ليس من السهل خبز ساق من لحم الضأن.هذا يمكن أن يسبب صعوبات ، ليس فقط للمبتدئين ، ولكن حتى بالنسبة للطهاة ذوي الخبرة. إذا كنت لا تزال مغويًا بفكرة طبخ ساق الضأن في الفرن ، فاستخدم هذه الوصفة. مع ذلك لن تجعل فقط طبق لذيذ جدا ، ولكن أيضا تكون قادرة على مفاجأة الضيوف بحيث يتذكرون علاجك لفترة طويلة.
كيف لذيذ لخبز ساق من لحم الضأن 
في هذه الوصفة ، نقترح قتل عصفورين على الفور بحجر واحد: خبز اللحم وجعل الشوربا. لهذا سوف تحتاج إلى:
- ساق واحدة من لحم الضأن.
- اللحوم المفرومة: رأس البصل ، الطماطم (البطاطا المهروسة ، الطماطم المعلبة في العصير) ، الشحم ، التوابل ، السكر ، الملح.
- أي الخضروات الطازجة والمياه - ل shurpy.
تبدأ من خلال قطع اللحم.قطع الساق ، وإزالة الأوردة منه ، وبعض الأفلام من الأنسجة العضلية وعظم الفخذ. في الساق المخبوز ليست هناك حاجة. قبل الخبز ، يتكون اللحم من الجزر والثوم. ونتيجة لذلك ، يكتسب طعم ورائحة إضافية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم وضع الملح ، لأن التمليح لقطعة كبيرة من اللحم وحده لا يكفي في الخارج ، سيبقى طازجًا بالداخل. للقيام بذلك ، قمنا بإزالة العظم من الساق: تم تشكيل تجويف حيث يمكن وضع حشوة نباتية.
نقطة مهمة
في محاولة لتجنب حشو مع الحبوب والبطاطا ، لأنها تميل إلى امتصاص جميع عصائر اللحوم. سيخرج السائل الصادر من اللحم أغراضًا أخرى. نحن بحاجة إلى عصير الخضار لتلبية طعم الضأن.
حشو الطهي 
يمكن عمل الحشوة من أي شيء: نعناع ، تفاح ، زبيب ، سفرجل. لكن لنأخذ أبسط الخضروات: الطماطم والبصل والجزر. هذا المزيج دائما مذاق جيد. أضف شحم الخنزير إلى الخضار. يمكن شراؤها بشكل منفصل ويمكن أيضًا قصها من أعلى الساق. لا تقم بإزالة كل الدهون ، يجب أن تبقى كمية قليلة منه لمنع جفاف اللحم. نقطع الشحم إلى قطع ونضعها في المقلاة وننتظر حتى تذوب الكمية المطلوبة من الدهون. يجب أن يكون كافيا لقلي البصل. لا ينبغي إحضار شحم الخنزير إلى حالة التشقق ، لكنك لست بحاجة إلى استخراجه من اللحم المفروم - دعه يبقى في المقلاة. بمجرد أن يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني ، أضف الجزر المفروم. يتبل بالقليل من الملح ويرش. صنفرة الطماطم وقطعها إلى قطع وأضفها إلى المقلاة. انتظر حتى يصبح لونها بنيًا قليلاً. اترك رائحة الطماطم النيئة تختفي. بعد ذلك ، صب القليل من الماء المغلي أو المرق في المقلاة. اخماد طعم مع الملح. إذا كانت الطماطم تضيف الكثير من الحموضة ، أضف القليل من السكر.
الحشو والطبخ الساق الضأن 
بعد أن تكون الحشوة في ساق الضأن جاهزة ،دعها تبرد. تبريد الحشوة حتى يتم تجميدها. في هذه الحالة ، وضع الحشو في اللحم أسهل بكثير. الحواف يمكن مخيط. قبل الخبز في الضأن ، يجب أن تكون مرتبطة مع الخيوط بحيث لا يغير شكله أثناء الطهي. ضع اللحم المحضر على الرف في الفرن. أسفل المكان أطباق مع الخضار المفروم ، والتي تحتاج إلى صب الماء المغلي. ملحها. أثناء الطهي ، يجب أن يتبخر الماء المغلي تدريجياً. بما أن جدران الفرن حارة ، فإن البخار لن يجمع عليها ، ولكنه سيركز على الساق ، والتي لن تسمح له بالجفاف. من اللحوم سوف تبدأ في تقطير الدهون ، والتي سيتم جمعها في الحاوية السفلية. في النهاية ، يمكنك الحصول على مرق رائع مع الخضار المخبوزة. خبز الساق من الحمل بشكل صحيح ممكن في درجة حرارة 180 درجة. الوقت يعتمد على حجمها. في المتوسط ، هذا هو 1.5-2 ساعات. إذا كان هناك شواية في الفرن ، فقط قبل نهاية هذا الوقت ، قم بتشغيلها واترك اللحم مغطى بقشرة ذهبية. بعد ذلك ، اخرج الساق والشوربا من الفرن وخدمها على الطاولة.
