السمك بالفرنسية بغض النظر عن المختاروصفة ، يتم تحضيرها بسرعة كبيرة وبأقل قدر من المتاعب. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي إلى حد كبير على المكونات. يعتمد على شرائح السمك من كل من الأنواع الغذائية (سمك النازلي ، سمك القد ، بولوك) والأنواع الأكثر دهنية (سمك الفرخ ، السلمون ، السلمون المرقط أو السلمون الوردي). عادة ما يتم طهي مثل هذا الطبق في الفرن مع صلصة المايونيز أو القشدة الحامضة أو ببساطة رش الجبن المبشور.
وصفة رجيم لكل يوم
للحصول على 500 جرام من شرائح سمك النازلي ، ستحتاج إلى بصل أحمر كبير وبعض المايونيز قليل الدسم والزيت النباتي والملح والتوابل حسب الرغبة ، وكذلك الجبن الهولندي (حوالي 150 جرامًا) والليمون.
تحتاج أولاً إلى تذويب الأسماك وغسلها وجاف. ثم تُملح الشرائح وتُرش بالتوابل على كلا الجانبين (يمكنك تقييد نفسك بالفلفل المطحون أو استخدام خليط جاهز). يُسكب بعض الزيت على صفيحة خبز ، ويُوزّع سمك النازلي ، ثم البصل ، ويُقطّع إلى حلقات نصف رفيعة ، والمايونيز. أرسل إلى فرن ساخن لمدة 15-20 دقيقة. ثم يرش السمك بالجبن المبشور ويخبز لمدة 5-7 دقائق أخرى. قدميها مزينة بالليمون أو الأرز أو البطاطس المسلوقة. يمكن نصح أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا بالتخلي عن الجبن والمايونيز.
زاندر
السمك الفرنسي في الفرن جدالذيذ إذا كنت تستخدم سلالات أكثر تكلفة. لا شك أن سمك السلمون أو السلمون المرقط سيكونان جيدًا ، لكن ليس من العار وضع شرائح سمك السلمون على طاولة الأعياد. وإذا كان هناك بعض الفطر الطازج في الثلاجة ، فستحصل على وجبة خفيفة ساخنة بشكل عام.
خذ كوبًا مقابل نصف كيلوجرام من شرائح السمككريمة حامضة قليلة الدسم ، بصل كبير وملعقة طحين. ستحتاج أيضًا إلى 150 جرامًا من الفطر (فطر الفطر أو فطر المحار) والملح والتوابل والزيوت النباتية. الليمون والبقدونس مفيدان للزينة.
تحتاج أولاً إلى ملح السمك ورشهبهارات. ثم ، بينما يتم نقعها ، قشر البصل ، افرم ناعما ، أضف الفطر المفرومة إليه ويطهى الخليط في مقلاة أو في الميكروويف. نضع السمك في طبق خبز مدهون بالزيت ، ويوضع البصل مع الفطر في الأعلى ، ويُسكب الكريمة الحامضة الممزوجة بالدقيق وتُرسل إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. من الأفضل طهي هذا الطبق في حاويات مجزأة وتقديمه فيها وتزيينها بالأعشاب.
سمك السلمون في صلصة الليمون
سيكون الأنسب لطاولة احتفاليةسمك بالفرنسية ، الوصفة الموضحة أدناه. لثلاث حصص ، يجب أن تتناول 500 جرام من الفيليه بدون جلد وزعانف ، 50 جرام من الزبدة وملعقة زيتون. من التوابل تحتاج إلى الفلفل الأبيض والملح. للصلصة - 2 ليمون و 40 غرام زبدة. تزيين الطبق بالأعشاب والخضروات المسلوقة والتي يمكن استخدامها كطبق جانبي.
كيف تقدم؟
بغض النظر عن الإصدار الذي سيكونمحضرة بالفرنسية ويمكن تزيينها بشكل احتفالي. في هذه الحالة ، قد تصبح زخرفة لطاولة الولائم. تقليديا ، يتم استخدام الليمون والخس والشبت والبقدونس لهذا الغرض. يقوم خبراء الطهي بخيال غني في بعض الأحيان بقطع مجموعة متنوعة من الأشكال من الخضار المسلوقة (البطاطس والجزر والبروكلي) ، والتي يمكن أن تكون بمثابة طبق جانبي خفيف في نفس الوقت.
خيار تقديم آخر هو وضع كل قطعةسمك على أرز مسلوق أو يمزج في طبق مع البطاطا المهروسة. بشكل عام ، يلعب التصميم في هذه الحالة دورًا لا يقل أهمية عن الإعداد نفسه.
