الجميع تقريبا يحب الصلصات. بعد كل شيء ، فهي تسمح لك بإعداد طبق عادي أكثر لذيذًا وأصليًا. في بعض الحالات ، لا غنى عن الصلصة ، على سبيل المثال ، عند صنع المعكرونة. منتجات المعجنات لها طعم ضعيف. إنها الصلصة التي تجعل من الممكن إضافة التوابل والنكهة إليها. فكيف تحضرها؟ غالبًا ما يتم تحضير صلصة المعكرونة الكريمية الحامضة.
مجموعة متنوعة من النكهات
عادة ما يتم تحضير صلصة المعكرونة بالكريمة الحامضةجميع أنواع المضافات. هذا يسمح لك بإضفاء طعم حار. لتحضير صلصة الكريمة الحامضة ، لا يمكنك استخدام القشدة الحامضة فقط كقاعدة ، ولكن أيضًا مزيج من هذا المنتج مع الحليب أو الدقيق أو الخضار أو الزبدة.
غالبًا لإضافة نكهة مميزة إلى الصلصةيضاف النبيذ الأبيض الجاف والثوم ومعجون الطماطم والفطر والفلفل الأسود والبرباريس والريحان المجفف ومجموعة متنوعة من الأعشاب. ومع ذلك ، في عملية الطهي ، لا يمكنك استخدام كمية كبيرة من التوابل والمواد المضافة مرة واحدة. خلاف ذلك ، ستصبح صلصة المعكرونة الكريمية الحامضة بلا طعم.
الوصفة الكلاسيكية
لتحضير صلصة لذيذة ، ستحتاج إلى:
- القشدة الحامضة - نصف كوب.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
- سكر - رشة واحدة
- الفلفل المطحون ، ويفضل الأسود - حسب الرغبة.
عملية الطهي
لعمل صلصة المعكرونة الكلاسيكيةمن القشدة الحامضة ، لا يلزم الكثير من المنتجات. هذه وصفة أساسية. صب الكريما الحامضة في وعاء عميق. لا يهم محتوى الدهون في هذا المنتج. أضف الفلفل المطحون والملح والسكر إلى القشدة الحامضة. يجب خلط المكونات جيدًا. يجب أن تكون الكتلة متجانسة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة صلصة الكريمة الحامضة الجاهزة إليها بالملح أو الحامض. للقيام بذلك ، يمكنك إضافة قطرة من الخل أو عصير الليمون إلى الكتلة.
وصفة صلصة جبنة الكريمة الحامضة
لتحضير صلصة الكريمة الحامضة والمعكرونة بالجبن ، يجب أن تقترب بعناية من اختيار المنتجات. ما هو المطلوب؟
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زبدة كريمة - 20 جم.
- جبنة صلبة - 40 جم.
- كريم - 80 جم.
- القشدة الحامضة - 100 جم.
- طحين - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
مراحل التحضير
في وعاء عميق ، من الضروري الجمع بين القشدة الحامضة وبيض. تغلب على المكونات بالخلاط. يجب اختيار الجبن فقط من الأصناف الصلبة. يجب أن تكون مبشورة بخلايا دقيقة. يجب إضافة الجبن إلى خليط البيض والكريمة الحامضة. تغلب على كل شيء بخفة.
نضع مقلاة على النار ونذوب فيهاكريم الزبدة لها. ثم صب الخليط في الوعاء مع التقليب المستمر. بعد ذلك ، يجب إضافة الكريمة والدقيق إلى الكتلة. سخني الصلصة على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. لا ينصح بغليها. يجب إزالة صلصة الكريمة الحامضة من المعكرونة من على النار وتمليحها.
وصفة الدقيق
وإلا كيف يمكنك صنع صلصة الكريمة الحامضة؟ للطبخ سوف تحتاج:
- كريمة حامضة - 500 جم.
- طحين - 25 جم.
- زبدة كريمة - 25 جم.
- ملح وبهارات حسب الرغبة.
كيف لطهي الطعام
يقلى الدقيق في مقلاة جافة. يجب أن يأخذ لون أصفر فاتح. بعد ذلك ، يجب أن يبرد الطحين. أضف الزبدة إليها واخلطها. أضيفي الكريمة الحامضة إلى الخليط تدريجيًا. يجب وضع الحاوية على النار وتغلي. فقط بعد ذلك تحتاج إلى إضافة الفلفل والملح إلى الصلصة. يجب غلي الكتلة لمدة 5 دقائق. أخيرًا ، صفي الصلصة وضعيها على النار مرة أخرى. عندما تغلي الكتلة ، يمكنك إيقاف تشغيلها وتبريدها.
الطريقة الثانية
يمكن للآخرين تحضير صلصة القشدة الحامضة على الدقيقالطريق. للقيام بذلك ، ضع مقلاة على النار واسكب القشدة الحامضة فيها. عندما يغلي ، يمكنك إضافة الدقيق والتقليب جيدًا. بعد ذلك ، يمكن أن تكون الصلصة الفلفل والملح. يجب أن يغلي المزيج مرة أخرى ويُرفع عن النار. يوصى بتصفية صلصة الكريمة الحامضة النهائية لإزالة جميع الكتل.
ماذا يمكن أن يضاف إلى صلصة الدقيق
يمكنك ذلك في صلصة الكريمة الحامضة المطبوخة في الدقيقأضف القليل من جوزة الطيب والتوابل الأخرى. لتنويع الصلصة ، يمكنك استخدام صفار بيضة مسلوقة ، وثلث كوب من الزيت النباتي ، وبضعة ملاعق كبيرة من الأعشاب المفرومة ، وملعقة من معجون الطماطم ، وملعقة من البصل المفروم ، وبضع ملاعق صغيرة من الخردل. يجب إضافة كل مادة مضافة إلى الصلصة بشكل منفصل. لا ينصح بإضافة كل شيء مرة واحدة. خلاف ذلك ، لن يكون طعم الصلصة جيدًا.
