الميموزا هي واحدة من أكثر السلطات شعبيةطاولة احتفالية في جميع أنحاء الفضاء الأوروبي ما بعد الاتحاد السوفيتي. تم إدراجه في القائمة الإلزامية للعام الجديد أو 8 مارس ، حيث احتل مكانه الفخري بين الأطباق مع Olivier ، والرنجة تحت معطف من الفرو ، و Sprats مع الليمون والزيتون.
كلمتين عن المقبلات
سلطة "الميموزا" مصنوعة في طبقات. حصلت على اسمها من الجزء العلوي الأصفر اللامع المصنوع من صفار البيض. بعد كل شيء ، هذا هو بالضبط ما تبدو عليه زهور الربيع الأولى ، والتي تظهر للبيع على نطاق واسع قبل يوم المرأة. وبالطبع طبقات متعددة الألوان لتلك المنتجات التي تستخدم في الطهي. ما المهم أيضًا أن تتذكره إذا قررت معاملة أحبائك بشهية؟ لكي تكون سلطة الميموزا ، الموضوعة في طبقات على طبق ، غنية بالعصارة ولذيذة ، يجب طهيها قبل 3-4 ساعات على الأقل من التقديم. ومن الناحية المثالية - الليلة السابقة للعطلة. ثم يتم تشبع جميع المكونات جيدًا بطبقة المايونيز. وسلطة "الميموزا" (في طبقات) ستكتسب قوامًا لطيفًا لطيفًا ، وسوف تذوب في فمك حرفيًا. يجب أن يكون الغلاف فقط مع "بروفنسال" مقتصدًا ، وإلا فإن الطعام سيكون مرتفعًا جدًا في السعرات الحرارية أو سيبدو منتفخًا وقبيح المظهر. إذا تم اتباع جميع التوصيات ، فإن سلطة "الميموزا" الرائعة (في طبقات) ستصبح واحدة من أكثر الأطباق فائدة لجميع المناسبات.
الوصفة الكلاسيكية: المكونات
قبل الشروع في الخدمات المقدسة يومالمطبخ ، قرر ما إذا كان طبقك سيكون من الأسماك أو مكونات اللحوم. الحقيقة هي أنهم يضعون إما طعامًا معلبًا (السردين في الزيت ، الإسبرط ، التونة) ، أو قطع النقانق أو لحم الخنزير أو صدور الدجاج المسلوقة. كبداية ، سنحلل كيفية تحضير سلطة سمك الميموزا. طبقات بالترتيب: في نسختنا ، أرز ، ثم سمك ، بصل أخضر ، بياض بيض ، جزر ، صفار. بعد كل طبقة هناك مسحة بالمايونيز. بالمناسبة ، قمنا بإدراج جميع المكونات الضرورية. والآن العملية بالتفصيل.
الوصفة الكلاسيكية: الطبخ
لذلك ، لعمل سلطة الميموزا (طبقات بالترتيبيمكنك وضعها على الفور في الطبق الذي ستضعه فيه على الطاولة) ، اغلي أكثر من نصف كوب من الأرز الطويل حتى يتفتت. المزيد ممكن إذا كنت تنوي طهي حصتين. وزعيها بالتساوي لتتناسب مع شكل الطبق. اصنع شبكة من المايونيز. أخرج السمك من البرطمان ، انزع العظام ، اهرس الفيليه بالشوكة. ضعي الأرز ، ناعم بشفرة السكين ، وبرومايونيز أيضًا. نفرم حفنة من البصل الأخضر جيدًا ، يمكنك ذلك برؤوس. انشرها على سطح السلطة ، دهنها بقليل من البروفنسال. علاوة على ذلك ، توصي الوصفة بوضع البيض في سلطة الميموزا في طبقات. اسلقي 4-5 بيضات مسلوقة جيدا وباردة. قطع البياض وإزالة الصفار بعناية. يبشر البيض أو يقطع ناعماً. انتشر طبقة بالتساوي ، اصنع شبكة من المايونيز. اسلقي 2-3 جزر ، قشر ، صر وأرسلها أيضًا إلى السلطة. يتبل بالملح والفلفل. يُضاف المايونيز مرة أخرى ويُغطى جيدًا. ابشر الصفار أخيرًا ورشه جيدًا على الطبق. كيفية تزيين سلطة الميموزا في طبقات: تقترح الوصفة لصقها أو نشرها حول غصن من البقدونس والشبت الطازج. دعه يشرب بشكل صحيح ، ودلل نفسك بصحتك!
"ميموزا" بالجبن ولحم الخنزير
كما ذكرنا سابقًا ، يمكن أن يكون طبقناقدمت في إصدارات مختلفة. على سبيل المثال ، سلطة "ميموزا بالجبن". الطبقات ، بالطبع ، ستكون بالفعل من منتجات أخرى. لكن طعم المقبلات لن يخضع للكلاسيكيات الحية الأبدية. لذلك: اسلقي 5-6 بطاطس في زيهم الرسمي. تبرد ، قشر ، وابشر مباشرة في وعاء سلطة مسطح. يتبل بالملح والفلفل ويدهن بالقشدة الحامضة. 100 جرام من لحم الخنزير أو النقانق المسلوقة مقطعة إلى شرائح وتوضع فوقها. ضع شبكة من المايونيز. تليها طبقة من عدة مخلل أو خيار مخلل. يمكنك استبدالها بالفلفل الحلو المخلل المقطّع إلى شرائح. مايونيز مرة أخرى. يُسلق 4-5 بيضات ويُقشر ويُقطع ناعماً ويُوزّع على سطح الطبقة السابقة بالملح. تتبل بصلصة بروفنسال مرة أخرى. الأخير عبارة عن طبقة من الجبن المبشور من أي نوع - والتي تفضلها بالطبع صفراء. رشهم بسخاء ليس فقط الجزء العلوي من السلطة ، ولكن أيضًا رشها على الجوانب. أضف بضع أغصان خضراء من البقدونس واثنين من سيقان البصل - الجبن الرائع Mimosa جاهز لتزيين طاولتك!
"ميموزا" بعصي السلطعون
إذا قلنا أن عملية الطهي هي عمليةمبدع ، لن ينكر أي طاهٍ ذلك. بعد كل شيء ، لا يكفي أن تكون قادرًا على الطهي بدقة وفقًا للوصفات ، مع مراعاة تكوين وكمية المكونات بأدق التفاصيل. من المهم أيضًا أن تكون قادرًا على التخيل والاختراع والإبداع. جرب سلطة الميموزا اللذيذة مع أصابع السلطعون والجزر الكوري. يبدو تسلسل الطبقات كالتالي: عدد قليل من البطاطا المبشورة والمملحة والفلفل مدهون بالمايونيز. ثم طبقة من الجزر الكوري والبصل الأخضر. مايونيز بينهما. الطبقة الرابعة مصنوعة من أصابع السلطعون المقطعة مع بروفنسال ، والأخيرة مصنوعة من الجبن. منظر رائع ، طعم رائع. فرحة لجميع محبي الطعام.
"حنان الميموزا"
تأتي سلطة الميموزا اللذيذةهذه الوصفة. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونقعه في الماء المحمض لمدة ساعة تقريبًا لإزالة المرارة. اسلقي 5 بيضات ، افصلي البياض ، قطعيها ناعماً ، ضعيها في قالب ، ادهني بالمايونيز. ابشر الجبن الهولندي واصنع طبقة ثانية. قم بتجميد الزيت مقدمًا ، صر وضعه بعد ذلك. أعلى 0 معصور من البصل بنكهة المايونيز. الآن تمزيقه العصي السلطعون. لحم السلطعون الحقيقي أو الجمبري جيد أيضًا. توضع عليها طبقة من التفاح الحلو والحامض المبشور في شرائح. رشهم بالمايونيز ، وبالطبع رش الجزء العلوي بالصفار المبشور. بعد التشريب من "الميموزا" لن تكون قادرًا على تمزيق الضيوف حتى تأكل السلطة حتى تتفتت.
نصائح مفيدة
ما الذي يمكنني أن أوصيك به أيضًاأطباق؟ اطهيه مع الفطر واللحم مع طبقات من الطماطم الطازجة والبطاطا والبيض. وأضف القليل من الخردل المحضر إلى الصلصة. سيصبح الطعم أصليًا وحارًا وجذابًا. كبديل ، اصنع طبقة من الجزر النيء بالثوم والمايونيز. كما أنه سيسعد كل من يجرب السلطة.
