السلطات المختلفة هي أطباق لا غنى عنهاالأعياد الاحتفالية. وفي الحياة اليومية ، غالباً ما تجعلهن ربات البيوت يشعرن بالسعادة لأفراد أسرهن. في الوقت الذي تسعى الضيوف عادة وصفات جديدة، في محاولة أطباق جديدة، أجرت تجارب على المنتجات. ولكن لا ننسى السلطات المعتادة وحتى الشعبية أنه حتى جداتنا المطبوخة. إلا أنها تظل ذات الصلة في أي حال، وأبدا لا معنى لها.
إلى كل واحد منا منذ الطفولة معروفة "الرنجةتحت معطف الفرو "،" ميموزا "،" أوليفييه "وغيرها من السلطات الشعبية. وقد تم اختبار وصفات لسنوات. يمكنك أن تقرأ عن بعض الأطباق المعروفة في بلدنا في هذه المقالة.
"قيصر"
سلطة تسلم مثل هذا الاسم المهيب منخالقه - الشيف الأمريكي مع الجذور الإيطالية اسمه Caesar Cardini. كما قال الطباخ نفسه ، تم إنشاء الطبق في يوم الاستقلال ، 4 يوليو 1924. كانت مخزونات الطعام مدمرة عمليا من قبل زوار المطعم ، وكان عليه إعداد سلطة من ما تبقى في الثلاجة.
وصفة للطبخ مختلفة بعض الشيءمن النسخة الأصلية. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه بين مختلف البلدان هناك اختلافات في المطابخ والمنتجات. على الرغم من هذه السلطات الشعبية ، مثل "قيصر" ، غالبا ما يتم إعدادها سواء في المطاعم المحلية ، ومن أجل طاولة احتفالية منزلية.
لذلك ، بالنسبة للطبق الذي تحتاجه:
- 100 غرام من البارميزان.
- 300 غرام من شرائح الدجاج
- 200 غرام من السلطة
- 200 غرام من رغيف.
لتحضير الدجاج والبسكويت لتحضير الدجاج:
- فص من الثوم
- زيت الزيتون.
لجعل الصلصة ، والتي سوف تملأ السلطة ، تحتاج إلى:
- 2 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة. الخل.
- 100 مل من زيت الزيتون
- فص من الثوم.
بالإضافة إلى المكونات المذكورة أعلاه ، يتم إضافة الفلفل والملح.
إعداد
أولا يتم إعداد جميع المكونات.
- في كمية صغيرة من الزيت ، يتم عصر الثوم وتغلي لمدة 10-15 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، يتم تقطيع الرغيف إلى مكعبات صغيرة. ثم يتم قليها بالزبدة مع الثوم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- يتم قطع شرائح الدجاج ووضع عليهامقلاة ساخنة مع زيت الزيتون. المقلية حتى جاهزة. إلى الدجاج لم تكن جافة جدا ، بعد ظهور قشرة قشرية ، تحتاج إلى إضافة القليل من الماء واخماد.
بعد ذلك ، يجري إعداد إعادة التزود بالوقود. للقيام بذلك:
- يتم تقطيع فص ثوم الزيتون إلى زيت الزيتون لمدة 10-15 دقيقة.
- يفرك الخردل مع صفار البيض المسلوق ، وبعد ذلك يتم إضافة عصير الليمون ، والخل ، وزيت الثوم والملح والفلفل إلى الخليط.
- يتم خلط كل هذا حتى يتم الحصول على اتساق موحد.
المسيل للدموع ووضع أيديهم على الجزء السفلي من لوحةأوراق الخس. على ذلك فمن الضروري وضع المفرقعات ، ثم شرائح الدجاج. بعد ذلك ، يصب الخس فوق الصلصة المعدة. يفرك جبنة البارميزان على مبشرة بخير ورشها على السطح.
هنا صلاد وجاهز.يمكنك أن تقدمه مع تركيبة متعددة الطبقات أو مزج جميع المكونات. السلطات الأكثر شعبية التي يتم طهيها على مبدأ "قيصر" ، في بعض الأحيان بدلا من الدجاج ، يتم توفيرها مع الجمبري ، الأنشوجة أو شرائح من سمك السلمون.
"أوليفييه"
صلاد "أوليفييه" هو الأكثر شهرة وطبق شعبي في بلدنا. ربما ، لا يمكن السنة الجديدة أو أي عطلة أخرى لا تستغني عن ذلك. هذه السلطة مغذية جدا ، لذيذة ، بالإضافة إلى أنها تتكون من مكونات رخيصة متاحة. على الرغم من أنه في البداية كان مختلفًا تمامًا.
في عام 1960 ، تم إنشاؤه من قبل الفرنسيينالشيف لوسيان اوليفييه، الذي يعمل في مطعم موسكو. وصفة سلطة الأصلية لا تزال مجهولة، لأن كوك أبقى الأمر سرا تحت حراسة مشددة. يفترض وجود نبات الكبر والكافيار والمنتجات الأخرى باهظة الثمن. التقليدية عشيقته غيرت بشكل يصعب التعرف عليها، لتحل محل مكونات أرخص، ومنذ ذلك الحين الأنواع "أوليفييه" - هي السلطة الأكثر شعبية في بلادنا.
المكونات الضرورية:
- 6 بطاطس
- 300 غرام من اللحم قليل الدسم.
- 2 خيار مخلل.
- 3 جزر
- 4 بيضات
- البصل.
- جرة من البازلاء الخضراء.
سلطة يرتدي المايونيز. لتذوق والملح والفلفل تضاف.
إعداد
البيض مسلوق بشدة.يتم طهي الجزر والبطاطا غير المقشور حتى ينضج. يجب غلي اللحوم أيضا. كل هذا يتم تبريده وتنظيفه وتقطيعه إلى مكعبات. بنفس الطريقة ، يتم وضع البصل والخيار. أضف البازلاء والملح والفلفل. سلطة يرتدي المايونيز وتخلط جيدا. فيما يتعلق بإيداع وتزيين "أوليفييه" ، الجميع يعمل بمفردهم. العديد من ربات البيوت يحبون خدمة السلطة الشعبية في بعض الشكل الأصلي.
"اليونانية"
طبق رائع - سلطة اليونانية - هومستودع حقيقي من الفيتامينات والمواد المغذية الأخرى. خفيفة ومشرقة وطازجة ولذيذة لطالما فازت بقلوب مواطنينا. يمكنهم تزيين وتنويع كوجبة يومية ، وليمة احتفالية.
هذه السلطة معروفة في جميع أنحاء العالم لفترة طويلة.بالمناسبة ، يطلق عليها اليونانيون أنفسهم "الريفية" ، كما تم إعدادها من قبل الفلاحين. وأضافوا منتجات من الحديقة الخاصة بهم إلى السلطات الشعبية. في القرن التاسع عشر ، جلب مهاجر يوناني وصفة إلى أمريكا ، من حيث انتشر في جميع أنحاء العالم.
لإعداد السلطة سيتطلب هذه المكونات:
- 500 غرام من الطماطم الحلوة ؛
- 400 غرام من الخيار.
- 350 غ من الفلفل الأخضر
- 150 غرام من الزيتون المنقوع
- 150 غ من البصل الأرجواني.
- 200 غرام من جبنة الفيتا.
لتعبئة السلطة ، ستحتاج إلى:
- 5 ملاعق كبيرة ل. زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون
- الملح.
- الفلفل.
- الخضر (الاوريغانو ، الاوريغانو أو الريحان).
إعداد
يتم تقطيع الطماطم والخيار إلى مكعبات كبيرة ، والبصل - الشراب ، والفلفل البلغاري - المربعات. يضاف الزيتون إلى الخضار ويخلط بخفة. وضعت أعلى الجبن مكعبة.
لخلع الملابس ، مزج زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل حسب الذوق. يسكب صلاد مع صلصة الناتجة ورشها بالأعشاب.
الطبق نفسه تبدو مشرقة وجميلة جداً ، حيث لا تحتاج زخرفة إضافية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضعها على أوراق الخس وتزيينها بشريحة رقيقة من الليمون.
في الختام
لذا ، في المقالة ذكرنا وصفات كيفلإعداد السلطات الشعبية (مع صورة). من خلال كتابتها ، سيكون لديك دائمًا مخزون من الأطباق المجربة التي ستجذب الضيوف وأفراد العائلة بالتأكيد.
