كيف يجب تحضير كعكة إسفنجية جيدة التهوية؟ سيتم مناقشة الوصفة ، المطبقة في طباخ وفرن بطيء ، في هذه المقالة. ستتعرف أيضًا على سبب استخدام هذه الكعكة في الطهي وكيفية جعلها طرية ولذيذة قدر الإمكان.
وصفة خطوة بخطوة لكعكة إسفنجية متجددة الهواء في المنزل
الطريقة الكلاسيكية لإعداد مثل هذا المنتجمعروف للجميع تقريبًا. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنها تستخدم في كثير من الأحيان لصنع مختلف اللفائف والكعك والمعجنات والحلويات الأخرى. ومع ذلك ، يرفض بعض خبراء الطهي استخدام الوصفة التقليدية للكعكة الإسفنجية جيدة التهوية ، مشيرين إلى حقيقة أن الجميع قد سئم منها لفترة طويلة. لذلك ، يفضلون استخدام المزيد من الخيارات الأصلية.
فكيف يتم تحضير المنتج المعني؟ ما المكونات التي تتطلبها وصفة غير معتادة للبسكويت جيد التهوية للشراء؟
لجعل مثل هذه الكعكة غنية ولذيذة وعطاء ، يجب عليك تخزين:
- سكر بنجر متوسط الحجم - 275 جم ؛
- بيض الدجاج الطازج - 4 قطع ؛
- صودا المائدة - ½ ملعقة صغيرة ؛
- حليب مكثف - 150 جم ؛
- كريمة حامضة طازجة عالية الدسم - 250 جم ؛
- زيت نباتي - حوالي 6 مل (يستخدم لتليين القالب) ؛
- دقيق قمح خفيف - حوالي 265 جم.
كيف تعجن العجين بشكل صحيح؟
وصفة في السؤال من أجل متجدد الهواء لذيذيحظى البسكويت بشعبية خاصة لدى الطهاة. بعد كل شيء ، بفضله ، في المنزل ، يمكنك صنع كعكة عيد ميلاد ناعمة وطرية تذوب في فمك حرفيًا. لتنفيذ هذه الفكرة ، يجب أن تلتزم بدقة بجميع قواعد الوصفات.
لعجن قاعدة البسكويت ، يجب على بيض الدجاجيبرد مسبقًا في الثلاجة. علاوة على ذلك ، يجب تقسيمها إلى بروتينات وصفار. نضيف كل سكر البنجر للمكون الثاني ونطحنه بملعقة كبيرة. تحتاج أيضًا إلى التغلب على البروتينات الباردة بشكل منفصل.
بعد الانتهاء من الإجراءات الموصوفة ، ادمج كلا المكونين في وعاء واحد واخلطيهم جيدًا. ثم يضاف إليها الحليب المكثف والقشدة الحامضة الطازجة ، حيث يتم إخماد صودا الخبز مسبقًا.
خفق المكونات مرة أخرى باستخدام الخلاط ،يتم تقديمها مع دقيق القمح. عن طريق خلط المنتجات بملعقة عادية ، يتم الحصول على عجينة رقيقة ومتجددة الهواء. لا ينبغي تركها جانبا. يجب معالجة القاعدة على الفور بالحرارة ، وإلا فإنها سوف تستقر ولن يصبح البسكويت رقيقًا كما نرغب.
الخبز الصحيح للمنتج
يجب أن تكون كعكة الإسفنج مع القشدة الحامضة والحليب المكثفتُخبز في أواني فرن عالية الجوانب. يتم تسخين الحاويات النظيفة والجافة قليلاً على الموقد أو الفرن ، وبعد ذلك يتم دهنها بعناية بزيت عباد الشمس. بعد ذلك ، تُدهن العجينة الطازجة بداخلها. تُخبز فقط في فرن مسخن مسبقًا (حتى 200 درجة) لمدة 55-57 دقيقة.
كما تظهر الممارسة ، هذه المرة كافية لتحمر الكعكة جيدًا وتصبح رقيقًا جدًا.
تطبيق
كما ترون ، وصفة بسكويت متجدد الهواءتم تنفيذها بكل بساطة. بمجرد أن يتم خبز المنتج بالكامل ، يتم إزالته من الأطباق أو تبريده مباشرة فيه. بعد ذلك ، توضع كعكة طويلة لذيذة على صانع كعكة كبير وتنقع في شراب السكر. يمكنك أيضًا دهنها بنوع من الكريم أو وضع موس التوت على السطح.
بعد إزالة الحلوى المشكلة في الثلاجة ، تُترك هناك طوال الليل. بحلول الصباح ، سيكون البسكويت مشبعًا جيدًا ، مما يجعله ألذ وطريًا.
وصفة بسيطة لكعكة إسفنجية بيضاء متجددة الهواء لكعكة
قلة من الناس يعرفون ، ولكن طرق الطهيهناك كمية كبيرة من البسكويت محلي الصنع. إذا مللت من الوصفة الكلاسيكية لمثل هذا المنتج لفترة طويلة ، فإننا نقترح عليك استخدام الطريقة المدروسة.
لذلك ، من أجل تنفيذ وصفة بسكويت جيد التهوية في المنزل ، نحتاج إلى:
- سكر بنجر متوسط الحجم - 280 جم ؛
- بيض دجاج متوسط - 5 قطع ؛
- صودا المائدة - ½ ملعقة صغيرة ؛
- زبادي طبيعي بدون أصباغ - 200 مل ؛
- كريمة خفق - 150 مل ؛
- زيت نباتي - حوالي 5 مل (لتزييت القالب) ؛
- دقيق خفيف - حوالي 355 جم.
اصنع العجين
لعجن عجينة البسكويت البيضاء ،استخدم فقط الزبادي الطبيعي بدون صبغات. يوضع في وعاء مينا ، ثم يُسكب في صودا الخبز. بمجرد إطفاء العنصر الأخير ، أضف صفار البيض والقشدة المخفوقة قليلاً والسكر إلى نفس الطبق.
بعد خلط المكونات بالخلاط ، يبدأون في معالجة بياض البيض. تُخفق بالخلاط حتى تصل إلى ذروتها ، ثم تُضاف إلى الحجم.
بعد تلقي خليط خصب وجيد التهوية ، يضاف إليه القليل من الدقيق. في نفس الوقت ، تأكد من عدم تشكل كتل في عجينة البسكويت.
خبز قشرة الحليب في قدر بطيء
كيف تُخبز كعكة إسفنجية جيدة التهوية في جهاز مثل جهاز طهي متعدد؟ أولاً ، يجب تشحيم الوعاء جيدًا بالزيت أو زيت الطهي. بعد ذلك ، يجب وضع كل العجين المعجن في الحاوية.
بعد إغلاق الأطباق بغطاء ، تحتاج إلى الاختيارالوضع المناسب. عادة ، يتم استخدام برنامج الخبز لصنع البسكويت محلي الصنع. هذا الوضع هو الذي يساهم في التحمير السريع للكيك ويجعلها غنية وردية.
وقت الطهي لمثل هذا المنتج هو 50-58 دقيقة. بعد هذا الوقت ، سيصدر جهاز الطهي المتعدد إشارة تشير إلى انتهاء الطهي.
إذا كان لديك شك في أن الكعكة مطبوخةتمامًا ، يمكنك ثقبه باستخدام عود أسنان خشبي. بعد إخراج الجسم من البسكويت يجب فحصه. إذا ظل جافًا ونظيفًا ، يكون المنتج جاهزًا. خلاف ذلك ، يجب الاحتفاظ بها في طباخ متعدد الاستخدامات لبعض الوقت.
كيف تخدم؟
بعد تحضير بسكويت أبيض ، يجب تبريده تمامًا. يمكن عمل ذلك في وعاء الطهي المتعدد ، وبعد وضعه على طبق مسطح.
هناك العديد من الطرق المختلفة لكيفية ذلكيجب تقديم مثل هذا المنتج على الطاولة. يقوم شخص ما بتشكيل كعكة محلية الصنع منه ، ويقوم شخص ما بعمل كعكة ، ويستخدمها شخص ما فقط. في الحالة الأخيرة ، نوصي برش البسكويت بمسحوق السكر وتقطيعه إلى قطع مثلثة وتقديمه لأفراد الأسرة مع الشاي.
