معلومات عامة حول المنتج
جريش الأرز هي واحدة من أكثرهاالمنتجات الغذائية الشائعة في أجزاء كثيرة من العالم. يعتمد هذا الوضع إلى حد كبير على خصائص تقنيته الزراعية. ولكن هذا يرجع أيضًا إلى حقيقة أن الأرز المسلوق ، على الرغم من قيمته الغذائية ، يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. هذا المنتج هو طبق جانبي رائع لأي أطباق اللحوم والأسماك والخضروات. الأرز المسلوق له طعم ممتاز. هذا المنتج بحد ذاته مُرضٍ للغاية ، لذا فإن القليل جدًا من الحبوب مطلوب لإرضاء أشد الجوع. يحتوي الأرز المسلوق على كمية كبيرة من الكربوهيدرات المفيدة ، وهي "وقود" ممتاز لجسم الإنسان. في عملية الهضم يتم تحويلها إلى الطاقة التي نحتاجها. الأرز البني هو الأكثر فائدة. عن طريق إزالة القشرة بعناية من الحبوب ، فإننا نحرم هذا المنتج من كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات. على الرغم من ذلك ، يعتبر الأرز المقشر مصدرًا غنيًا للفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين ب.
أرز مسلوق (محتوى من السعرات الحرارية)
هناك العديد من الأصناف المختلفة في العالمتختلف إلى حد ما عن بعضها البعض في تركيبها الكيميائي. يبلغ متوسط محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الأرز المطبوخ 115 سعرة حرارية. لا يوجد عملياً دهون وبروتينات في هذا المنتج ، ولكن 100 جرام تحتوي على 24.9 جرام من الكربوهيدرات. في الواقع ، القيمة الغذائية للأرز الخام عالية جدًا. 100 غرام من الحبوب الجافة تحتوي على 360 سعرة حرارية. أثناء الغليان ، تمتص الماء بقوة ، وبالتالي تنخفض النسبة المحددة من السعرات الحرارية في المنتج النهائي. يعتبر الأرز المسلوق جزءًا شائعًا في العديد من الأنظمة الغذائية. لا تنس أن إضافة السكر أو الزيت أو المكونات الأخرى إليه سيزيد من قيمة طاقته بشكل كبير.
أرز مسلوق (مفتت)
لتحضير هذا الطبق سوف تحتاججريش الأرز والملح والماء. هناك قاعدة واحدة للغليان: خذ دائمًا كوبين من السائل لكل كوب من المنتج. يغسل الردف عدة مرات يسكب بالماء. يمكن تمليح الأرز قبل الغليان. اطهيه على نار متوسطة حتى يغلي الماء. بعد ذلك ، يتم تقليل النار قليلاً. مدة طهي الأرز هي 25-30 دقيقة. اعتمادًا على النوع ، قد يختلف قليلاً ، لذلك تحتاج دائمًا إلى مراقبة حالة الحبوب حتى لا يتم طهيها بشكل زائد. يجب أن نتذكر أيضًا أن الأرز الأرخص يحتوي على كمية كبيرة من الغلوتين ، لذلك يلتصق ببعضه البعض عند الطهي.
أرز سريع الغليان
تستخدم هذه الطريقة من قبل العديد من النساء. يُسكب الأرز المغسول في عدة مياه بالماء (نسبة 1: 2). يضاف الملح إلى القدر ويوضع على الموقد. عندما يغلي الماء ، تنخفض النار. ثم غطي المقلاة واطبخي الأرز لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك ، يتم إبعادها عن الحرارة ولفها بمنشفة أو بطانية. وهكذا ، فإن الأرز المسلوق "ينضج". في هذه الحالة ، يتم منع احتمال الإفراط في الطهي أو الحرق. في غضون بضع دقائق من وجوده في "الملجأ" ، يمتص الأرز الرطوبة تمامًا ويصبح متفتتًا.
