في مطابخ دول مختلفة من العالم هناك الخاصةوصفات من الكعك المسطح. أعدها مع حشوات مختلفة: ومع الجبن ، مع الخضر ، ومع البطاطس كذلك. يتم تقديم وصفات الأكثر إثارة للاهتمام لصنع كعك مسطحة مليئة بالبطاطا في مقالتنا.
خيشين محشوة بالبطاطا
في القوقاز ، واحدة من الأطباق الوطنية من Karachaisوالبكاريين هم خيخين. هذه هي الكعك المسطح الرقيق المصنوع من دقيق القمح المحشو بالجبن والخضر واللحوم أو البطاطس. افرديهما على شكل رقيق قدر الإمكان ، وافركيهما في مقلاة جافة.
يتم تعجن عجينة الهيتشن من الكفير (250 مل) ،الطحين (2.5 ملعقة كبيرة) والملح (1 ملعقة صغيرة). بعد أن يتوقف عن الالتصاق بيديه ، تتشكل الكرات نفسها منه وتركها "للراحة" على الطاولة لمدة 15 دقيقة. ثم يجب تسطيح كل كرة باليد ، ووضعها داخل الحشوة (حجم الكرة) ، ثنية الحواف لأعلى وتحويل الكعكة لأسفل مع خط. الآن يجب أن يتم طرحه ، ثم تقلى في مقلاة ساخنة. بعد ذلك ، يتم تلطيخ كل كعكة مسطحة بالبطاطس والجبن مع الزبدة والمكدسة في السابق. التقديم على المائدة بدلاً من الخبز.
التورتة مع البطاطس في مقلاة
Kystyby هو الطبق التقليدي لمطبخ التتار.خارجيا هي كعكة رقيقة من العجين الطازج ، والتي يتم تقديمها مطوية إلى نصفين مع حشو على شكل بطاطس مهروسة. الكعك الجاهز مع البطاطس مرضية جدا.
لإعداد الحشوة ، من الضروري الغليان حتىالبطاطا المعدة. ثم يجب سحقها مع البطاطا المهروسة مع الحليب والزبدة. يجب أن يتم لف البطاطا المهروسة النهائية ببطانية دافئة ، بحيث لا يبرد أثناء تناول الكعك.
من الطحين (2 ½ ملعقة كبيرة.) ، والمياه (200 مل) والملح لإعداد عجين الفطير. أعطه "كسر" لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك البدء في طرح كعك مسطح. للقيام بذلك ، قرصة كرة صغيرة واحدة (50 غرام لكل منهما) واحدة تلو الأخرى من قطعة الاختبار العامة وقم بسحبها بطريقة رقيقة. تقلى كل كعكة من الجانبين في مقلاة ساخنة. بنفس الطريقة ، طهي جميع الكعك ، وقم بتزييت كل زبدة ورصها بكومة.
ضع طبقة سميكة من البطاطا المهروسة على نصف الكعكة النهائية وتغطيتها بالنصف الثاني. قمة بالزبدة.
كعكة مسطحة هندية مع البطاطا: وصفة مع صورة
في الهند ، يتم إعداد الكعك المسطح كالتالي:
- يعجن العجين من الدقيق (3 بنود) ، الماء (1 ¼.) والملح. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة الماء أو الطحين لتحقيق الاتساق المطلوب من العجين. بعد الخلط ، ضعه جانباً حتى يصبح الحشوة جاهزة.
- اسلقي البطاطا (2 قطعة) حتى ينضج. بارد قليلا ، ثم يضاف البصل المحمص والكزبرة والكمون (1/4 ملعقة صغيرة) والملح حسب الذوق.
- تشكيل كعكة.أولا ، يتم تقسيم العجين إلى 12 جزءا. كل قطعة تتدحرج إلى كرة ، ثم تسويها في اليدين. في وسط الكعكة المسطحة ضعي القليل من البطاطا (بحجم كرة التنس) وقم بتوصيلها بعجين من جميع الجهات. يجب الحصول على كرة من العجين محشوة بالداخل. لفها بمقبض دائري في قالب بقطر 15 سم.
- اقلي الكعكة في مقلاة جافة لمدة 30 ثانية على كل جانب.
كعكة مع البطاطس المحشوة ولحم الخنزير
الجميع يحب الكعك المقلية ، على الرغم من ذلك ،انهم غير مفيدين تماما. وكبديل لذلك ، نقدم وصفة للكعك المسطح مع البطاطا ، والتي لا تحمص في الزيت ، ولكن في مقلاة جافة. يتم تحضير العجين من الكفير (1 ملعقة كبيرة) ، الصودا ، الملح ، السكر (½ ملعقة صغيرة) والدقيق (كم سيأخذ). البيض لا تحتاج إلى أن تضاف. شكّل الكرات من العجينة وضعيها جانباً على "راحة" لمدة 15 دقيقة.
الكعك مع البطاطس مرضية جدا. يمكنك اصطحابها معك للعمل كوجبة خفيفة أو إعطاء طفلك للمدرسة.
Lefs (كعك البطاطس النرويجي)
يمكن طهي التورتيلات اللذيذة بالبطاطافقط في شكل حشوة ، ولكن أيضا باعتبارها واحدة من مكونات العجين. لفهمهم بقوة. تجعل البطاطا العجينة أكثر لزجة ، لذلك تحتاج إلى صب الدقيق باستمرار تحت دبوس الدرفلة.
الكعك جاهز مع البطاطس تتراكم في كومة وتغطى بمنشفة رطبة لجعلها ناعمة. من هذه الكمية من المكونات ، يتم الحصول على 8 كعك بطاطس.
كعكات البطاطا الفنلندية Perunarieska
خيار آخر لطهي البطاطاالكعك ، هذه المرة الفنلندية. هذا ليس مجرد بديل لذيذ جدا من الخبز ، ولكن أيضا واحدة من الطرق لإعادة تدوير البطاطا المهروسة القديمة (بالأمس). يتم إعداد الكيك من البطاطا من العجين ، والتي تشمل الطحين (2 العناصر) والبطاطا المهروسة الباردة (2 البنود) والبيض (2 جهاز كمبيوتر شخصى) والملح.
