الكارب الفضي المخلل: وصفة لتناول وجبة خفيفة سريعة ولذيذة في نسختين

نادرًا ما يستخدم المبروك الفضي في الطهي- الأطباق المخبوزة وحساء السمك والأطعمة المقلية ، حيث تحتوي على عظام صغيرة كثيرة في اللب. يُنصح بمعالجة القطع الصغيرة لصنع ، على سبيل المثال ، شرحات أو وجبة خفيفة حارة ولذيذة. غالبًا ما يتم تحضير مخلل السمك. الكارب الفضي مناسب لهذا الطبق ، وبأحجام مختلفة - من الكبار إلى الصغار. يجب أن يكون المنتج طازجًا ولا يمكن أخذ القطع المجمدة.

يتم تقديم وصفة مخلل الكارب الفضي في نسختين. وهي تختلف عن بعضها البعض في مدة وطرق معالجة الأسماك.

الكارب الفضي المخلل: الوصفة أولاً

ستسمح لك طريقة الطهي هذه بالحصول علىوجبة خفيفة ولذيذة بسرعة كبيرة ، حرفيا في خمس إلى ست ساعات. وعند تخزينه في الثلاجة ، يصبح الكارب الفضي المخلل أكثر ثراءً ولذيذًا. وصفة الطبق تقضي بخلط كل المكونات ونقعها في مكان بارد. من الأفضل استخدام الأسماك المملحة. ولكن إذا لم يكن لديك وقت لهذا ، فأنت بحاجة إلى تقطيع اللب إلى قطع صغيرة رفيعة ، وتحريره من الجلد والتلال.

المكونات

- 300 غرام من البصل الطازج.

- 200 غرام من الجزر الطازج.

- كوب واحد غير مكتمل للتخليل و 100 غرام من ملح الطعام غير المعالج باليود للتتبيلة ؛

- 2-2.5 ملاعق كبيرة. ل. توابل مختلفة (حسب الرغبة) ؛

- 200 مل من أي زيت نباتي (يفضل الرائحة) ؛

- 150 مل (أكثر بقليل من نصف كوب) 9٪ خل.

إعداد

أمعاء السمكة ، طهر ، قطع الرأسيغسل من الداخل والخارج جيدًا. ثم قسّمها إلى شرائح طويلة ورفيعة. أضف الملح إلى الشرائح (إذا لم تكن قد عالجتها من قبل) لمدة ساعة واحدة ، وافركها مع التحريك بشكل متقلب. ثم اشطف السمك بالماء البارد واتركه يجف. يمكن طهي شرائح رقيقة جدًا على الفور (بدون تمليح). يقطع البصل والجزر الخام ويقلب مع البهارات والشرائح. ضع الكتلة في قدر ، دون أن تضغط كثيرًا. يغطى بمزيج من الخل والزيت. بعد 1-1.5 ساعة من التسريب في درجة حرارة الغرفة مع التحريك العرضي ، ضع المقلاة في الثلاجة. يجب إغلاق الغطاء. بعد 5-6 ساعات ، يمكن أخذ العينة الأولى.

الكارب الفضي المخلل: الوصفة الثانية

يمكن تحضير الكارب الفضي بطريقة مختلفة قليلاًمتبل. تختلف وصفة هذا الطبق عن سابقتها في مدة معالجة اللب. أولاً ، ضعي القطع في الملح لمدة 10-12 ساعة. ثم نقعهم بتغيير الماء عدة مرات. عادة ما يكون السمك في المحلول لمدة 20-25 دقيقة. ثم املأها بالخل لمدة ساعتين. ضعي قطع السمك المبيضة في وعاء آخر مع خلط البصل والبهارات. يُنصح باستخدام توابل كورية خاصة لتتبيل الأسماك. المقبلات اللذيذة جاهزة تقريبا. املأها بالزيت النباتي ، والتي يتم تسخين بعضها حتى الغليان مع كمية صغيرة من البصل الطازج المفروم. يقلب المزيج مع الأعشاب المفرومة ويخزن في الثلاجة.