليهم في وضع "القلي" لمدة 10 دقائق.
- ضعي الضلوع المحضرة بالخضروات ورشيها بالثوم المفروم.
- نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات ونضعها في وعاء فوق اللحم.
- تُمزج البهارات والقشدة الحامضة والخردل ومعجون الطماطم في وعاء منفصل. خفف بالماء واسكبه في وعاء متعدد الوظائف.
- اطبخي لمدة ساعة ونصف في وضع "الحساء". يجب أن يُفهم أن تحضير الطبق يتم على شكل طبقات ، فلا داعي لخلطه.
غولاش لحم الخنزير المعطر: وصفة في طباخ بطيء
الجولاش هو طبق لذيذ ومغذي بشكل غير عادي.وفقًا للأسطورة ، اخترعها راعي مجري استخدم النار لطهيها. اليوم ، أصبح كل شيء أبسط بكثير - يمكنك طهي لحم الخنزير في قدر بطيء. سوف تتولى آلة وظيفية جميع المتاعب.
سيستغرق تحضير المنتجات حوالي 20 دقيقة. سيستغرق التحضير نفسه ساعة ونصف.
الوصفة تستخدم المكونات التالية:
- 700 جرام من لحم الخنزير (جميع وصفات لحم الخنزير في طباخ بطيء تتضمن استخدام لحم خالي من العظم) ؛
- 200 غرام من الفلفل الحلو
- 200 غرام من الطماطم
- 150 غرام من البصل
- 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق (تستخدم هذه الوصفة دقيق القمح المعتاد) ؛
- 100 جرام من القشدة الحامضة (لن يتم شراء هذا الطبق من المتجر ، ولكن الكريمة الحامضة عالية الجودة) ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الكاتشب (يمكن استبداله بمعجون الطماطم بنفس المقدار) ؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
- 2 رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- 1 كوب ماء.
طبخ الجولاش في طباخ بطيء
يمكن تقسيم مراحل طهي هذا الطبق إلى العناصر التالية:
- الخطوة الأولى هي تحضير اللحم لجهاز الطهي المتعدد. لهذا الغرض ، يتم تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح أو مكعبات كبيرة (حوالي 2 سم لكل منهما).
- يُقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات ، ثم يُقطع إلى 3 قطع أخرى ، على ألا يزيد طول القطع الأطول عن 2 سم.
- اشطف الطماطم وقطعها من المنتصف بالطول. يجب قطع الساق ، ثم تقطيع الطماطم بنفس طريقة قطع البصل (أي نصف حلقات ، ثم قطعها عبر).
- الآن حان دور الفلفل الحلو. يجب غسلها جيدًا وتنظيفها من البذور وتقطيعها بنفس الطريقة مثل باقي الخضار. من المهم ألا تكون الخضار أكبر من قطع اللحم.
- صب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي واضبط وضع "فراي". بعد حوالي 3 دقائق ، يمكنك وضع اللحم والملح والفلفل. إغلاق الغطاء. بعد 20 دقيقة يضاف الفلفل والبصل وبعد 5 دقائق يضاف الدقيق. من المهم تقليب الجولاش في هذا الوقت لمنع ظهور الكتل وتجنب الاحتراق. بعد حوالي دقيقتين يمكن إضافة الطماطم مع التحريك والتحمير لمدة ثلاث دقائق أخرى. صب القشدة الحامضة ومعجون الطماطم ، واضبط وضع "الحساء". اضبطي العداد على ساعة واحدة.
شرحات لحم الخنزير مع الخضار ، مطبوخة في طباخ بطيء
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- بطاطس - 5 قطع ؛
- لحم الخنزير - 200 جم ؛
- ملفوف - 150 جم ؛
- خبز أبيض - 4 شرائح ؛
- حليب - 150 جم ؛
- البيض - 2 قطعة.
- ماء - 3/4 زجاج متعدد ؛
- البهارات (الملح مطلوب ، والباقي حسب الذوق).
يجب نقع الخبز الجاف في الحليب (مثلبدلاً من ذلك ، استخدم كريم قليل الدسم) ، ثم اعصره جيدًا. في المرحلة التالية ، قم بطحن اللحوم والخضروات والخبز في مفرمة اللحم. يُمزج اللحم المفروم مع البيض ثم يُتبّل بالبهارات. يجب دحرجة شرحات لحم الخنزير في قدر بطيء في فتات الخبز ، ثم قليها ، مع ضبط وضع "فراي". لجعل شرحات اللحم عطرة ورائعة قدر الإمكان ، يجب طيها في وعاء طهي متعدد ، مملوء بالماء وضبطها على وضع "الحساء".
لحم الخنزير المطهو مع الفواكه المجففة
المكونات التالية مطلوبة:
- لب لحم خنزير عظام - 800 جرام ؛
- جزرة كبيرة
- فلفل حلو صغير
- ماء - 3 أكواب متعددة ؛
- الخوخ - 200 جم (يمكن استبداله بالمشمش المجفف) ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- الملح.
تتضمن العديد من وصفات لحم الخنزير متعدد الطهيتقطيع اللحم إلى مكعبات. هذا ليس استثناءا. يجب تقطيع الفواكه المجففة إلى أنصاف ، وبشر الجزر ، والبصل والفلفل الحلو - تقطيع إلى شرائح. في وعاء منفصل ، اخلطي صلصة الصويا بالملح والماء. ضعي اللحم في قاع الوعاء متعدد الطهي بالزيت ، ثم ضعي الخضار والفواكه المجففة. يُسكب التتبيلة فوق الطبق ويترك لمدة ساعة ونصف ، وتشغيل وضع "الحساء".
لحم الخنزير المطهو ببطء في طباخ بطيء جاهز. نظرًا لأن الوصفة تتضمن استخدام الخضار ، فلا داعي للتفكير في طبق جانبي إضافي.
لحم الخنزير مع الخضار
إذا كنت تتساءل عن كيفية طهي لحم الخنزير في طباخ بطيء ، فإن خيار الخضار سوف يروق لك بالتأكيد. لتحضير الطبق ستحتاج المكونات التالية:
- لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
- رأس صغير من الملفوف
- بصل - قطعتان متوسطتان ؛
- جزر - قطعتان صغيرتان ؛
- الباذنجان (يستخدم كخيار) ؛
- الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 3 فصوص
- معجون الطماطم (يمكن استبداله بالكاتشب) - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملعقة كبيرة مع شريحة طحين.
- حفنة صغيرة من البقدونس
- البهارات (الوصفة الكلاسيكية تستخدم الفلفل والملح).
قشر الباذنجان وقطعه ثم أرسلهفي ماء مملح لإزالة المرارة. في وضع "الخبز" ، اقلي الجزر المبشور والبصل المفروم ، بعد صب الزيت النباتي في الوعاء. ثم يضاف اللحم ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار. نضيف الأعشاب والخضروات المقطعة والفلفل والملح في الطبق. اخلطي معجون الطماطم بالدقيق وخففيه بالماء واسكبيه في وعاء متعدد الطهي. في وضع "الحساء" ، اطبخ لحم الخنزير في قدر بطيء لمدة ساعة ونصف.
لحم فرنسي في طباخ بطيء
أنت بحاجة إلى المكونات التالية:
- لحم الخنزير - 600 جرام (يستخدم اللب فقط) ؛
- طماطم - قطعتان ؛
- كتلة صغيرة من الجبن (حوالي 150-200 جرام) ؛
- مايونيز - 4 ملاعق كبيرة كاملة (لتقليل محتوى السعرات الحرارية ، يمكن استبدال هذا المكون بالزبادي) ؛
- البهارات (الملح والفلفل والباقي حسب الرغبة).
نقطع اللحم إلى قطع ونخلطهم مع البهاراتومايونيز. دهن الوعاء بالزيت النباتي جيدًا وضع اللحم المحضر فيه. الطبقة التالية هي الطماطم ، والتي يجب تقطيعها بعناية إلى شرائح. تتكون الطبقة الأخيرة من الجبن المبشور. تحديد وضع "الخبز" ، مع إغلاق الغطاء ، اطهي الطبق لمدة 45 دقيقة.
