قطعة كاملة من اللحم البقري المشوي مع البهاراتفويل هو واحد من أكثر الأطباق اللذيذة. وغالبًا ما يشار إلى فئة الأطعمة الشهية ويتم تقديمها على الطاولة في أجزاء صغيرة أو كسندوتشات. تفضل بعض الطهاة طهيها مع الحد الأدنى من المكونات والتوابل. ومع ذلك ، من الأفضل تحميص اللحم بالرقائق باستخدام الأعشاب والتوابل المختارة بشكل صحيح.
المكونات
للتحضير سيكون مطلوبا:
- قطعة كاملة من اللحم البقري - 1 كجم ؛
- شحم الخنزير - 100 غرام ؛
- ملح
- الفلفل الأسود
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2-3 فصوص ؛
- القفزات Suneli ؛
- المكسرات ؛
- صلصة الصويا.
تحضير اللحوم
Говядину необходимо хорошенько промыть и высушить.لخبز اللحوم بشكل صحيح في رقائق ، تحتاج إلى إعطائها الذوق السليم. للقيام بذلك ، استخدم سكينًا لصنع ثقوب صغيرة فيه ، حيث نقوم بإدخال شرائح الثوم والجزر. في هذه الحالة ، يجب أن يتم ثقب بالتساوي ، من جميع الجوانب.
ماء مالح
للتزود بالوقود ، استخدم خليط من التكسيرالمكسرات ، صلصة الصويا ، القفزات suneli والفلفل والملح وصلصة الصويا. من الضروري أن تضاف تدريجيا جميع المكونات إلى ماء مالح حتى لا يملحها. هذا مهم بشكل خاص لأن الطبق يستخدم لحم البقر. ستكون اللحوم المخبوزة في الرقائق لذيذة بشكل خاص إذا سمح لها بالكذب في الصلصة الناتجة لمدة ساعة تقريبًا. حتى الطبق مشبع تماما مع جميع المكونات.
المرجعية
القادمة تحتاج إلى أن تأخذ فرشاة ومعهاضع ماء مالح على قطعة من العشب. يجب أن تغطيه بالتساوي. ثم تقطع إلى قطع رقيقة من لحم الخنزير ، وهي ملفوفة باللحم البقري. لإصلاحه ، تحتاج إلى لف القطعة بأكملها بخيط سميك وقوي. هذه هي الطريقة التي تحتاجها لخبز اللحم في رقائق معدنية للحصول على طبق طري ولذيذ.
خبز
Некоторые повара предпочитают использовать كم خاص ، ولكن كما أظهرت الممارسة ، فمن الأفضل أن يتحول اللحم البقري بشكل أفضل. للقيام بذلك ، يتم لف الرقائق على الطاولة بسطح غير لامع. ثم في الوسط وضع قطعة ملفوفة من اللحم البقري ، والتي يتم لفها في عدة طبقات.
في الفرن ، خبز اللحم في الرقائق ضروري عنددرجة حرارة 180 درجة لمدة ثلاث ساعات. في الوقت نفسه ، من الصعب للغاية التحكم في عملية المعالجة الحرارية ، ولكن بعد ساعتين ونصف يمكنك توسيع الرقاقة وفحص الطبق للاستعداد. في هذا النموذج ، يمكن ترك اللحم البقري في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.
تتغذى على الطاولة
يُقدّم اللحم المخبوز بقطعة من رقائق البطاطسمبردة. في الوقت نفسه ، يتم تحريرها تمامًا من الخيوط وقطع الدهون. تبدو هذه القطعة أفضل شرائح على طبق كبير. إنه مصمم بكمية صغيرة من الأعشاب الطازجة ، لكن لا تستخدم الصلصات أو الضمادات. ويعتقد أنها تفسد فقط الطعم الحقيقي للحوم.
هذا الطبق جيد للاستخدامالمقبلات جنبا إلى جنب مع الخبز الطازج. سوف النبيذ الأحمر الجاف أو المشروبات أقوى تناسبها. سيكون مثل هذا اللحم مكونًا ممتازًا لإنشاء شطائر لذيذة ، والتي لن تكون مثيرة فحسب ، بل يمكن تخزينها لفترة طويلة.
