كم من الناس يعرفون مدى صحة المقليةالكبلين؟ يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الطبق على كيفية تحضيره. هناك طرق عديدة لطهي هذه السمكة اللذيذة: في الخليط ، في العجين ، في الدقيق ، في السميد ، وببساطة مقلي بالزيت. ضع في اعتبارك أيًا من الخيارات يحتوي على سعرات حرارية أقل ، وقدم أيضًا بعض الوصفات البسيطة.
فوائد الكبلين
أقل سعرات حرارية عالية تعتبر مطبوخة بدونالمضافات والبقسماط الكبلين المقلي. محتوى السعرات الحرارية للمنتج هو 226.5 سعرة حرارية لكل 100 جرام. كثير من الناس يحبون هذا الطبق كثيرًا ، على الرغم من حقيقة أن السمك صغير الحجم نسبيًا. وتجدر الإشارة إلى أن الطبق النهائي يحتوي على كمية متزايدة من العناصر النزرة مثل الريتينول والثيامين والبيريدوكسين والسيانوكوبالامين وكذلك الكالسيوم والكبريت والفوسفور واليود والمغنيسيوم. لسوء الحظ ، لا يمكن للجميع تناول مثل هذا الطبق. يجب على الأشخاص المعرضين لردود الفعل التحسسية تجاه المأكولات البحرية الامتناع عن تناول الأسماك المقلية. يحتوي الكبلين على نسبة عالية من البروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية المشبعة.
كيف تحضر وجبة لذيذة وسريعة؟
بالطبع ، محتوى السعرات الحرارية في الكبلين المقلي في الدقيق ،سيكون أعلى قليلاً. يحتوي 100 جرام من المنتج النهائي على 369 سعرة حرارية. إذا كنت تراقب وزنك ، فهذا شيء يجب مراعاته. تناول كميات صغيرة من الطبق على الغداء ولن يحدث شيء لشخصيتك. لطهي سمكة في الخليط ، نحتاج إلى المكونات التالية:
- الكبلين الطازج المجمد لكل شخص ؛
- دقيق القمح 150-200 جرام ؛
- الملح.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي.
لذلك فإن محتوى السعرات الحرارية في الكبلين المقلي ليس مرتفعًا جدًاانزل بجرأة إلى العمل. بادئ ذي بدء ، يجب غسل الأسماك وإفرازها ، ولا يلزم إزالة الرأس. يحب الكثير من الناس طهي الكبلين لأن السمك لا يحتوي على قشور شائكة ولا داعي لوخز أيديهم عند التنظيف. بالمناسبة ، يترك محبو كافيار السمك المخلفات ويقلى معهم الكبلين مباشرة. طبخ نفس الطبق سهل. يُملح السمك مع الفلفل ويغمر في الدقيق ، ثم يوضع في مقلاة ساخنة في طبقة واحدة. بعد أن يصبح القاع بنيًا ، يتم قلب السمك لقلي الجانب الثاني. إذا كانت الأسرة كبيرة ، فعادة ما يستخدمون مقلاة ذات قطر كبير ، أو قلي في عدة ممرات.
كابلين مقلي في سميد
يا لها من معجزة ، هذا الطبق هو الكبلين المقلي. يمكن تقليل محتوى السعرات الحرارية باستخدام السميد العادي بدلاً من الدقيق. السر بسيط: فالحبوب تغلف السمك أيضًا ، لكنها لا تشبع بالزيت عند القلي. يكتسب الكبلين مباشرة بعد الطهي خاصية واحدة مهمة للذواقة - فهو يطحن الأسنان. ومع ذلك ، ستختفي الأزمة المميزة بمجرد أن يبرد الطبق. نحتاج فقط إلى مكونات بسيطة:
- الكبلين الطازج المجمد - 500 جم ؛
- سميد -150-200 جم ؛
- الملح.
- التوابل حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي.
إذا لم يكن لديك وقت لإذابة الأسماك ، ولا أريد إذابة المنتج في الميكروويف ، ضع الكبلين في وعاء به ماء بارد وسيحصل المنتج بسرعة على الظروف اللازمة. يُسكب حوالي وعاء من السميد على لوح التقطيع ، ويُوضع السمك هناك ، ويُلف جيدًا ، ويُضاف الملح ويُضاف التوابل.
إذا أضفت إلى السمك خليط من أنواع مختلفة من التوابلالفلفل ، اتضح أنه وجبة خفيفة طبيعية ممتازة للبيرة. نقلي المنتج بنفس الطريقة الموضحة في الوصفة السابقة. كما ترون ، لا شيء معقد! محتوى السعرات الحرارية في الكبلين المقلي المحضر بهذه الطريقة أقل بكثير من قيمة الطاقة للمنتج المقلية في الدقيق. لقد ذكرنا الأسباب بالفعل.
الكبلين في العجين
والآن دعونا نتعرف على طبق أكثر تعقيدًا لتقديمه ، يحتوي على المزيد من المكونات ، وبالتالي المزيد من السعرات الحرارية. لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- الكبلين المجمد - 600 جم ؛
- حليب 2.5 ٪ دسم - 1 كوب ؛
- دقيق القمح - 1 كوب.
- بيض دجاج طازج - قطعتان ؛
- زيت نباتي للدهون العميقة - 500 جم ؛
- الزبدة المذابة - 2 ملاعق كبيرة.
- زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة الملعقة؛
- الملح.
- جنزبيل مطحون؛
- الفلفل والخل حسب الرغبة.
بلا شك ، في كل عائلة على مائدة العشاءالكابلين المقلي هو التبجيل. من الصعب جدًا حساب محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق ، بناءً على حقيقة أن العديد من المكونات المختلفة متضمنة. لكن هناك شيء واحد مؤكد - الأسماك المطبوخة بهذه الطريقة لها أعلى قيمة للطاقة من بين جميع الأطباق المقدمة في هذه المقالة.
طريقة التحضير
في المرحلة الأولية ، سنفعل بالتأكيدتمزق الجثث ، وكذلك إزالة الرؤوس. لنغسل السمك. نقل الجثث المعالجة إلى وعاء عميق ، أضف الملح ، أضف التوابل ورشها بالخل. يمكنك استخدام منتج تفاح أو نبيذ. بعد ذلك ، قم بتتبيل السمك بزيت الزيتون. أنت الآن بحاجة إلى خلط محتويات الوعاء ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتم نقع السمك جيدًا.
تحضير الخليط
في هذا الوقت ، سنتعامل مع الخليط. أولاً ، افصل البياض عن الصفار ، وخذ وعاء واسكب فيه الحليب البارد ، وأضف الملح وصفار البيض والدقيق. تغلب على التركيبة الناتجة بخلاط حتى تتكون رغوة سميكة. تغلب على البيض بشكل منفصل. بعد أن يتضاعف التكوين ثلاث مرات ويكتسب تناسقًا كثيفًا ، ادمجه مع العجين. انتهت عملية الخفق ، في النهاية ، اخلطي جميع المكونات بملعقة.
خوف شديد
نأخذ قدرًا ونصب فيه عباد الشمستوضع الزبدة على نار متوسطة. يجب أن يكون الزيت فقاقيع - وهي علامة أكيدة على أنه يمكنك غمس السمك فيه. نخرج الكبلين المخلل من الثلاجة ونغمس كل سمكة في الخليط ثم نرسلها إلى المقلاة. نقلي على كلا الجانبين.
كيف نخدم الطبق
الكبلين المقلي (سعرات حرارية لكل 100 جرام من المنتجتعلمنا في مواد هذا المقال) يتم تقديمه على الطاولة ، مزين بالأعشاب. إذا رغبت في ذلك ، قم برش عصير الليمون على الطبق النهائي. عادة ما يتم تقديم البطاطس المقلية أو الأرز كطبق جانبي. طبق جانبي لذيذ جدا وغير عادي - كمية كبيرة من البصل المقلي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
استنتاج
نأمل أن تكون مقالتنا مفيدة للقراء. في ذلك ، يمكنك معرفة محتوى السعرات الحرارية في الكبلين المقلي لكل 100 جرام ، اعتمادًا على طريقة الطهي.
