Наверное, многие хозяйки хотя бы раз пытались طبخ كعكة براغ. الوصفة الكلاسيكية من Alla Kovalchuk سوف تساعدك في هذا. يتم إعداد هذه الدقة في غضون 60 دقيقة. الكعكة من نوع البسكويت. طبخ هذه الحلوى يتطلب مهارات معينة.
ما عليك القيام به
لجعل كعكة براغ من Alla Kovalchuk ، وصفها سيتم وصفها أدناه ، سوف تحتاج إلى اختبار:
- 40 غرام من الزبدة
- 150 غرام من السكر المحبب.
- 8 بيضات دجاج
- 2.5 ملعقة كبيرة من الكاكاو ؛
- 115 غرام من الدقيق
- 100 غرام من مربى المشمش.
كيف لطهي العجين
لذا ، كيف لطهي كعكة براغ منآلا كوفالتشوك؟ وصفة لهذه الحلوى في الواقع بسيطة للغاية. للبدء في إعداد العجين. في وعاء عميق ، يسكب صفار البيض ، ثم يُضرب بـ ½ كمية السكر المحددة. نتيجة لذلك ، يجب أن تظهر الرغوة. يجب أن يتم جلد ما تبقى من السكر مع البروتينات لتشكيل رغوة مستقرة.
يجب أن ينخل الدقيق ويمزج مع الكاكاو.يخلط الخليط تدريجيا في صفار البيض. مزيج يجب أن تكون تركيبة ملعقة. في الكتلة الناتجة ، يجب عليك أيضا أن تدخل بعناية خليط من البروتينات والسكر. يجب تحريك كل هذا بملعقة. في العجين شبه النهائي تحتاج إلى إضافة الزبدة المذابة. يبقى صب عجينة البسكويت في شكل أعد. تحتاج إلى خبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
ماذا نقع الكعك
لتطعيم البسكويت سوف تحتاج إلى:
- 5 ملاعق طعام من رمل السكر.
- 7 ملاعق طعام من الماء
- 2 ملعقة من البراندي.
يسكب السكر الماء ثم يُغلى. إضافة البراندي إلى شراب. هذا كل شيء ، التشريب جاهز.
ما تحتاجه للكريم
من الصعب تخيل كعكة براغ من آلا كوفالتشوك بدون كريم. تشمل الوصفة المكونات التالية:
- صفار بيضة واحدة
- 120 غرام من الحليب المكثف
- 20 غراما من الماء.
- 200 غرام من زبد الزبدة؛
- فانيليا.
- 10 غرامات من الكاكاو.
تحضير كريم
في حاوية عميقة تحتاج إلى الجمع بين صفار البيض والماء.كل مزيج وصب الحليب المكثف. يجب وضع التركيبة الناتجة على النار وطهيها حتى تصبح أكثر سمكًا. سكر فانيلا يجلد بالزبدة. في الكتلة الناتجة ، يضاف الخليط ويخلط مرة أخرى. يتم ترك الكاكاو في الكريما النهائية.
كيفية جعل صقيع
كعكة براغ من Alla Kovalchuk ، التي يمكن أن تتقن وصفتها حتى من قبل مبتدئ في الأعمال التجارية المعجنات ، يجب أن تكون مغطاة بالضرورة بالجليد. لإعداده مطلوب:
- 60 غرام من الزبدة
- 100 غرام من الشوكولاته السوداء.
في حمام مائي ، تحتاج إلى إذابة الزبدة.في التركيبة الناتجة يجب أن تضاف الشوكولاته الداكنة. عندما تذوب المكونات تمامًا ، يمكنك مزج كل شيء بلطف حتى يتم الحصول على ظل منتظم. لا يجب تحضير الصقيع مقدمًا ، حيث أنه سيصعب وضعه على الكعك سيكون مستحيلاً.
كيفية صنع كعكة
طبخ كعكة براغ من Alla Kovalchukلا يسبب صعوبات خاصة. من البسكويت النهائي يجب أن تصنع ثلاثة كعكات نظيفة. كل من الطبقات التي تم الحصول عليها يجب أن ينقع مع شراب ومغطاة بالكريم. يجب تغطية الجوانب الجانبية والأعلى مع مربى المشمش. يجب وضع الكعكة الجاهزة لمدة 30 دقيقة في مكان بارد.
الكعك المشرب تحتاج إلى تغطية الجزء العلوي مع الشوكولاته الجليد. يمكن تزيين الكعكة الجاهزة إذا رغبت في ذلك. للقيام بذلك ، استخدم أرقام الشوكولاته البيضاء أو السوداء.
